改版老爹自制炸醬
菜譜由我老爹所創，後有我所改。用料香其醬(幹黃醬亦可)600克八角4個桂皮一段香葉4片紫草4小段花椒一小把蒜瓣7瓣大點的蒜大蔥兩根蔥白薑片一小塊朝鮮辣椒麪60克大洋蔥三層香菜4根牛肉沫7兩花生碎70克味精5克白砂糖10克...
雞肝醬【妙廚老爹復刻版】
荒巖的妻子懷二胎時，荒巖給她做了這道雞肝料理，不僅營養豐富，而且胃口不好的人也吃得下。不喜歡吃肝的人（比方說我）也會喜歡的料理，下次你也試試看吧！用料新鮮雞肝400克紅酒醋2勺洋蔥半個香葉1片八角1個姜20克糖1勺生抽2～3勺...
2.0改良版自制醬肉
年末將至，天也逐漸變冷，又是可以開啓曬年貨的季節啦，北風吹肉曬出來有香味用料五花肉3000克生抽500克老抽50克白糖50克白酒、玫瑰露酒各50克味精100克鹽30克清水1750克黃梔子1個桂皮2小塊八角2個薑片25克大紅袍乾花椒二...
老北京炸醬麪（大衆改良版）
我超愛吃各種麪條，但是最愛的還是炸醬麪，吃飽還想再接着吃，每次都吃到實在吃不下才放下筷子。這個方子改良過，偏甜，不想這麼甜可以少放或者不放甜麪醬。分享給在外地的朋友做了之後反饋都很好！希望大家吃的開心！用料五花肉50...
老北京炸醬麪 改良版
工作了一天很累，天氣熱就想吃口老北京炸醬麪用料黃豆醬3勺甜麪醬1勺五花肉300克蔥適量姜適量料酒適量啤酒三分之一廳黃豆芽100克黃瓜半根胡蘿蔔三分之一根青豆少許紫甘藍少許對蝦三隻蔥少許蒜少許麪條適量老北京炸醬麪...
改良版老北京炸醬麪
作爲一個愛吃麪食的南方人，我是喜歡吃各種幹拌麪的。從兩位北京人那裏學了兩種做炸醬麪的方法，一種是不加水，但是實在太鹹，受不了，另一種加了一碗特殊的水，鹹味就沒那麼重了。經過我對兩種方法的綜合改良，還是挺適合我這個南...
自制【老北京炸醬麪】
作爲一位地道的北方人，對面食真是情有獨鍾。之前在北京待過一段時間，老北京的夏天少不了吃炸醬麪，看着家人做的這碗麪，就跟着學起來啦~這道做了一次就被誇了，你們也動手試試看！用料黃豆醬4勺五花肉450克料酒適量生抽適量老...
自制橙子醬（改良版合併發表）
同事給了一箱橙子，說是很甜的，結果這個批次甜度不夠，所以就拿來做成橙子醬試一下，試驗成功，味道非常不錯，就是處理的過程有點麻煩，橙子汁水太多，皮薄，不好去皮去筋用料橙子6個（170-230克/個）冰糖100克自制橙子醬（改良版合併發表）的...
自制老幹爹
因爲家裏有喜歡吃辣的，有一點辣不能吃的，對無辣不歡的我來說，吃飯，或者吃一個爽字了得的飯很尷尬，所以，根據我十幾年酒店管理的不斷試菜的功力，做了這個老幹爹，拌飯、拌麪都方便，開胃！用料精瘦肉300克辣椒（最好二荊條）400克蒜頭2...
老飯骨醬油炒飯改造版炸醬炒飯
老飯骨醬油炒飯用料不稀奇，關鍵在炒法。家裏正好有吃麪剩的炸醬，用來炒飯也很香。用料米飯1大碗雞蛋2個小蔥2根炸醬適量醬油適量老飯骨醬油炒飯改造版炸醬炒飯的做法蔥切沫，炸醬加醬油稀釋，雞蛋打散。下油炒雞蛋，雞蛋炒散，...
自制牛肉醬（改良版）
外面賣的牛肉醬，料不足，肉也很少，不如自己做，試了幾次，調整了幾次，這次味道最好，拌飯，拌麪，簡直就是靈魂醬料，連我家嘴特挑的男人都讚不絕口，在外面買的他根本不吃呢😂考慮到很多人對克數不好衡量，這次直接來個簡單粗暴的，一看就懂...
自制改良炸醬麪
炸醬加入番茄炒蛋，味道會有酸酸的番茄味道，辦上黃瓜絲，更加爽口用料李錦記甜麪醬勺黃瓜根五花肉克海天黃豆醬勺老乾媽自制改良炸醬麪的做法肉切丁，少油大火，不停翻炒，一直到肉丁變得金黃冒油鍋裏肉盛出來，蔥薑蒜切沫，用炒肉的...
【25個自家制醬料大公開】沙爹醬
沙爹醬和烤串在一起碰撞出來的火花簡直讓人慾罷不能！用料花生醬2湯匙生抽1湯匙水2湯匙薑黃粉1/4茶匙孜然粉1/4茶匙【25個自家制醬料大公開】沙爹醬的做法全部用料放在小碗裏攪拌均勻即可。蔬菜烤串做法也非常簡單，把自...
自制老北京炸醬麪（雞蛋炸醬+自制切面）
用料雞蛋炸醬：雞蛋3個蛋黃2個黃豆醬150克幹黃醬50克水20克料酒10克生薑30克大蒜20克清水適量植物油30克芝麻油1小勺麪條麪糰：麪粉500克水（20度）200—210克鹽2克菜碼：香菇幾朵黃瓜1根胡蘿蔔1根自制老北京炸醬麪（雞蛋炸醬+自...
老爹炸醬麪
從小吃到大，現在需要自己下廚了纔想起來研究一下做法，我爸老北京，不過老北京做法講究，菜碼太多，我嫌麻煩，就做個簡單版本用料豆瓣醬5勺甜麪醬5勺黃瓜2根五花肉400克黃醬3勺切面8兩蔥末薑末料酒4茶匙雞精1茶匙白糖半茶匙花生...
自制炸醬麪
用料麪條1份雞蛋2個黃瓜1根甜麪醬2勺黃豆醬2勺五花肉200克胡蘿蔔1根自制炸醬麪的做法蛋皮一張，黃瓜，胡蘿蔔切絲炒五花肉碎加蔥加油炒，加黃豆醬甜麪醬，加水炒直冒油加水，煮手擀麪，涼開水備用麪條焯水，加黃瓜胡蘿蔔雞蛋絲，澆炸...
炸醬麪（根據自己口感改良版）
想吃炸醬麪好久了，今天按照自己的口味做了個家庭版炸醬麪，屬於改良款吧用料裏脊肉300g胡蘿蔔一根黃瓜一根豆乾2-3塊大蔥一段甜麪醬一盒郫縣豆瓣醬一勺拌飯醬一勺糖適量（較多）薑末適量炸醬麪（根據自己口感改良版）的做法裏脊...
潮汕版老幹爹蒜蓉辣椒醬
當潮汕妹遇見超愛辣椒醬的桂林哥，腫麼辦？嫁雞隨雞嗎？好吧，連辣椒醬都會做了，下一步就該跟着吃了……用料鹽40克蒜頭150克白糖20克白酒40克指天椒250克勺油60克潮汕版老幹爹蒜蓉辣椒醬的做法辣椒蒜頭放入主鍋，10秒速度6記入...
自制複合醬油（老抽版）
今天是居家隔離的第31天，在上海的我實在是沒有醬油了！！家裏有老抽，有香料，於是我嘗試了自制複合醬油，喜歡的朋友也試試看吧😌用料老抽100-200ml八角2個桂皮2塊香葉2片幹辣椒2個黑胡椒6顆紅糖適量黃冰糖/片糖適量海鹽/食用鹽...
自制炸醬
自制炸醬味道特別好夏季拌麪拌饅頭最好的搭配用料黃豆醬1瓶薑末10克青椒2個肉末260克生抽2勺自制炸醬的做法1.鍋中倒入少許油放入薑末肉末炒至肉末變色放入少許生抽炒勻(不用放鹽不用放鹽)1.倒入黃豆醬我用的是這樣牌...
老北京炸醬麪（改良版）✌️
老北京炸醬麪！北京名吃！用料手擀麪500g五花肉200g香菇2頭黃瓜胡蘿蔔心裏美綠豆芽六必居甜麪醬六月香豆瓣醬料酒老北京炸醬麪（改良版）✌️的做法黃瓜、胡蘿蔔、心裏美切絲，豆芽焯熟…如圖所示香菇切碎，五花肉切成肉末，如圖所示...
自制小炸醬
用料辣椒粉2勺孜然粉1勺麻辣鮮1勺白糖1小勺白芝麻1勺清淨園韓式辣醬2勺蠔油1勺自制小炸醬的做法先將辣椒粉，麻辣鮮，孜然粉，白芝麻放碗裏攪拌均勻，然後澆熱油，熱油不能太少了，至少沒過調料澆過熱油就能聞到調料的香味了，這時...
食肉動物改良版老北京炸醬麪
作爲一個北京食肉動物，普通的炸醬麪已經滿足不了我對肉肉的慾望了，經過多次嘗試更改最後製出這款——食肉動物改良版炸醬麪！給大家詳解一下。[強]特色推薦：首先，配料：蔥、姜、蒜、小米辣、幹辣椒、香其醬、黃醬、甜麪醬、肉...
老媽版炸醬
老媽要回蘭州了，每次回去前都會炒一鍋醬，沒有什麼正宗不正宗。用料簡單！做法簡單！家的味道！這就夠了！用料漂亮的五花肉2斤不辣海天黃豆醬大瓶800克甜麪醬2袋十三香2小勺白酒2勺糖2到3勺鹽適量蠔油2到3勺老媽版炸醬的做法五...
自制簡易沙爹醬
用料熟花生一把油3匙糖4匙鹽1匙辣椒麪隨意自制簡易沙爹醬的做法將一把熟花生搗碎備用。鍋加入三匙油，（可以根據花生的量加油）熱油。倒入辣椒麪（喜歡吃辣的可以多放），翻炒幾下，再倒入花生碎，並倒入適量的水，不停攪拌。之後加入1...