轉化糖漿又來啦
看看這美妙的顏色，愛了愛了用料檸檬2個（汁大約90克）細砂糖400克水180克轉化糖漿又來啦的做法找個小奶鍋，加入水和白糖，像這樣攪拌融化糖水開了以後倒入檸檬汁，這會開始就不要翻拌了。燒開水轉小火45分鐘，看顏色變化，略微比蜂...
轉化糖漿
用料細砂糖1125克水563克檸檬汁140克轉化糖漿的做法細砂糖加水煮開然後加入檸檬汁，小火慢熬一小時。熬製期間不能攪拌。...
轉化黑糖漿
用料黑糖克水400ml檸檬汁兩個檸檬黑糖250克冰糖50克左右轉化黑糖漿的做法我用了兩個檸檬擠出圖片那麼多的汁沒有稱重量取50克冰糖左右黑糖250克左右把黑糖放保鮮袋中用工具敲碎一點這樣容易煮溶然後與冰糖一起加入不...
轉化糖漿
用料白砂糖400克純淨水200毫升檸檬2個轉化糖漿的做法檸檬2個洗淨，對半切開2個檸檬能擠50毫升汁加400克白砂糖和200毫升純淨水小火加熱，糖全部溶了後，加50毫升檸檬汁小火慢熬，防止沸騰，等糖漿變琥珀色後，即可關火晾涼裝進罐...
黑糖/紅糖轉化糖漿
一直是白砂糖或者黑糖熬糖漿，突然想試試紅糖版本的是不是也可以😂每個方子都標註了溫度，但是個人總結的經驗就是，因爲溫度計不一定準確，所以光看溫度計是不可行的，要綜合看狀態才能提高成功率！！用料轉化糖漿紅糖（或黑糖）500克...
轉化糖漿（轉發君之博客）
轉發君之博客裏面的，方便大家學習，很實用，君之的步驟也很詳細。(約製作500克糖漿的量)用料細砂糖400克水180毫升新鮮檸檬汁50毫升轉化糖漿（轉發君之博客）的做法1.準備一個不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋)，把糖放入鍋...
木糖醇轉化糖漿給老媽做月餅啦
老媽得糖尿病多年了，琳琅滿目的糕點沒有幾種是無糖的，月餅皮有糖餡有糖，想吃一點兒又心有餘悸，決定琢磨自己做了！用料檸檬汁30克水150克木糖醇250克木糖醇轉化糖漿給老媽做月餅啦的做法準備好材料和不鏽鋼鍋小水碗和沾水的...
轉化糖漿版椰漿白吐司
中秋過後，相信不少愛烘焙的小夥伴都會有多餘的轉化糖漿，不做月餅了，不如拿來做個吐司吧。改自恬子tianzi的醇香椰漿嫩白吐司，大量的椰漿以及椰子油，使成品一股濃濃的椰香味。用料此方可做450*2老面t5591克水60克鹽1克鮮酵...
轉化糖漿【月餅原材料之轉化糖漿和擠檸檬汁小技巧】
轉化糖漿的製作比較簡單。轉化糖漿會用到較多檸檬汁，菜譜分享了擠檸檬汁小技巧，這個方法比檸檬榨汁器更方便快捷哈…………此方子熬好轉化糖3000克左右，不需要這麼多的可以減量製作。熬好的糖漿密封常溫儲存15天就可以使...
熬轉化糖漿
檸檬汁:水:細砂糖=1:4:8成品約900克用料檸檬汁100克（約2粒）水400克細砂糖800克熬轉化糖漿的做法把糖倒入砂鍋，沿着鍋邊淋入水，輕輕搖晃一下砂鍋，把糖水晃均勻，中火沸騰後倒入檸檬汁再次燒開轉小火。在熬煮的過程千萬不要攪...
轉化糖漿（Trimoline)
在家裏自制甜點時總覺得比專業的品質稍遜一籌。其中有一個重要原因在於原料。比如在專業製作中大量使用的轉化糖漿，成分與蜂蜜相似，卻並未在家庭烘焙中普及。轉化糖漿是葡萄糖與果糖的混合物，是透過將蔗糖轉化成這兩種成...
轉化糖漿，黑糖轉化糖漿
用料白糖1000克水500克檸檬汁125克黑糖1000克水500克檸檬汁125克轉化糖漿，黑糖轉化糖漿的做法用新鮮的檸檬汁壓汁。過濾出125克來。鍋中加入白砂糖1000克。清水500克。開火，用鏟子攪拌。隨着溫度升高，白糖徹底融化後。再...
綿白糖熬製轉化糖漿
用料綿白糖2000克水940克檸檬汁260克綿白糖熬製轉化糖漿的做法將檸檬擠出汁用細篩過濾後放置一旁稱量好的綿白糖放入水中攪拌均勻然後開中火煮煮至糖水沸騰倒入備好的檸檬汁，此時千萬不要攪拌，蓋上鍋蓋並轉入小火慢慢熬...
無糖的木糖醇轉化糖漿
用料水235克新鮮檸檬汁65克木糖醇500克無糖的木糖醇轉化糖漿的做法檸檬切開擠出汁，稱重65克備用。木糖醇500克倒入不鏽鋼鍋中（最好是用不鏽鋼鍋或陶瓷鍋）加入235克的水，開中火用筷子輕輕攪拌，讓糖和水混合，水開後加入新鮮檸...
木糖醇無糖轉化糖漿
爸爸媽媽特別喜歡吃月餅，椒鹽的五仁的等等，不過被查出了糖尿病傾向，自此需要戒掉這些美食了，我想給他們一個驚喜，準備自制月餅了，工具都在途中，就先從轉化糖漿開始吧！用料檸檬汁28~30毫升木糖醇250克純淨水160毫升木糖醇無糖...
轉化糖漿（月餅用）
檸檬太多用不完，做轉化糖漿備用吧檸檬汁:水:糖=1:4:8白砂轉化糖漿熬到110-115度，不要超過115度黑糖轉化糖漿熬到105-110度用料細砂糖1000克水500克檸檬汁125轉化糖漿（月餅用）的做法準備材料檸檬取汁白砂糖倒入不鏽鋼鍋中，...
月餅糖漿（轉化糖漿）
月餅一直是咱們中秋節特屬的節日點心，市面上賣的加工廠做的月餅，通常不好吃，手工私房做的月餅，大家又覺得天價，所以咱們可以自己做。然後，月餅必備的一款材料是轉化糖漿，即可以自制，也可以直接購買現成的，現成的糖漿大家可以使...
轉化糖漿 Golden Syrup
轉化糖漿也叫黃金糖漿，具有漂亮的琥珀色，是製作廣式月餅的餅皮的重要原料。每年做廣式蛋黃蓮蓉(豆沙)月餅都要用它，在德國買不到就自己做。做法不難，只需要點時間，最好有一個溫度計測量好掌握熬的程度一次成功。不然容易沒...
轉化糖漿（用來做五紅丸）
用料山楂適量劃線黑糖500克水適量轉化糖漿（用來做五紅丸）的做法熬製好的山楂汁未加糖時取適量放入砂鍋中加黑糖待溶化後小火慢慢熬製熬成粘稠狀趁熱關火裝瓶放置幾天效果更好，酸酸甜甜味道很好手工膏方，養生食補，接受預訂...
轉化糖漿——木 木
此方出自曉廷愛烘焙本人在曉廷愛烘焙基礎上增加圖片，增加了糖漿狀態視頻，更加詳細描述，供第一次熬的同學們參考。參考時間(因使用鍋子的大小、厚度不同都會影響時間，僅做參考)我的高壓鍋直徑是25cm的半個配方量加檸檬汁後...
自制轉化糖漿
中秋佳節來臨，吃月餅是每家每戶必有的儀式，做月餅必須要轉化糖漿，自己做又省錢又幹淨還沒有添加劑，一次性多做些可以用上幾年的，隨做隨取很是方便💕💕用料水470克細砂糖1000克檸檬汁130克自制轉化糖漿的做法三個檸檬洗淨對...
小美版冰糖轉化糖漿
去年熬的轉化糖漿還沒用完，今年少熬些。這次用小美熬，量少也熬的着，溫度時間可控，也不用擔心火大火小失控糊鍋。糖漿做好先記錄一下，待做了月餅再看效果。用料冰糖300克清水150克檸檬汁35克小美版冰糖轉化糖漿的做法冰糖放...
黑糖轉化糖漿
前幾日突然被黑糖月餅種草，今天騰出半天時間熬上黑糖糖漿，過幾天拔草黑糖月餅。用料純淨水550克黑糖1000克檸檬汁120克黑糖轉化糖漿的做法準備好所需材料，這裏我準備了四個較大的檸檬，實際用了三個半。把稱好的黑糖與純淨...
自制廣式月餅用轉化糖漿（附黑糖轉化糖漿的做法）
轉化糖漿，月餅季必備品哦，必須記錄下…白砂糖:水:檸檬汁=8:4:1，我用了三個新鮮檸檬，榨出了186克檸檬汁，按這個比例，我用了1488克白砂糖，744克的水，方子裏的量是習慣性的按1000克的白砂糖量寫的，做的時候大家可以按榨出的檸檬汁...
轉化糖漿：白醋+糖+水
別人熬這個轉化糖漿，都是加的檸檬汁，我懶得爲了熬這個而特意去買檸檬。所以每次都是用家裏現成的白醋代替，感覺做出來的月餅在口感上也沒什麼不好😁熬糖漿不建議用鐵鍋和鋁鍋。*熬好的成品約重580克左右*用料白砂糖500克...