有關油封雞鴨腿的做法步驟和做法圖解

用料鴨腿（雞腿）4-5只百里香適量海鹽4克黑胡椒適量大蒜4瓣洋蔥四分之一個香葉2片羅勒適量玉米油（花生油）適量油封雞/鴨腿的做法準備材料。洋蔥、蒜頭、羅勒切碎，香葉撕成小片。可以用新鮮的百里香，手頭沒有，所以用了幹百里香...

用法式油封鴨腿的方式來做整隻麻鴨，真的太好吃了！用料麻鴨1只碎香葉或百里香一大把花椒一大勺蒜六七瓣油一大缸油封麻鴨的做法花椒鹽生抽蒜末抹勻整隻鴨子，醃製半天，取出放入冷水中燒開，拿出切塊，放進油中所有都浸沒。我用...

法式油封鴨腿簡直堪稱家宴神助攻！無敵小白的烹飪操作，只需要簡單地擺一擺、烤一烤，不費吹灰之力就能上桌一道完全不輸高檔西餐廳的主菜成品。不相信？來！我親自示範給你看！用料油封鴨腿1只土豆1個胡蘿蔔半根香菇2個生菜葉4片...

選用了露傑的油封鴨腿，換了一種方式呈現。這個也是看到過師傅做的成品圖試做的，推薦給大家。用料油封鴨腿1個法棍🥖1根法香少許黃油15克左右黃芥末籽醬1勺凱撒色拉汁1大勺蜂蜜或者糖漿1大勺根據喜好增加矜宸•油封鴨腿...

常駐我家冰箱的一道菜。我家小朋友特別喜歡。開過幾鍋滷水，躊躇滿志地準備養成千年老滷，結果都無疾而終😅可是這罐油卻貌似生命力很強。雖然最初用的玉米油，可經過一次又一次的鴨腿烤制，融入了許多鴨油，味道越來越醇。看來...

疫情中沒有囤到全部食材，有啥用啥版～用料鴨腿2只調料鹽、黑胡椒、8-9瓣蒜、6-7片香葉玉米油大約用了小半桶【127】簡版油封鴨腿（無烤箱版）的做法鴨腿洗淨，用廚房紙按幹表面水分，抹上鹽、黑胡椒、蒜片(薄片)、香葉，適當按摩，然...

全程無圖！我是摸索着做完了之後才發現太太太好吃了！！用料鴨腿1只迷迭香大量豬油（豬油比較香，其他也可以）能浸沒鴨腿披薩草（沒有可不要）些許鹽適量黑胡椒碎適量油封鴨腿（生酮keto低碳）的做法我用的硅膠烤盤，烤盤撒鹽黑胡椒碎，放鴨...

比利牛斯山山麓的米其林餐廳Ithurria大廚XavierIsabal的半成品油封鴨腿，不需要48小時，20分鐘即可上桌的米其林佳餚用料Xavier主廚油封鴨腿半成品1只土豆1個油封鴨腿（Xavier大廚的半成品）的做法鴨腿在冷藏解凍6-8小時後，投...

因爲家裏的老公很喜歡吃，所以鑽研着做來着用料肉半支鹽一勺黑胡椒適量料酒適量醬油半碗油封鴨.的做法先把鴨煎香，倒入配料，加食材一半的水燜30-40分鐘，汁濃稠即可...

又一道美味的法餐。用料鴨胸肉（或鴨腿）3個迷迭香2小株粗鹽2大勺黑胡椒2大勺幹百里香1大勺檸檬汁幾滴油封鴨肉的做法先把鴨胸肉上的脂肪和皮撕下來切成小塊，放入不粘鍋中，用中火先把鴨油逼出來，再轉小火慢慢熬，直到鴨脂肪變...

法式油封鴨腿除了香煎外，這樣做也非常好吃😋用料露傑法式油封鴨腿2只（300克/只）小扁豆150克西芹2根胡蘿蔔1根蒜苗白色部分2根白洋蔥1/2個大蒜2瓣幹蔥頭4個蔬菜高湯塊1/2個水400克百里香5枝香葉1片歐芹2枝法式油封鴨腿配...

Confit其實是法國從前儲存鴨肉的一種方法。*鴨子請在計劃烹飪前一天用醃製。用料鴨腿4只鴨油約4杯鹽3湯匙(約14g/tbsp)大蒜4瓣洋蔥1個(去皮切片)百里香6枝粗磨黑胡椒適量油封鴨的做法提前用鹽醃製鴨腿。在容器的底部...

用料鴨腿2只生薑4片大蒜1顆蜂蜜2勺香菜粉1丟丟黑胡椒1丟丟食鹽1丟丟礦泉水一小盒小辣椒1-2個法式油封鴨腿（staub）的做法鴨腿洗淨、吸水、劃刀，特別是脂肪部分戳幾下。正反兩面均勻抹上蜂蜜正反兩面均勻抹上香菜粉食鹽正...

食譜來自莊祖宜《簡單豐盛美好》。發現盒馬APP上鴨腿的價格非常美好，3只大鴨腿不到20元，有時候買2份還能打折。於是想找個晚上多烤幾隻豐腴肥美的鴨腿，然後用保鮮盒裝好冷凍，想吃的時候拿出用烤箱略微一烤便是主菜，然後買...

配方來自書TasteTechnique:RecipetoElevateYourHomeCookingbyNaomiPomeroyParsleySauceVerte歐芹青醬做法ParsnipPuree歐防風醬做法CrackedGreenOliverandArmagnacPruneRelish綠橄欖碎和白蘭地煮西梅乾醬用料鴨腿12只...

油封confit，由來已久的一種食物儲存/烹飪方法，源自法國南部加斯科涅地區。過冬前，人們在陶罐裏用脂肪封存經油浸熟的鴨、鵝等，經過時間的沉澱，肉變得越發香酥軟糯。在家實現這道法國名菜其實非常簡單，配上鴨油煎土豆、香草...

餘老師自從愛上duck&waffle之後就一直說要自己烤鴨腿，雖然看到他提前研究了各種大師傅的recipe，成品還是超出我意料的好吃!用料鴨腿2只配菜適量蒜1頭迷迭香1根八角1個鹽黑胡椒花椒適量姜4片法式油封鴨腿|簡版的做法...

最近入手了Sansaire，於是隔三差五地研究起低溫慢煮料理（sousvide）。Sousvide是法語，意思是undervacuum，真空狀態下。把食材封入真空包裝裏（帶殼煮雞蛋不用真空），在低溫水浴環境下（一般55～85攝氏度）透過長時間煮的方式讓食材熟了...

用前兩天做的油封鴨炒了個飯，每一顆米飯裏都充滿鴨子的香味，炸蒜和鴨子做了對完美的cp，味道很進階，在高檔飯店裏出現都會是很驚豔的，香的我媽忘了要減肥，我老公一口氣吃了三碗。用料油封鴨腿2只，參考我之前的菜譜蒜4瓣，切片米...

看了海姐的《chef～三星營養午餐》突然好想吃油封鴨就自己做了一份用料鴨腿3只鹽適量百里香適量迷迭香適量黑胡椒適量鴨油1.5kg法式油封鴨的做法百里香還有迷迭香切碎鴨腿洗乾淨用廚房紙吸去多餘水分放在盆子裏然後加入...

這一罐用處多多，除了可以做沙拉，切條狀炒洋蔥和土豆丁...炒西蘭花....炒意麪.....自己隨意發揮吧用料大量粗鹽月桂葉百里香歐芹黑椒碎一勺黃糖鴨胗油封鴨胗的做法大量粗鹽，月桂葉，百里香，歐芹，黑椒碎和一勺黃糖。拌勻。這個...

Confitdecanard,油封鴨腿，經典法菜，自從離開法國以後，好久沒有吃過地道的了。前不久去做客，好朋友送了一罐鵝油（果然知道我好哪口），自然手就癢癢了，做來給也因爲疫情好久不能回法國的小夥伴略解鄉愁。這個菜比較複雜，廚房菜鳥...

用料鴨腿4只食用油適量香油少許鹽適量胡椒粉適量姜粉少許塑封袋4只土豆1-2個胡蘿蔔1根油封鴨腿的做法在鴨腿上撒鹽、黑胡椒粉、姜粉把鴨腿放入塑封袋中，往袋中倒少量香油，一部分油，把袋口封好。小竅門：把袋子放入水中再封...

法國人對待吃我在里昂見識到了關於里昂的名言：幹活時我們盡力而爲，吃飯可得精益求精里昂老城區裏的“里昂人壁畫”歷史上的名人壁畫上最顯眼的位置不是留給盧米埃兄弟不是《小王子》作者聖埃克蘇佩裏或是克勞迪一世而是...

油封鴨腿是法國西南部的一道傳統菜式，其歷史可上溯至中世紀。Stein同學翻譯的《文藝復興的盛宴》就已經有對這道菜的詳盡描述。以油封過的鴨腿作爲原料，更可以發展出各式各樣的美味菜餚。這一道非常考驗耐心的菜式。從...