無骨鳳尾魚肉餅
爲了寶貝們都能吃到多骨的鳳尾，我特意做了這道菜式😍😍她們都愛吃👍😍用料鳳尾魚300克豬肉200克雞蛋1個麪粉50克蔥2根鹽，油，雞精，醬油適量（各人鹹、淡口味不同）無骨鳳尾魚肉餅的做法鳳尾魚去魚鱗，去頭去尾然後洗乾淨再取出正...
香辣鳳尾魚
經常逛超市購物，買回家吃完要有感受，原因是買了香辣馬步魚越吃越上癮，琢磨琢磨就琢磨出了這道菜。自己動手豐衣足食，還乾淨衛生，說做就做。超簡單....用料鳳尾魚300克花生油100克五香粉8克白砂糖90克胡椒粉4克雞精3克醬油2...
香煎鳳尾魚
往往最高端的食材都是用最樸素的烹飪方式，忙碌了一個星期的吳師傅，終於能安心坐下來吃頓飯了。用料鳳尾魚若干鹽適量克香蔥兩根孜然1勺椒鹽適量香煎鳳尾魚的做法將買回來的鳳尾魚去頭，醃製十五分鐘，加入鹽起鍋燒油，將醃製...
無骨酸辣鳳爪
酸辣爽口的無骨鳳爪，開胃又解暑，夏日裏不可錯過！用料鳳爪350克小米椒50克線椒80克泡椒100克檸檬1個百香果1個薑片10克蒜末10克鹽5克白砂糖30克陳醋60毫升生抽40毫升辣椒油30毫升無骨酸辣鳳爪的做法準備好食材原料鍋內加1...
鳳尾菇炒肉
鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。我問攤主，說本地出產的。其實菇類的異地保鮮所加的東西讓人很擔心。既然本地，簡單小炒一個，享受一下鮮美。這道菜的肉最好選勺骨肉或板筋肉來切絲，吃出肉嫩，菇鮮多汁...
香烤子魚（鳳尾魚）
這種魚沒有小刺。肉質細膩，炸過以後，酥得連骨頭都可以吃。營養價值很高，還不會長胖。廣東叫鳳尾魚。上海人叫子魚。由於不想耗費太多油，這樣吃的也更健康。所以是用油稍微兩面煎。然後再用空氣炸鍋烤。這樣出來既酥脆，又不...
油炸鳳尾魚
用料鳳尾魚1斤老抽2勺生抽3勺油250克油炸鳳尾魚的做法1,把魚去除內臟，魚鱗清洗趕緊，瀝乾水份。2,瀝乾水份後，將魚浸入老抽，生抽中放冰箱醃製一晚。3,不粘鍋倒入油燒熱後中小火油炸，炸至兩面酥脆即可。...
無骨鳳爪
用料雞爪多隻大蒜4瓣糖少許醬油適量醋適量雞精適量味精適量辣椒油適量蔥少許花生少許無骨鳳爪的做法將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀將剔好骨的...
鳳尾蝦肉丸
看了中餐廳，突發奇想自己也來折騰一下，於是乎有了它。。。哈哈哈用料蝦5只料酒3勺澱粉1勺鹽大概5克雞蛋清1個蒜泥勺大蒜泥克生抽肉沫200g左右油一勺蔥1根紅辣椒2小顆鳳尾蝦肉丸的做法蝦剪頭去蝦線，用料酒鹽醃製一會肉沫...
燈影鳳尾魚
用料鳳尾魚５００克幹朝天椒花椒油１５毫升大料兩顆麻椒２０粒小茴香適量鹽糖花椒粉白酒芝麻植物油燈影鳳尾魚的做法把鳳尾魚去掉內臟清洗乾淨，抹上一層鹽，少許花椒粉和白酒醃上半個小時把醃好的鳳尾魚放到刷了一層油的烤盤或者烤網上...
幹煎鳳尾魚
每年春末夏初鳳尾魚洄游由海入江產卵，野生鳳尾魚也只有這個季節才能吃到。本地做法有幹煎紅燒油炸曬魚乾等，幹煎做法簡單又美味，既保留了魚肉細嫩的口感，又能讓魚刺變酥脆。用料鳳尾魚7、8只蔥姜適量椒鹽可選幹煎鳳尾魚的...
香炸鳳尾魚
在後廚實習的時候第一次吃到鳳尾魚，味道鮮美，真的太好吃了，做法簡單粗暴，不廢話，馬上開始…Go……用料麪粉適量鹽數量油適量檸檬一個香炸鳳尾魚的做法取新鮮的鳳尾魚，哎，這就是需要耐心的工作，把頭和內內臟處理乾淨，多餘的翅把...
幹炸鳳尾魚
用料鳳尾魚500克細鹽3克蒜頭3瓣黃酒2勺生抽1勺老薑3-5片小蔥6根小米椒2個玉米澱粉80克植物油寬油幹炸鳳尾魚的做法鳳尾魚去頭去內臟，然後洗淨（不用刮魚鱗），用上述調料醃製15分鐘。給每條鳳尾魚裹上一層玉米澱粉。抖一下，抖...
芥藍鳳尾魚
用料芥藍鳳尾魚罐頭蠔油、鹽芥藍鳳尾魚的做法芥藍洗淨切條芥藍焯水撈出鍋裏放少許油，下芥藍煸炒將鳳尾魚放入一起炒加少許蠔油、鹽，略燉出鍋小貼士油要少，鳳尾魚罐頭裏的滷汁不要全用，太油膩。我就沒注意這個，結果菜太油了...
烤鳳尾魚
烤鳳尾魚是一款鳳尾魚爲主要食材，以燒烤爲特色的魚類菜餚。用料鳳尾魚500克麪包屑2湯匙油3湯匙刺山楂1湯匙大蒜1個烤鳳尾魚的做法清潔鳳尾魚，並開啟（像開啟一本書一樣）。取一隻碗，加入橄欖油，刺山柑，檸檬皮，香菜，蒜蓉，麪包屑，並...
爆香鳳尾魚
用料鳳尾魚若干花椒生薑幹辣椒料酒醋蒸魚豉油爆香鳳尾魚的做法中火，鍋中倒油放入鳳尾魚煎至兩面金黃將煎好的鳳尾魚盛出姜切絲，幹辣椒切段，花椒若干鍋中倒油，先放生薑和花椒，爆炒一小會兒再放入幹辣椒放入煎好的魚，翻炒。依...
鳳尾魚（鱭魚）餅
鳳尾魚（俗稱鱭魚）大量上市時老爸都會把鱭魚剁成魚肉糜做美味的鳳尾魚餅給我們嚐鮮，鱭魚骨頭很細，老爸常把細細的骨頭和魚肉一起剁，魚餅味道鮮美肉質Q彈，美味又補鈣哦！用料鱭魚2斤雞蛋一個蔥姜酒鹽糖生抽老抽食用油適量竹筍少...
無骨鳳爪
在家疫情期間！給家人做點平時只有外賣才能吃到的，今天我就親自下廚做個無骨鳳爪用料雞爪2斤小米椒4個，可以根據自己的喜好決定七月鮮醬油200克白醋半瓶冰糖250克香葉、大料、花椒、桂皮各一個鹽、味精適量白酒10克無骨鳳...
鳳尾筍炒肉（鳳皇來儀）
2021年稍早時候（約莫初夏），開始對鳳尾筍有了興趣。雖然不至於愛吃到隔三差五搓上一頓，但因爲這東西容易儲存，炒燒燉煮又百搭，容錯率還高。所以就總要在家裏放上點。這不是，雙十二就又買了一批囤着。鳳尾筍的燒法多多的。但據...
豆芽鳳尾魚
用料豆芽1斤鳳尾魚一罐韭菜一小把蔥花少量花生油3勺味達美1.5勺豆芽鳳尾魚的做法切好韭菜備用綠豆芽洗好控水超市買的鳳尾魚我是把鳳尾魚倒在盤子裏，炒的時候方便直接倒入鍋中就可以了😀鍋中倒油，燒開，放入蔥花再倒入豆...
肉片鳳尾蘑
蘑菇控又來了😂用料鳳尾蘑3朵豬肉100克韭菜一小把生抽2勺鹽10克糖3克八角1個澱粉適量肉片鳳尾蘑的做法鳳尾蘑洗淨用手撕成小片焯水並瀝乾水份豬肉切片用澱粉和生抽提前醃製韭菜洗淨切寸段起鍋燒油，一顆八角熗鍋八角炸...
酥炸鳳尾魚
鳳尾魚，上海人叫拷籽魚，春末初夏洄游產仔之季，雌魚腹中飽含魚卵，油炸後特別美味。用料鳳尾魚250克生抽2大勺白砂糖2大勺醋1/2大勺五香粉1克酥炸鳳尾魚的做法清洗鳳尾魚時，只需用指甲輕輕刮除魚鱗即可，無需清除內臟，便於保留...
椒鹽鳳尾魚
喜歡吃魚的朋友可以試下，小朋友吃很好，只有中間的大刺，肉質細嫩，外焦裏嫩，非常美味！（撒入的椒鹽是自制的，用花椒，小茴香放入鍋中焙乾，用紙包住擀成粉沫，過篩，放入適量的鹽拌勻，放入瓶中，以後做菜，烙餅…都可以用到）用料鳳尾魚5條雞蛋...
鳳尾魚色拉
夏日的簡單沙拉，也是帶飯的好選擇用料鳳尾魚一盒生菜球半個芝麻適量鳳尾魚色拉的做法選擇燒鰻，適量生菜切絲拌在一起，撒上芝麻美味無窮...
酸辣無骨鳳爪
這道“無骨鳳爪”如果能成爲你在夏天招待客人的涼菜，那肯定會讓你的客人豎起大拇指的。雖然雞爪去骨有點麻煩，但看着大家愛吃的表情，成就感就不一樣了哦一罐好的辣椒油看起來顏色紅亮誘人，開蓋後聞起來更是香氣撲鼻，吃起來...