炸醬麪（手擀雞蛋雙色面，不粘不黏，乾爽筋道）
炸醬麪配麪湯，一家人吃的很開心！認真記錄自己和家人的美食！如果你喜歡，就試一試！😄😄😄😄用料白麪條麪糰：麪粉240克雞蛋一個加水共120克鹽1克胡蘿蔔麪條團：麪粉加自制胡蘿蔔粉10g共160克雞蛋一個加水共75克鹽0.5克肉醬做法：豬...
筋道滑爽青菜燒腐竹
腐竹多以涼拌爲主，下廚房的菜譜中好像沒有燒腐竹的。有次在飯店吃過青菜燒腐竹這道菜後，就念念不忘，查資料，做嘗試後，基本穩定了，分享出來和朋友們交流。用料腐竹200克時令青菜50克鹽適量蔥蒜姜適量筋道滑爽青菜燒腐竹的做...
爽滑筋道的自制麪皮
被困在家，困的住外出的心，卻困不住吃貨的嘴，看到全民都在做麪皮，麪皮之鄉的我，怎麼能不給自己來一碗😋用料麪粉400克鹽2克水適量爽滑筋道的自制麪皮的做法麪粉400克，鹽2克加水，揉成光滑的麪糰加水就這樣一直捏，到沒有面水爲止...
筋道爽滑熱乾麪
拌麪有各種各樣，每種都有特別味道。熱乾麪，筋道爽滑、簡單無比。試試看吧用料芝麻醬2勺面200克香油1勺醋1勺生抽1勺辣椒油1勺祘碎1勺榨菜丁1包筋道爽滑熱乾麪的做法面煮開能用筷子攪起了就行。攤在篩網上晾乾同時加入食...
豆角燜面（無汁筋道乾麪）
燜面是中原地區人民的生活記憶的味道，打滷麪、燜面亦然，沒有多餘汁水，全都蒸乾了，麪條吃起來就是筋道爽滑的。2道蒸，效率很高，竈臺不閒着～用料豆角克麪條份五花肉克蔥根生抽勺老抽勺鹽克十三香半勺豆角燜面（無汁筋道乾麪）的做...
爽滑筋道酸湯小面魚
上班特別忙，下了班來一道爽滑筋道酸湯小面魚，一天好心情哈哈！(記得多多關注我呦！感謝你們)用料土豆2個麪粉麪粉的量可以嘗試着添加，不需要加水鹽適量就好，3克左右蒜末3瓣(大蒜終結者)雞精1勺糖2克(一點點不要吃出甜味)醋，生...
（涼皮）簡單易學 筋道爽滑
看着朋友圈每個人都在學做涼皮，挺多人失敗的，我也想來，試一下看一下我是否能做成功。用料中筋麪粉400克水200克鹽2克酵母（放麪筋裏）2克鹽（放麪筋裏）2克青瓜半條豆芽一把蒜水（加入食用水）4瓣自制辣椒醬2勺雞精1勺香菜2根醋2勺醬...
筋道爽滑～生汆丸子湯🥣
生汆丸子湯在於丸子筋道，湯鮮味美。用料肉沫300克鹽3克（肉餡1克，湯2克）雞精1小勺（肉餡）胡椒粉2克（肉餡，湯中各1克）料酒1勺（肉餡）生抽1勺（肉餡）蘑菇，小青菜，木耳，粉絲，生薑適量筋道爽滑～生汆丸子湯🥣的做法生薑切成薑末，和肉末放在一個盤...
爽口筋道的涼皮
本來沒打算做涼皮的，奈何疫情還在繼續，而且全網都在做涼皮，不做好像有點跟不上節奏，最終我還是下手了用料麪粉適量水適量爽口筋道的涼皮的做法加入適量麪粉，適量水，用筷子攪拌成棉絮狀下手揉成團，靜至一個小時再揉成光滑的面...
油潑面【滑爽筋道全手工製作】
家人都愛吃麪，便想着換着花樣的做做看，這是我們全家都愛吃的❤️，操作簡單，也可以多吃點蔬菜，顏色也比較誘人噢😊😊用料麪粉3碗半雞蛋2個鹽(麪粉用)1克黃豆芽若干小油菜若干胡蘿蔔（或心裏美）也可不放半個（或1/3個）香蔥1根蒜瓣5瓣...
扯麪（蒜香酸爽筋道口味）
用料麪粉克水克鹽克生抽勺老抽陳醋蒜瓣蒜苗辣椒麪香菜扯麪（蒜香酸爽筋道口味）的做法如圖，可以看番茄雞蛋口味詳細講解如圖如圖如圖如圖如圖如圖鍋燒熱，蒜末爆香，蒜苗放入一起翻炒幾下，加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，陳醋，炒香，蓋在煮...
滑爽筋道的涼皮
我是吃麪食長大的，卻是成年後才知道並吃上涼皮，原來外面賣的口感還挺好，一碗幾塊錢經常吃。漸漸的，速成涼皮越來越多，涼皮也越來越難吃，甚至剛吃了兩口就吐了出來，從那以後我就沒在外面吃過涼皮。一直想着自己做，可想想洗面就...
手擀麪~即筋道，又爽滑
不同品牌的麪粉吸水性不同，自行調整水的用量喜歡雞蛋麪的，可以用雞蛋替代水的用量用料中筋粉1000G溫水500G小蘇打10G鹽10G玉米粉適量，用於防粘手擀麪~即筋道，又爽滑的做法先把鹽和小蘇打在溫水裏面化開用調好的水活面，揉成...
酸香熱辣爽滑筋道的燴麻食
冬天，一碗熱氣騰騰、鹹鮮微辣的燴麻食總是最讓人惦記的。麻食、貓耳朵、米篩爬、手撇面、捻面卷、空心面說的都是它，各地做法大同小異，普普通通的小面片，就那麼一搓立刻變得精巧有型起來。麻食麪團要和的軟硬適中，醒面時間...
爽滑筋道/不破皮的「餛飩皮」
學會做餛飩皮，就不用再出去買了，哪怕大雪大雨🌧天氣也不怕😄😄😄今日分享爽滑筋道/不破皮的「餛飩皮」做法，食材簡單，製作快捷，成就感十足☺ง☺ง☺ง需要注意的是，餛飩皮面團要和的硬一些哦！所以，液體量請一定少量多次添加，...
涼拌蕎麥麪—蒜香迷人，爽口筋道
用料蕎麥麪，蒜泥，白胡椒粉，陳醋，生抽，芝麻醬，剁椒，白糖，蠔油，花椒油，細辣椒粉，涼白開水涼拌蕎麥麪—蒜香迷人，爽口筋道的做法白胡椒半勺，白糖半勺，剁椒半勺，蠔油一勺，細辣椒粉一勺，生抽兩勺，陳醋三勺，蒜泥三勺，芝麻醬三勺，攪拌均勻，起鍋燒油...
筋道爽滑的涼皮
疫情當前爲了不給國家添亂安心在家宅，給自己找點消磨時間的事情做做吧用料麪皮部分麪粉300克水180克鹽3克酵母（麪筋）2克配菜部分黃瓜1根胡蘿蔔1根辣椒油適量麻醬適量米醋適量鹽適量蒜泥適量筋道爽滑的涼皮的做法將麪粉、...
自制雞蛋麪，久煮不斷，筋道爽滑！
🍜麪條別去外面買了，教你在家自制！今天來分享麪條的做法，以後再也不用去街上買鮮麪條了，自從上次看新聞說外面的鮮麪條商家用甲醛來延長保質期幾乎就不買了，吃的東西還是儘量自己做吧，安全放心。而且不會比外面做的差，用高筋...
手擀麪(爽滑筋道)
不喜歡掛麪，就喜歡自己擀的面，好吃無添加！我這個是用壓面機壓的，如果用擀麪杖來擀，水要放到200克！用料中筋麪粉500克雞蛋1個(50克)鹽1.5克水150克手擀麪(爽滑筋道)的做法所有材料混合一起！之後揉麪，因爲水少，是揉不成團的，用壓...
自己就可以做的筋道爽口的涼麪
夏天來了，一碗爽口的涼麪是最能提振食慾的。用料麪條（最好是四川鹼面，沒有的話，就是超市的溼麪條就可以）菜籽油或者花生油均可豆芽拌麪的調料姜4片蒜3瓣胡椒粉2勺花椒粉2勺白糖2勺鹽半勺芝麻油1大勺醋1勺生抽1大勺油辣子（紅...
💯筋道爽滑👏自制手擀麪🍜
不想吃米飯的日常來碗自制手擀麪特別筋道爽滑給涼涼的深秋來點溫暖用料中筋麪粉400克鹽2克食用鹼2克清水170-180克💯筋道爽滑👏自制手擀麪🍜的做法準備原料，雞蛋也可以不加，加了雞蛋更爽滑，不加面香味更濃分次加入水；揉麪...
手擀麪爽滑筋道－小時候媽媽的味道
今天做的兩人份的，正好兩大碗家裏人多可以按這個比例把麪粉，鹽，水翻倍，雞蛋一顆就好不用多加用料麪粉200克鹽2克涼水80克雞蛋1個手擀麪爽滑筋道－小時候媽媽的味道的做法80克涼水加入兩克鹽化開備用200克麪粉中加入一顆雞蛋...
筋道爽滑的雞蛋手擀麪
我今天的方子是3人份。（以500克麪粉210克水來算，300克麪粉*0.42=126克水，放雞蛋的話，用雞蛋的量代替水的量，如果太乾再適當多放個5到10克水。）用料中筋麪粉（高筋也可以）300克雞蛋2個水適量鹽5克油10克筋道爽滑的雞蛋手擀麪的...
筋道爽滑扯麪
自己可隨意扯出軟硬適中的麪皮，在配上喜歡的菜滷，爽😊用料麪粉水鹽筋道爽滑扯麪的做法冬天溫水、夏天涼水和麪。和成光滑麪糰。和成比餃子面硬一點。多揉會面會更筋道。（醒一會，揉幾下）擀成1釐米厚的片。在切成小塊，盤子上...
爽口筋道豬皮凍
愛吃豬皮凍這種筋道的口感,補充膠原蛋白的好食物,基本上是北方冬天過年必備.用料豬皮500克八角5個姜2片鹽適量爽口筋道豬皮凍的做法豬皮拔乾淨豬毛,用水煮一下.刮乾淨豬皮內的肥肉.刮好之後就是這樣的把刮乾淨的豬皮...