檳城美食辣斯樂瑪
大馬最受歡迎之一美食Nasilemak，就是用椰漿煮成米飯香的特別美食，看似複雜但是如果你細心研究菜譜，你會發現其實沒有那麼複雜和難度。用料雞腿3-4只一包加喱雞調味料包椰漿一盒500克水150克馬鈴薯5個香茅2根加喱葉5-6片...
馬來西亞檳城白咖喱面
說到檳城咖哩麵，大家應該還記得之前紅透半邊天的「檳城白咖哩麵快熟麵」吧？許多人會認爲在馬來西亞各地的咖哩麵都長一樣的，但其實不同地區的咖哩麵味道都不同。比如中馬那裏的咖哩麵是使用咖哩雞的湯頭爲主，食用時的口感...
超級無敵檳城炒粿條
傳統的檳城炒粿條一定會放血蛤蜊和用炭火高溫快炒。在荷蘭買不到血蛤蜊，只好免了，我買不到韭菜，所以用菜心代替韭菜，也買不到新鮮河粉，只好用幹河粉了。我用的是越南河粉，口感Q彈，除了比較細膩之外，口感有點像馬來西亞河粉。...
幹蒸燒賣（檳城）
在馬來西亞，尤其檳城，一籠籠精緻小巧，多樣化的點心更受我們的喜愛。看着滿滿一桌各式各樣的點心，就覺得特別的滿足。所以，以下這個燒賣是按照檳城那裏的“size”的，要是覺得太小，可以自行調整。用料豬肉末groundpork1500克/1...
檳城炒粿條
http://ohbin.blogsp炒粿條醬汁：1.醬青/醬油2/3杯2.黑醬油一湯匙3.耗油兩湯匙4.魚露兩茶匙5.糖一茶匙材料：1.粿條2.韭菜3.豆芽4.大蝦（一人三隻）5.雞蛋（一盤一粒）6.蒜頭茸7.辣椒糊8.臘腸切片9.Siham（我沒用）10.醬汁11.胡椒粉用...
檳城蝦面 2-3人份
檳城蝦面又叫HokkienMee，是早期移民至檳城的福建人用蝦殼蝦頭煮成的面。不同於馬來西亞其他州的面都是炒着吃，地道的檳城蝦面必須有湯汁。檳城蝦面有三種味道，湯汁清單呈現紅色的原汁蝦湯稱爲純蝦面，而湯底濃稠色澤較黑的...
南洋風味--檳城/亞參叻沙
我十歲的時候第一次跟着外公外婆到馬來西亞北部的檳城遊玩，當地一個很有名的景點是在山上的極樂寺（KekLokSi），山腳下有很多的小攤子擺賣手工藝品和小吃。其中一個擺在店鋪旁邊的小攤子每每只要一開檔，前面就會排着長長的隊...
檳城美食炒粿條面
因爲家裏有人敏感吃不了蝦，所以沒有放進去炒，如果你們家裏有蝦加入炒會更加美味哦！用料河粉200克黃麪條200克豬油6勺臘腸1根雞蛋2個蒜沫適量魚餅1條生抽2勺魚露適量韭菜50克豆芽2把檳城美食炒粿條面的做法把韭菜，豆芽清洗...
山城美食
下廚房好像沒多少川渝的好吃狗主流的菜也都是清淡啊好看啊烘焙類的憂桑……本菜譜主要是記錄我到處吃的好吃的好吃狗的任務除了要弄飯當然還要到處鑽來鑽去的吃撒弘揚巴渝美食開整~~~用料腳杆一雙嘴巴一張山城美食的...
模擬檳城夜市的—APOM味道
只是太愛你—penang用料雞蛋1個低筋麪粉100克椰漿40克牛奶75克糖30克罐頭玉米適量椰蓉10克酵母1克黃油10克模擬檳城夜市的—APOM味道的做法將雞蛋、糖、牛奶、椰漿放入盆裏攪拌均勻再篩入低粉，酵母、椰蓉加入一起攪拌...
Rojak檳城水果沙拉 2-4人份
Rojak是一種馬來沙拉,馬來語中,“Ro-jak”是大雜燴的意思，可分爲中國風味和印度風味兩種。今天做的這款屬於中國風味的，它是以最具娘惹美食盛名的叄巴醬配以馬來特色蝦膏調製成的醬去拌制水果蔬菜。可選擇任何你喜歡的...
檳城美食印度炒麪 Penang Mee Goreng
這是大馬印裔同胞開發出來的全新美食，是味道非常特別的一道麪食。以下是大概三人份的食譜，調味方面可以自行拿捏😊用料雞蛋2個蒜米4瓣豆芽4把老抽1.5匙醬油2匙蝦6只水一小碗土豆1-2個番茄1-2個紅蔥頭1個黃面450克番茄醬...
馬來西亞檳城炒粿條
摘自網絡ohbin菜譜去年在馬來西亞夜市吃了一次覺得很好吃找了這個菜譜記錄一下有空做侵刪用料粿條蝦雞蛋蒜蓉臘腸豆芽韭菜血蚶/花甲胡椒粉-------------醬汁-----老抽一勺蠔油兩勺魚露兩茶匙糖一茶匙生抽適量辣醬馬來...
檳城白咖喱面進階定製
吃麪有些單調，我們給它加加料吧！用料檳城白咖喱面一包梭子蟹1只青菜半顆彩椒黃1/4個彩椒紅1/4個檳城白咖喱面進階定製的做法給梭子蟹洗刷刷。剝殼取腮不切塊，但是要用專門的廚房牙刷，流水沖刷，我買的這個梭子蟹沒什麼黃，所...
檳城蝦面 (慢燉鍋版)
蝦面是馬來西亞檳城代表性的美食，是一道利用蝦殼及辣椒熬煮的赤紅辛辣湯底，再配上拉麪、米粉、蝦和空心菜等而成的麪食料理。蝦面的湯底充滿蝦的鮮味及辣椒等香料的香味，在華人中廣受歡迎。人數：九人份分量：四公斤難度：中等...
檳城淡汶餅
19年夏天去了馬來西亞的檳城真的是一個很美很美的地方檳城特色之一就是淡汶餅是以前華人帶過去的一種做法希望大家能感受到檳城的感覺用料水油皮面粉200克豬油60克麥芽糖漿（可不用）10克開水110克油皮面粉或低筋麪粉120...
【檳城蝦面】Harmee
檳城蝦面大概是最能代表檳城/馬來西亞的一種麪食了，旅居海外的馬來西亞人幾乎沒有一個是不思念它的。來了美國我吃過幾家馬來西亞餐廳的蝦面，一家比一家讓人失望，完全做不出那個湯底的鮮香。開始想家我就鼓搗記憶中思念...
脫骨雞爪（檳城天皇爪）
馬來西亞檳城四大天王小吃，有一道就是天皇雞爪，甜辣口，酥軟脫骨，一吸入喉。雞爪燜燒至脫骨大約需要40分鐘，整道菜約1小時。用料雞爪6-8只幹辣椒適量青椒2個蒜子（不去皮）6瓣青蒜2根大蔥1段生薑數片冰糖4-6顆香葉，八角少許黃酒，...
【檳城炒粿條】
作爲檳城/馬來美食的代表，炒粿條是到檳城旅遊不可不吃的美食，也是馬來西亞人平時不可少的早午晚餐。這款炒粉除了對醬汁和材料有所要求之外，還特別講究火候。鑊氣是炒粿條好吃的關鍵，所以用一好的鍋子(最好是鑄鐵鍋）做這款...
蠔煎（檳城小吃）
馬來西亞檳城，其實大部分都是華人，小吃也以潮汕，廣東口味爲主，說是檳城小吃，其實，也和沿海城市的差不多，不一樣的，可能只是和你吃的人。用料雞蛋3個生蠔超市買的一袋鹽適量蔥花適量紅薯粉適量蠔煎（檳城小吃）的做法生蠔，加少於植...
金貓咪食堂-檳城紅咖喱雞
這道紅咖喱雞是我在檳城紅園夜市吃過的一道風味獨特的美食，口感醇厚，色澤豔麗，充滿東南亞熱帶熱辣風情。在紅咖喱基礎上佐入了香茅和甜羅勒，讓咖喱濃郁的醬汁變的更爲清爽。再加入本地風味獨特的蝦膏，全程使用清甜的椰青水...
魂牽夢繞的檳城閩南美食粿角(Kuih kak)從蒸糕開始
粿角是一種閩南美食，馬來西亞華人多，所以無論何時何地都會看見粿角的蹤影，更是檳城聞名小吃之一。由於成本的關係，市場上的粿角大多數沒有放白蘿蔔。自己吃、得吃的健康。用料白蘿蔔（刨絲）700克（中）粘米粉200克水250克鹽1/4茶...
檳城美食之一炒粿角
看是沒有什麼特別，但是吃起來別有一番風味而且又有一種滿足感，全部都是自己一手包辦的，而且這道檳城美食真的值得你學習趕緊收藏起來吧！用料雞蛋3個菜脯100克豆芽200克韭菜150克豬油4勺克調味料魚露2勺醬油2勺蒜蓉1勺胡椒...
馬來西亞檳城咖喱面
全部步驟得很詳細的在圖文裏面了，大家照着步驟就能做出好吃的咖喱面了。這道菜製做過程比較繁瑣，不適合新手，比較有掌廚經驗的，可以照着做。非素食者可以加一些自己喜歡的肉類一起煮。用料咖喱面馬來西亞檳城咖喱面的做法...
東南亞美食——檳城煎蕊（馬六甲晶露）
又是一年七月。如果沒有疫情，我應該已經是收拾好行李，前往馬來西亞某個海島的路上了。做個煎蕊安撫一下自己吧。用料煎蕊的材料綠豆粉22克玉米澱粉15克斑斕汁260克鹼水5克鹽0.5克配料椰糖70克蜜紅豆隨意刨冰一碗水果（榴...