老重慶的記憶九園包子（甜餡-玫瑰附油包）
“九園包子”歷經近百年，陪伴重慶人民與這座城共同成長。它起源於重慶民國時期的1931年，在重慶城魚市街（較場口得意廣場輕軌通風口前），享有中華名小吃、重慶老字號、重慶非物質文化遺產、中國十大包子名店及中國特色包子等...
非油炸的豆沙春捲（附春捲詳細包法）
用料成品春捲皮數張杏花樓豆沙1包非油炸的豆沙春捲（附春捲詳細包法）的做法杏花樓豆沙，油潤甜蜜。南翔春捲皮，平整光滑。擠一點豆沙出來，如圖放在春捲皮下方，整理成長條形。春捲皮下方的三角往上折。然後把右邊的三角往內折...
香脆蒜香黃油麪包（附贈吐司教程）
用料高筋麪粉300g牛奶180g黃油50g酵母6g細砂糖30g鹽少許雞蛋一個香脆蒜香黃油麪包（附贈吐司教程）的做法雞蛋一顆牛奶180ml高筋麪粉300g黃油40g糖30g麪包機使用和麪模式大約十分鐘後第一次和麪完成完成第一次後醒五分鐘...
海苔麪包(附上揉黃油技巧)
海苔味麪包很好吃喲，新手也可以嘗試用料麪糰:高筋麪粉250克酵母4克水100克鹽2.5克雞蛋1個牛奶20克糖25克黃油20克餡:海苔適量黑胡椒粉適量玉米油適量鹽適量海苔麪包(附上揉黃油技巧)的做法先把麪粉，酵母，鹽，雞蛋，牛奶，水一...
日式紅豆包【附少油少糖紅豆餡做法】
⚫︎天氣轉涼之後不由自主的就開始聯想起紅豆包～初熟的紅豆與秋天帶來濃濃的文藝氣息⚫︎日式紅豆餅的做法很多，這款從頭到尾都是自己來配的方子。通常除了吐司以外做過的麪包不會再做一次重複的，但是這款紅豆餅絕對要再做好...
蔥油肉餡小餛飩(附餛飩包法視頻)
朋友介紹的一家賣餛飩的小店，湯有一股獨特的香味，到了飯點，總是要排很長的隊。仔細品了味道，感覺是放了熬好的蔥油。回家試了試，果然做出了那家小店的味道。分享給廚友們，大家可以試一試。用料肉餡部分：豬肉餡(三肥七瘦)200...
快手蔥油拌麪（附贈荷包蛋）
這個做法的蔥油拌麪很方便也接底氣，同時附上配拌麪必不可少的荷包蛋做法，適合沒大把時間搗鼓早飯的上班族。用料掛麪按需把老抽一勺生抽半勺小蔥若干根油適量克雞蛋一研磨黑胡椒粉適量快手蔥油拌麪（附贈荷包蛋）的做法鍋中...
自制紅豆沙 油潤清甜（附紅豆包做法）
500克紅豆能出1500克紅豆沙，還是很可觀的，炒制約40分鐘，自己做紅豆沙並不難，而且可以用來做紅豆包，紅豆酥，或麪包蛋糕卷等餡料，用處多多。我這食譜是用玉芯鍋做的。玉芯鍋就是一種不粘鍋，因爲其發熱原理靠鍋內部玉粉粒運動傳...
油渣包子（內附豬油熬法）
熬豬油應該是用豬板油，可是豬板油的油渣少，不夠做包子餡的，這裏用的是肥肉，油渣多，熬出來的油可以做蛋黃酥。用料油渣部分肥肉500g清水半碗鹽5g包子皮部分普通麪粉適量溫水適量鹽5g酵母粉5g包子餡部分油渣適量胡蘿蔔適量長...
鹹奶油肉鬆麪包#消耗淡奶油#附淡奶油吐司
淡奶油和麪會讓麪包更柔軟、更有奶香，兒子又喜歡吃肉鬆，所以隨手做這款夾餡麪包。晚上做好第二天早上吃，可以多睡一會！用料高筋麪粉250克雞蛋1個淡奶油40克牛奶70克鹽4克糖20克酵母3克黃油25克肉鬆適量沙拉醬適量雞蛋液一...
淡奶油花環面包~附馬芬模香腸花環包做法
奧運季，我們來做花環包吧！整形創意來自橘橘橘子er，感謝！做這個麪包，你至少需要一個甜甜圈模具，當然兩個更好，只有一個的話，另外一個模具可以用六連馬芬模，事實證明，用馬芬模做的香腸包也是極好看的。製作前請看小貼士！用料高筋粉...
焦糖奶油小麪包（附焦糖醬做法）
焦糖奶油醬爲原本平淡無奇的小餐包注入了迷人的甜蜜滋味，口感也非常鬆軟，吃起來美味無比。用料焦糖醬細砂糖150克淡奶油180克水30克麪糰高筋麪粉250克全蛋液35克牛奶125克焦糖醬50克鹽3克酵母3克黃油15克焦糖奶油小麪包...
烤箱版無油雞米花（附麪包糠做法）
減肥，女人永遠的事業！但是我又是個無肉不歡的人，於是就有了這倒無油低脂版雞米花。味道和油炸的肯定沒法比，但比起天天吃草，這個口感還是相當滿足滴～沒有減肥需要的還是強推油炸的啊，好吃。最重要的，簡單易操作。有沒有看到那...
牛油果🥑三明治（附油紙包三明治方法）
顏值與口感並存的牛油果🥑三明治🥪，超級快手簡單，而且油紙包裹的三明治，相對保鮮膜包裹的，更顯的進階許多，可以做午餐便當，春遊便當，現吃現切，方便又美味～還等什麼？做起來吧～用料牛油果半個雞蛋1個蟹棒3塊沙拉醬1勺顆粒芥末醬1勺...
烤箱版【炸酸奶油】 *末尾附【自制麪包糠】的做法*
家裏囤的酸奶油不知道做什麼好，就拿來做實驗了。成品還不錯，消耗酸奶油非常可以~(如果沒有酸奶油，可以用等量的無糖酸奶替換emm...普通酸奶可以適量減糖~菜譜末尾附上自制麪包糠的做法，真的非常非常非常簡單。用料酸奶油4...
『🅝🅞 063 』鵝油青蔥麪包｜附詳細做法💯
古早味的青蔥麪包～這款麪包絕對是讓人又愛又恨，喜歡蔥味的人對它愛不釋手，不喜歡蔥花的人，恨不得對它退避三尺。麪包非常柔軟輕嘗一口，蔥味和鵝油的味道交織在一起，讓人恨不得塞滿整個口腔。不過底面會有一點點油膩，如果配上...
椰蓉豬油酥皮菠蘿包（附擀皮快速法）
做過很多次，發現這樣做出來很軟，很好吃😋，給自己做個記錄。和麪都是麪包機，很少拍過程，酥皮喜歡放白糖，大大顆，吃起來有感覺。麪粉和水多少要看，每個粉吸水不同。如果不放練奶或者蜂蜜，糖就放30克，寫出來都是僅供參考。用料高筋...
豆沙麪包（附奶油豆沙餡）
很久沒做軟式甜麪包了，最近一直在小美全球電子食譜中遨遊，發現了一個寶藏，臺灣版麪包食譜超級多，而且與內陸版本一些同名的麪包配方操作也不太一樣，這款麪包來自麵粉實驗室（上）。用料奶油豆沙餡部分紅豆300克（泡水4小時以上）水...
低脂超軟牛奶麪包 低油低糖 附麪包成功祕訣
低油低糖低脂，但又超好吃！純蛋黃製作，更加香軟！多出來的蛋清可以做雙皮奶(可以見我的雙皮奶菜譜！超簡單！)。蛋黃是油，蛋清是水。故此，這裏我們增加水的用量，減少油的量，同時，使用開水燙麪，增加麪粉吸水性，使麪包吃起來更軟。此方用...
鮮肉粉絲包(附包子包法)
用料麪粉500克酵母4克豬肉(略帶點肥)500克粉絲2小把香菇6～7朵小蔥2～3根鹽1小勺生抽2勺老抽半勺耗油1勺料酒2勺十三香少許胡椒粉少許雞精少許花生油(煉熟)2勺水3湯勺香油1勺鮮肉粉絲包(附包子包法)的做法餡料食材，翻完家...
紅油抄手（附元寶形抄手的包法）
天冷了就愛吃雲吞抄手那類食物，這次做的簡單快手的。我最喜歡快手的做法啦，哈哈。用料餛飩皮20張豬肉半斤蒜2瓣蔥白，蔥花適量鹽一小匙生抽一小匙蠔油適量雞蛋清一隻五香粉，雞粉適量辣椒麪4勺藤椒1小把白芝麻2匙陳醋半碗香...
麪包機版淡奶油麪包~附烤箱版吐司整形法🍞
對於工作繁忙的我來說，麪包機真是好朋友。用麪包機就要使用靜置法出膜，省電大法，而且完全階段的膜輕而易舉就可以實現。簡單的撒一把葡萄乾，就能有美味鬆軟的麪包吃，太讚了👍如果想做加餡的和整形的，要在發酵之前暫停程序拿...
無油快手豆沙包（內附揉麪小技巧）
懶人做法，心血來潮處理自家剩紅豆噠！無油配方，是帶有紅豆顆粒的那種內餡，並不是咱們常吃的蛋黃酥或者月餅那種油亮細膩的餡。所以喜歡這種顆粒原味口感的朋友進哦。我家人都比較喜歡有顆粒感的內餡，有嚼頭。沒有添加油的配...
奶酪包（附奶油奶酪解凍方法）
一個六寸蛋糕模具的用料，奶酪陷可以多做一些冷藏儲存，拿來抹面包也很棒用料高筋麪粉125克糖8克奶粉5克鹽1克蛋液12克鮮酵母5克黃油10克奶酪陷奶油奶酪80克糖15克牛奶18克奶酪包（附奶油奶酪解凍方法）的做法1、麪糰揉至完全...
整個牛油果之牛油果麪包卷(附極致奢華牛油果內餡配方)
誰是誰的誰，誰是誰的宇宙？這個麪包一定會回答，牛油果就是它的小小宇宙。用牛油果做麪包只是一時的靈光乍現。在某個蟬鳴悶熱的夏天午後，慵懶的我忽然被手中的牛油果低調的森林綠吸引，想着這麼漂亮的顏色做成麪包一定很美。...