中種牛奶巧克力吐司 食譜坊 麪包 5.05K 大中小設定文字大小 用料 中種： 牛奶 150 蛋白 17 白砂糖 7 黃油 5 高粉 250 可可粉 12 酵母 2 主麪糰： 全蛋液 15 白砂糖 35 鹽 2 奶粉 17 酵母 2 黃油 5 巧克力豆 40 中種牛奶巧克力吐司的做法 中種材料混合成團，室溫一發至兩倍大（約一小時），將麪糰撕成小塊和主麪糰材料揉成完全階段（出手套膜），加入巧克力豆。麪糰三等分後揉圓鬆弛一刻鐘。 按壓排氣，擀成牛舌狀，從上往下捲成小卷放入吐司模具 烤箱不開溫度，底部放盆開水，二發至模具九分滿（約一小時） 烤箱中下層190度30分鐘，表面上色後加蓋錫紙，出爐晾涼後切片 軟綿綿手撕效果！ 小美版吐司 TAG標籤：巧克力 中種 吐司 牛奶 #
