薄底披薩🍕

參考了小高姐的薄餅披薩，家裏沒有披薩石板，所以改良了一下，自己做出來也是外脆裏軟的薄底披薩🍕

用料  

薄底披薩🍕的做法  

1. 酵母用水化開之後，混合除油外所有材料揉成麪糰。

2. 休息20分鐘後，揉麪到光滑。表面塗上油發酵1.5倍大左右。

3. 排氣，分割，滾圓。繼續發酵一會。

4. 烤箱預熱230度10分鐘。披薩餅皮先送進烤箱烤10分鐘，上火降低200度，下火230度。

5. 10分鐘後取出餅皮，塗上醬料，放上肉和芝士。繼續上火200度下火230度烤15分鐘。

小貼士

用最高火烤，家裏烤箱最高火是230度。
上火稍微降低一些，以防披薩頂部食物烤糊。