湯種巧克力吐司
我們家小盆友比較愛吃～含水高嫩呀～自己記錄加造福美粉～用料高筋麪粉250克酵母4克全蛋30g糖40克鹽2克黃油25克水60克奶粉20克耐高溫巧克力豆30克可可粉5克巧克力醬25克高粉（湯種）20克水（湯種）100克湯種巧克力吐司的做法20粉+1...
風爐吐司05 | 濃厚巧克力湯種吐司
配方來自韓國李美榮《吐司的基礎》份量：4個230g磅蛋糕模具（16*7*6）自己鑽孔更佳（注意安全）打面機時間：成團後L3-5，加油L2，成團M5-8（廚師機自由掌握）麪糰分割125g*8風爐烘烤：170°20′*用模具的配方一般計算好比容積，麪糰會預留損...
巧克力奶酪吐司【湯種】
記錄一下，以後再改進，做完之後的感覺，可以不加奶酪夾心，純吐司也許發的更好排氣一定要排好，爲了二次發酵內部組織更加細膩用料湯種：高筋麪粉15克糖1克水75克麪糰：高筋麪粉200克低筋麪粉50克雞蛋一個，重50g，去殼大概46g可可粉10...
巧克力吐司（70%中種）
用料高筋麪粉（中種）350克酵母3克牛奶145克全蛋2只高筋麪粉（主麪糰）150克細砂糖90克鹽6克淡奶油100克黑巧克力（德芙隔水溶化）70克酵母3克黃油40克巧克力吐司（70%中種）的做法中種混合，揉麪機1檔10分鐘，收圓室溫發酵1小時，冷藏17-24...
80%中種巧克力吐司
進入冬天以後做麪包特別費時，爲了節省時間採用中種法，頭天晚上睡覺前做好中種，放室溫下自然發酵，第二天再加入主麪糰可以大大減少一次發酵的時間。用料天然酵種（水粉比1:1）80克新良麪包粉160克水100克主麪糰新良麪包粉50克...
中種牛奶巧克力吐司
用料中種：牛奶150蛋白17白砂糖7黃油5高粉250可可粉12酵母2主麪糰：全蛋液15白砂糖35鹽2奶粉17酵母2黃油5巧克力豆40中種牛奶巧克力吐司的做法中種材料混合成團，室溫一發至兩倍大（約一小時），將麪糰撕成小塊和主麪糰材料揉成完...
波蘭種奶油巧克力吐司
波蘭種的加持，吐司超有爆發力用料波蘭種克高筋麪粉50克水50克乾酵母1.2克主麪糰高筋麪粉200克鹽3克糖25克鮮酵母8克淡奶油50克雞蛋1個牛奶100克黃油15克耐烤巧克力豆30克波蘭種奶油巧克力吐司的做法先把波蘭種材料混合...
中種巧克力核桃吐司
其實就是巧克力蔓越梅吐司改的中種法，蔓越梅換了核桃仁，出爐的時候香飄四溢，太誘人了！就是高度才15釐米，沒做好，這個不應該比直接法矮的。配方是450克吐司模一個的量。製作前請看小貼士！用料中種高筋粉(金像)200克乾酵母2克...
巧克力吐司—湯種法
用料湯種高粉15克水75克主麪糰湯種80克高粉250克可可粉15克糖35克鹽3克酵母4克雞蛋50克水80克黃油20克巧克力豆50克橙皮丁若干巧克力吐司—湯種法的做法開蓋吐司，上170下200，最下層，上層烤盤加紙板，33min。小貼士1⃣️巧克...
100%中種巧克力吐司
我用的是富澤商店夢之力麪粉，這個牌子的麪粉感覺吸水性很一般，這一批用完以後不會再買了，因爲吸水性非常一般還挺貴。看了很多配方都有加可可粉，巧克力也用專門的耐高溫巧克力，但我是爲了消耗家裏吃的巧克力才做的這款吐司...
巧克力吐司餃
5分鐘搞定早餐，元氣滿滿巧克力吐司餃用料吐司4片原味黑巧克力10克巧克力吐司餃的做法吐司中間放上巧克力塊對摺，用杯子壓出形狀放點油，下鍋煎至金黃出鍋！...
70%中種巧克力吐司－巧克力控絕對不能錯過的吐司
非常喜歡巧克力口味的糕點，偶然在下廚房看到這款巧克力吐司，配方來自@蜂農_，原方請戳而且看到配方中用蜂蜜代替了砂糖（因爲有家人養蜂，所以家中的蜂蜜一直富餘），便馬上試做了一次，味道很有層次感，微苦微甜，因爲用了中種法制作，吐...
懶總吐司鬆軟綿綿的【湯種🍫巧克力吐司】
用料高筋麪粉200克水60克酵母3克雞蛋1個糖20克牛奶60克鹽2克黃油30克乾酵母3克巧克力30克湯種73克懶總吐司鬆軟綿綿的【湯種🍫巧克力吐司】的做法熬湯種（感覺就是熬漿糊麼）1:5，麪粉20g，水100克，熬成這樣就行了。放冰箱冷藏...
巧克力吐司
麪包機揉麪一發用料高筋麪粉250克可可粉10克糖20克煉乳40克（沒有直接用糖代替）奶粉15克雞蛋1個牛奶150克鹽3克黃油35克酵母3克耐高溫巧克力豆30克巧克力吐司的做法將材料中，除黃油、鹽、酵母，其他材料都稱到麪包機桶裏，按...
中種巧克力奶油吐司
我個人感覺要吃巧克力就要吃過癮，低糖低油的巧克力吐司還不如白吐司，所以我這款巧克力吐司絕對是過癮的一款，口感特別軟，香濃的巧克力味道，讓你一口接一口吃不停(￣￢￣*）流口水面團含水量適中，很容易操作，配方中有15g調節水，根據情...
湯種巧克力大理石吐司
好吃真的是超好吃！但費時！做之前慎重考慮！大概需要預留6個小時的時間！用料【巧克力內餡】70％法芙娜黑巧50克黃油15克可可粉10克低粉10克玉米澱粉10克糖20克牛奶80克蛋黃1個【主麪糰】湯種（100g水+20g高粉）約105克高粉210克低...
巧克力吐司麪包（湯種加老面）
原方是直接法，我改成湯種加老面。老面沒有可不放。巧克力味濃郁，麪包綿軟拉絲。兩個吐司量。天氣熱了，夏天要到了，這個方法非常適合。頭天晚上把麪糰和好冷藏，第二天和麪，不至於面溫升高，出膜也快。我很喜歡用。用料湯種高粉...
巧克力吐司
用料巧克力熔岩包高粉730低粉110砂糖100可可粉20酵母15奶粉34雞蛋130水350老面250鹽13黃油90巧克力醬：淡奶油50巧克力150奶酪200奶粉50，攪拌均勻即可巧克力吐司的做法麪糰製作工藝...
巧克力吐司（中種法）
摘自微博@乖乖與臭臭的媽的方子，稍微調整了一下，最喜歡她的食譜了，簡單易操作，成功率高！用料1.中種麪糰牛奶100克耐高糖乾酵母3克高筋麪粉150克2.主麪糰蛋液25克牛奶90克糖45克高筋麪粉115克可可粉12.5克鹽3克黃油25克巧克...
巧克力軟吐司
用料高筋麪粉250克巧克力50-80克可可粉20克細砂糖30克雞蛋1個水100克黃油15克鹽3克巧克力軟吐司的做法1、除了黃油，酵母，鹽，揉成麪糰後。2、再放入黃油，酵母，鹽揉勻3、發至兩倍（手戳不塌陷）。4、分成三份（不用排氣）直接幹成長...
不一樣的湯種吐司——巧克力湯種吐司
終於到了週末，週一到週五基本上都沒有時間更新，朝朝上初中了，家裏的雜事也越來越多，單位也越來越忙……吐司是我家必備甜品，今天發款不一樣口感的吐司吧，湯種的，含水量更高，成品口感更加鬆軟。用料高筋麪粉256g純牛奶85g水82g...
雪山巧克力吐司（中種）
從沒有寫過菜譜，因爲我覺得都是大神，我是個小白。純屬記錄，如有雷同的地方可能是我參考過你的方子哈，我沒事就在下廚房學習補充一下：方子是兩個450g吐司量用料中種高筋麪粉300克糖10克牛奶190克鮮酵母（或普通6g）18g主麪糰高...
（中種）巧克力吐司
配方來自啊嗚按自己的習慣，略微調整一下，記錄備存使用液體量，雞蛋爲全雞蛋，雞蛋有大有小，正常都2個蛋量，如量多了，主麪糰的液體量就必須靈活調整，適當減少這款吐司，加入少許的淡奶油增加奶香，雙重巧克力，苦甜適中，味道濃郁，值得嘗...
波蘭種巧克力豆吐司
這是第二次做，比第一次減少了液體量，但是製作過程中還是有點粘手，新手建議牛奶+蛋液總量減少20g試試。配料是2個450g吐司的量。用料波蘭種王后日式吐司粉150克水150克鮮酵母5克主麪糰王后日式吐司粉350克雞蛋+牛奶170克...
湯種巧克力奶酪吐司
矮馬太好吃了極致柔軟的非洲妹子一枚湯種成品的重量在85克左右，不能太稠，質地像安慕希那樣嬸兒的就好牛奶請根據麪粉吸水性酌情調整用量用料湯種高筋粉15克水75克主麪糰高筋粉250克可可粉10克湯種85克奶油奶酪70克雞蛋1...