特色蒸鯧魚
“特色蒸魚”這個做法最近幾年間很流行於廣東的個大粵菜館，做法也很簡單，起魚片，片成薄片，略用鹽調味後再蒸，這樣可以縮短蒸制的時間，同時也可以讓蒸汽更加均勻滲透，保持每塊魚肉的鮮嫩。蒸制的時候可以加各種喜歡的配菜一起...
清蒸白鯧魚
用料白鯧魚1條蔥1根姜6片料酒2勺油5勺醬油適量清蒸白鯧魚的做法切魚切到肚皮處不要切斷粉絲加入生抽耗油鹽攪拌均勻粉絲鋪底鯧魚擺花加入姜，紅椒，蔥花水開蒸5分鐘靜靜等待加入紅椒絲，蔥絲，薑絲淋熱油,完成~...
清蒸金鯧魚
500g的金鯧魚，洗乾淨兩面斜刀，水開再下鍋蒸10分鐘即可。出鍋淋油，非常好吃。每次1條都不夠吃用料鯧魚1條料酒1勺蔥1根姜4片黃豆醬1勺豆豉10顆小米椒2個蒸魚豉油2勺清蒸金鯧魚的做法魚洗乾淨，兩面斜切3刀。不用太深兩面用...
清蒸銀鯧魚
開海的季節，銀鯧魚個大，肉鮮，清蒸最能保持魚的鮮美，而且簡單快手。用料銀鯧魚四條蒸魚豉油5勺蔥一大根姜若干片大蒜6瓣鹽若干香菜一把清蒸銀鯧魚的做法鯧魚洗淨內臟及腹腔裏的黑膜，把魚頭，魚鰭，魚尾剪掉，在魚身上切花刀，並在魚...
蒸@金鯧魚
用料鯧魚1條姜4片生抽少許鹽2克大蒜3片芝麻油少量自制辣椒…1勺蒸@金鯧魚的做法清除內臟，清洗乾淨，魚身上劃上井字刀口，便於調料入味。鹽抹於魚身，大蒜，姜切成絲，取一勺自制辣椒，均勻置於魚身！入鍋蒸至6分鐘（看魚大小，大魚蒸制...
生焗黃特鯧/金鯧魚
經典的粵菜技法，又根據地方不同，所採用的主醬也隨之不同，潮汕喜歡用普寧豆醬（最好能碾碎下），廣式愛用柱侯醬，而本菜譜因爲原料是海鮮類，爲了能突出成品的海鮮風味，所以主醬採用海鮮醬，這樣魚香醬濃，鍋氣十足，而且做法簡單，值得嘗試...
蒸大金鯧魚
用料薑片9鯧魚1條生抽看圖油蔥4根魚露可有可無蒸大金鯧魚的做法衝下魚鰓裏面，衝多幾次。給魚正反面切三大口子。刀斜着切，靠近魚鰓部分切深一點保證熟透。準備將蔥切三大段。靠蔥根和第二那段放在盤子中間，魚放在這些蔥...
寧波特色菜：梅乾菜鯧魚
用料舟山銀鯧魚1條梅乾菜一碗蔥花適量鹽克寧波特色菜：梅乾菜鯧魚的做法平底鍋倒油，放生薑和大蒜，滑入洗淨的銀鯧魚，兩面煎黃梅乾菜事先泡發，擠去水分，鋪在鯧魚上面，加適量鹽（鯧魚事先用鹽醃過就不需要放鹽）加蓋燜燒起鍋裝盤，撒...
清蒸鬥鯧魚（頂級鯧魚）
鬥鯧魚雖然外表其貌不揚，但肉質確實細膩柔軟[色]幹煎下酒下飯，清蒸亦很美味[機智]用料斗鯧魚1條蒸魚豉油2勺姜5片蔥2根料酒1勺清蒸鬥鯧魚（頂級鯧魚）的做法取優質食材，現在市面上所賣的冰鮮鬥鯧魚100%泡藥水的，因爲鬥鯧魚蛋...
醬燜特鯧魚
除了清蒸魚紅燒魚。關於魚的家常做法，還可以利用豆瓣醬燜制，這種做法風味獨特，簡單易上手。用料特鯧魚1條蔥段4段薑片4片辣椒2個蒜2瓣郫縣豆瓣3勺啤酒1瓶糖1勺香菜1根醬燜特鯧魚的做法將魚洗淨切花刀準備蒜，姜，蔥，小辣椒。...
清蒸鯧魚
時間：約10-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料蒸魚豉油20g洋蔥絲50g熱油20g金鯧魚1條薑片5g清蒸鯧魚的做法鯧魚讓商家去掉內臟，在魚肉比較厚的位置，劃幾刀，方便成熟。魚身上鋪兩片薑片，鍋裏的水開了以後，放入魚。蒸10分鐘，燜2...
清蒸白鯧魚
本食譜所用“蒸魚醬油”爲店主私房配方，購買食材免費配送，方便，快手，味道好！用料鯧魚（300克）1條蒸魚醬油1包蔥/姜/熱油適量清蒸白鯧魚的做法材料準備：1.白鯧魚開背處理（不開也不影響）2.蔥、姜切絲3.蒸魚醬油、清油備用用一個湯...
湛江特色−金鯧魚乾五花肉煲
說起金鯧魚乾，是每個外出的湛江人的回憶！湛江人最喜歡用五花肉燜金鯧魚乾，金鯧魚乾肉質細嫩，基本無刺，營養豐富，大人小孩都愛吃！想起來口水一直流！正宗的金鯧魚乾是用粗鹽醃製的，沒有任何的添加劑防腐劑，市面很難買到沒有添加劑...
清蒸海鯧魚
用料鯧魚1條小香蔥1根姜若干片料酒一勺鹽酌量蒜4瓣蠔油1勺清蒸海鯧魚的做法如圖魚洗淨劃痕，擦上少許料酒讓它安靜呆十分鐘。鋪上薑絲蒜瓣兒，鍋燒開隔水放魚。十五分鐘後（看魚大小定時間），加入少許蠔油，另起鍋少許蒜片薑絲炸...
蒸金鯧魚
用料冬菜若干姜蔥若干鯧魚1條蒸金鯧魚的做法清洗好魚鯧魚上放一層冬菜，下面墊上薑片，蒸好了把湯倒掉，多點蔥絲鋪滿，燒熱油淋上去，澆點蒸魚豉油就可以了...
蒸鯧魚
用料鯧魚條蔥根薑片蒜瓣蒸魚豉油2勺料酒2勺小米辣1個蒸鯧魚的做法蔥姜切絲，大蒜切沫，小米辣切⭕鯧魚加料酒少許鹽醃半小時，入鍋蒸熟，放之前準備的蔥薑蒜辣椒，豉油兩勺，熱油一勺澆在蔥姜上面太香了...
清蒸鯧魚
用料鯧魚4條姜3片料酒1勺鹽少許味精少許清蒸鯧魚的做法鯧魚洗淨，用鹽，味精，料酒，一起醃一下放盤，然後鍋裏蒸25分鐘。...
紅蒸鯧魚
用料鯧魚或鱸魚一條油，料酒，醬油1:1:2比例大蔥姜紅蒸鯧魚的做法🐟魚洗乾淨，用鹽醃製五分鐘。（鍋內上蒸汽）➡️炒鍋內放油，醬油和料酒加熱一下，倒入碗中冷卻。😄盤中放蔥段將魚撐起來，魚肚內放蔥和薑片，放入蒸鍋內然後倒入冷卻的...
蒸海鯧魚
女兒最愛吃的海鯧魚，平常都是紅燒做法，今天第一次嘗試清蒸，大獲成功，分享給大家用料鯧魚2條姜2片蔥3根料酒2勺生抽2勺醋1勺清水2勺白糖或冰糖2勺花椒油1～2滴色拉油適量蒸海鯧魚的做法鯧魚剖好洗淨，將所有薑片切絲2根蔥切段（...
【拿手菜】特色乾燒鯧魚
我曾經在兄弟餐廳吃過乾燒鯧魚，那酒釀燒出來的特色甜味讓我難以忘記！但是，純正上海口味太甜了，後來經過n次家庭自制，改良成現在的做法，極其適合我們家的口味。用料大鯧魚1條肉糜100g紅黃椒粒適量香菇木耳粒適量筍丁適量剁椒...
蒸金鯧魚乾
前兩天金鯧魚乾剛剛晾曬完成，金鯧魚是非常具有營養價值的魚類產品，益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，今晚的菜譜已經想好了，先來一個清蒸金昌魚乾試一下，加上五花肉，金鯧魚的油脂和五花肉碰撞起來，我家小孩連吃...
清蒸烏鯧魚
用料鯧魚1條料酒3勺姜適量蔥適量蒸魚豉油適量鹽適量清蒸烏鯧魚的做法1:新鮮烏鯧魚去鱗、去鰓、內臟，清洗乾淨（我這是在市場買讓賣家處理好的）。2:蔥姜一半切絲一半切片，清洗乾淨的烏鯧魚放料酒、蔥姜、鹽、醃製十五分鐘去...
蒸金鯧魚
金鯧魚個大，近海養殖的便宜，但是能買到鮮的可以蒸魚；銀鯧魚（平魚）無法養殖只能深海捕撈然後冷凍，所以都是凍貨而且貴，個頭小、只能燉着吃主料：金鯧魚一條配料：蔥半根、姜一塊、料酒適量、青花椒一把、蒸魚豉油或生抽適量做法：1）...
蒸銀鯧魚
鯧魚分爲金鯧魚和銀鯧魚，金鯧魚有人工養殖的，而銀鯧魚沒有，因爲它具有季節性洄游的特性，人工無法養殖，都是野生的。紅燒、清蒸、燉湯都很不錯哦。用料銀鯧魚1條蔥2根姜6片鹽2克蒸魚豉油1大勺料酒1小勺香菜1根蒸銀鯧魚的做...
清蒸紅鯧魚
活魚鮮肉，無小刺。老少咸宜。用料鯧魚姜蔥蒸魚豉油料酒鹽花椒清蒸紅鯧魚的做法鯧魚洗乾淨。魚後背切幾刀。用鹽醃製一會。蔥葉墊底。蔥薑絲、料酒、花椒放入魚肚、肉縫裏。放入開水水鍋中，蒸10分鐘（魚大小調整時間）。鍋中...