雷歐尼·達科塔 堅果糖霜 巧克力蛋糕
方子來自熊谷裕子《櫥窗檔次甜品》。特別好吃的巧克力蛋糕，分享給大家用料莎夏軟綿蛋糕砂糖25g蛋白兩個黃油30g砂糖20g甜巧克力45g蛋黃兩個低筋麪粉30g泡打粉1g潘趣酒朗姆酒25g水20g夾心用霜飾甜巧克力40g牛奶巧克力20...
達科娃斯餅
用料低筋麪粉45克杏仁粉150克糖粉165克細砂糖60克蛋白240克達科娃斯餅的做法麪粉、杏仁粉、糖粉用蛋抽混合蛋白加砂糖打發至硬性發泡打發的蛋白混合到第一步中，攪拌無干粉裝入裱花袋中，擠出上面形狀，撒糖粉烤箱150度15分...
科達·布萊克的俱樂部三明治
爲了做這個三明治我特意做的鄉村麪包你相信嗎？想要找一款味道清爽純粹的麪包來配它，確實是值得的。牛油果、培根、白煮蛋、生菜。三明治清淡卻不失風味與層次，你會愛上它的。方子來自《20分鐘趣味法式西餐》，2人份更多說...
blueberry ricotta cheese pancakes (里科塔奶酪厚鬆餅)
我和H先生一致認同，這是最好吃的pancakes,blueberryricottacheesepancakes，有着淡淡的ricotta芝士味，細膩蓬鬆的口感，配上新鮮的藍莓，和楓糖漿，很多時候週末都愛做這鬆餅，作爲早餐。里科塔奶酪（Ricotta）原產於意大利。在製作奶...
里科塔奶酪(Ricotta cheese)鬆餅
用料麪粉1量杯里科塔芝士1量杯泡打粉1/2茶勺糖11/2湯勺鹽1/8茶勺牛奶3/4量杯雞蛋2個，蛋黃蛋白分開香草精1/2茶勺黃油適量里科塔奶酪(Ricottacheese)鬆餅的做法在一碗內，混合麪粉、泡打粉、鹽、糖。在另一大碗內，倒入牛奶...
薄荷科夫塔
羊肉與薄荷很搭配不禁感嘆西亞遊牧民族的智慧菜譜用量二人份用料羊肉餡兒350克鮮薄荷葉1小把百里香，小茴香混合物1大勺孜然，辣椒粉，薑黃粉，咖喱粉各取適量混合在一處檸檬半個大蒜1瓣雞蛋（小）1個腰果6，7粒黃瓜1根鹽，黑胡椒適量...
里科塔芝士貝果(像是二發的軟)
不含油快手貝果，驚喜的裏面像是二發的軟，比之前做的其他一發貝果要軟，有二發貝果的口感，必須記錄下來。剛出爐吃的是外層一點脆而嚼勁，裏面鬆軟口感，非常有口感。我和H先生只喜歡原味貝果加一點奇亞籽或芝麻或是罌粟籽，烤好...
里科塔乳酪磅蛋糕
終於是去年積攢的最後一篇食譜！我還記得做這磅蛋糕的時候已臨近預產期，其實已經非常累了，但爲了在生產前給兔牙哥做一款蛋糕，給媽媽做一次火雞，我真的是拼了老命在做呀！老實講那時候有種類似於和世間拜拜前趕緊完成心願的感...
里科塔奶酪冰淇淋（Ricotta Ice Cream）
按照miss蝸牛老師的方子做了ricotta奶酪，非常簡單快手，新鮮的奶酪製成冰淇淋，好好吃～方法也一樣簡單，快來試試吧用料ricotta奶酪100克淡奶油120ml牛奶120ml朗姆酒10ml蜂蜜15克里科塔奶酪冰淇淋（RicottaIceCream）的做法所有原...
材料科普篇—卡仕達醬 Crème pâtissier
卡仕達醬是所有甜點奶油醬中最基礎卻的一個，它可以稱之爲所有基礎材料的合集，但卻可以毫無爭議的被稱爲“甜點中的王者”。它製作起來非常簡單，不過在製作過程和冷卻過程中需要非常注意。它的結構非常平衡，正確的製作過程...
里科塔芝士迷你甜甜圈
這甜甜圈簡單快捷，好吃，可以是快手下午茶，配上一杯咖啡。如果沒有里科塔芝士請看下面貼士。⤵️里科塔藍莓鬆餅:##里科塔芝士貝果##用料A材料中筋麪粉60克糖20克鹽1小撮泡打粉1小勺/5克B材料里科塔芝士ricottacheese150克...
科達·布萊克的flapjacks
酥脆的穀物片與堅果與果乾。此書坑爹的翻譯，讓我在材料表裏的紅糖，和製作過程裏的白砂糖之間猶疑許久之後......選擇了錯誤答案紅糖。所幸紅糖的味道也很不錯~可以嘗試。用料黃油125g白砂糖3T蜂蜜1T燕麥片或其他穀物片2...
檸檬塔（卡什達版）
喜歡檸檬塔，因爲不像其他的那麼膩塔皮用了小嶋的方子，萬能的塔皮方子檸檬卡仕達請看隔壁用料塔皮黃油70G低筋麪粉105G雞蛋黃4G水18G糖2G鹽1G檸檬卡仕達看隔壁檸檬片裝飾用檸檬塔（卡什達版）的做法雞蛋黃和水攪拌均勻，冰箱冷...
意麪佐里科塔奶酪
食譜材料非常基本：番茄，奶酪，羅勒葉。這3樣就是意大利菜最基本的食材。只要搭配意麪，就是一道簡單的美食了！食譜裏用的麪條意大利名稱是lesagnen’cannulate。只有在歐洲買得到這種麪條。但是也可以用寬麪條代替。用料小番...
科達布萊克的拌胡蘿蔔
我想說，這個菜真的是完美的滿足了我對胡蘿蔔和香菜的熱愛，我完全沒想到有一天它們會如此結合在一起。ps.如果你不是那麼喜歡這兩樣，就不要試了。用料胡蘿蔔蘋果香菜松子（或其他堅果）鹽檸檬汁胡椒粉橄欖油科達布萊克的拌胡...
科達·布萊克的蘋果烤面屑
“這種碎屑是世界上最不容錯過的甜點。”布萊克這樣說。實際上，水果烤面屑是一道極爲簡便，普及度很高的法式家庭甜點，《糕點聖經》和《大師糕點》裏都有其食譜和推薦搭配，甚至連哈利·波特這套英國小說裏都有“大黃烤面屑...
蜜桃里科塔
用料水蜜桃半隻乳清奶酪若干蜂蜜若干蜜桃里科塔的做法乳清奶酪（ricotta)適量放入玻璃碗，半個大水蜜桃切丁放在奶酪上面，澆一點蜂蜜。小貼士我用的乳清奶酪是羊奶做的，非常清淡爽口。沒有乳清奶酪的話用希臘酸奶也行。...
里科塔奶酪雪蓮果帕尼尼
生活中充滿了一點一滴的小甜蜜，在人與人的相處中，在日常的生活中，總有一些驚喜與感動等你去體味。一塊熱氣騰騰的奶酪帕尼尼，帶着一點雪蓮果糖漿的香甜，還有什麼更讓人感到愉悅呢？挑選正品又實惠的雪蓮果漿看這裏用料Croiss...
香蕉麪包 · 香草里科塔 · 糖漬覆盆子
用料香蕉麪包黃油140g，軟化黑砂糖（粗）140g雞蛋（大）2個香蕉（熟透）2-3只檸檬皮屑半個檸檬香草豆醬1tsp黃油牛奶85g自發粉225g肉桂粉1tsp小蘇打1/2tsp香草里科塔里科塔乳酪（ricotta）250g香草豆醬3tsp橙汁2個橙橙皮屑1個橙糖漬覆盆...
單鍋烹飪之塔科意大利麪
用料橄欖油1桌匙牛肉碎1磅黃洋蔥（切碎）1/2量杯塔科調味料41/2桌匙番茄醬1桌匙罐裝番茄10盎司意大利麪8盎司車打芝士1/2量杯馬蘇裏拉芝士1/2量杯羅馬番茄1只香菜（切碎）2桌匙單鍋烹飪之塔科意大利麪的做法如圖如圖如圖如圖...
科達·布萊克的草莓香蕉酸奶昔
草莓賦予它濃郁，香蕉賦予它甘甜，檸檬汁使它清爽，酸奶使它順滑。方子來自《20分鐘趣味法式西餐》，兩人份用料草莓250g香蕉1大根檸檬1個酸奶400ml科達·布萊克的草莓香蕉酸奶昔的做法草莓洗淨去蒂，香蕉剝皮掰成幾段，擠入少許...
科達·布萊克的火焰香蕉
優秀的佐餐小甜品，配着pancake，絕啦！點燃火焰這一步大約便是其獨步武林的祕訣，切記注意安全！！《20分鐘趣味法式甜點》用料香蕉2根黃油11g紅糖1T朗姆酒1T可選材料肉桂粉1撮科達·布萊克的火焰香蕉的做法香蕉剝皮，豎切成兩半。...
卡仕達塔
不添加淡奶油的卡仕達塔水，加上不會太甜的甜酥麪糰，足夠柔嫩，口感卻沒有那麼膩，比蛋撻做法要簡單好多，不妨來試試做。用料甜酥麪糰蛋糕粉84克無鹽黃油40克細砂糖15克蛋黃20克卡仕達雞蛋57克蛋黃20克細砂糖15克純牛奶200克...
快速自制意式乳清奶酪Ricotta/瑞科塔/裏可塔（ref.廣坦）
非常簡單快速，半個多小時就能吃上～我分別嘗試了純牛奶、牛奶+奶油、檸檬、白醋、少鹽多鹽，芝士的質地和風味都不太一樣，但都挺好吃的～用料全脂牛奶1000ml原料可作出100g～300g奶酪奶油（可選，更香醇但熱量高）牛奶的1/2量鹽1000ml...
三文魚藜麥科夫塔
科夫塔（kofta）是中東和南亞地區的一種丸子，一般是街頭美食，偶爾也登堂入室，煎、炸、烤、燉都好吃。科夫塔有純肉版的，也有混入主食（一般是大米）版的，最大的特點是添加了大量的香料調味。這道三文魚藜麥科夫塔，用三文魚代替肉類，...