70%北海道吐司
這是一款70%中種北海道吐司。其實北海道吐司與北海道並無關係，只因那裏擁有大片的天然牧場，乳製品極富盛名，而北海道吐司在製作的過程中不加一滴水，全部由牛奶和淡奶油替代，因此而命名。用料中種食材：高筋麪粉350克酵母4克...
70%冷藏中種北海道吐司
北海道吐司，由於加入大量的淡奶油和牛奶，因此奶香味特別醇厚，組織也非常柔軟，口感上綿滑濃郁，味道令人回味，是吐司中的經典！@Eva小佳老師這次採用了70%中種法做的北海道吐司。中種法，是需要將麪糰分成兩部分發酵，中種麪糰要提...
70%中種北海道純奶吐司
消耗淡奶油，不加一滴水的吐司哦。無需手揉，即使家裏沒有廚師機，只用麪包機也能出手套膜。用料中種材料牛奶35克乾酵母3.5克淡奶油134克高粉224克主麪糰材料蛋白45克奶油46克細砂糖60克高粉96酵母1.5克鹽4克70%中種北海道...
70%中種北海道吐司單個版
愛和自由老師的方子是兩個450g的吐司，我平時都是做一個的，而且根據自己的情況有些用量有所修改，所以記錄一下自己的版本用料高筋麪粉中種175克牛奶80克雞蛋1個小的鹽2克酵母2克高筋麪粉主麪糰75克糖45克鹽1克淡奶油55克...
北海道吐司·70%中種
愛和自由的經典傳承❤️用料中種昭和先鋒面粉350克乾酵母5克蛋白75克牛奶145克鹽4克主麪糰昭和先鋒面粉150克細砂糖90克淡奶油110克鹽2克黃油40克北海道吐司·70%中種的做法種麪糰裏的材料混合均勻，成團就行，無需追求光滑...
北海道吐司（70%冷藏中種法）
O(∩_∩)O~大名鼎鼎的北海道吐司，不多介紹，玩烘焙必須做。不是妃娟版的，是愛和自由改編版70%中種版，個人更喜歡愛和自由版本的。操作更方便，口感香甜、綿軟。原方子戳這裏_大晚上來追加菜譜哈！這絕對是很容易就能做到組織超...
北海道吐司（70%中種）
山茶花面粉，70%中種做🍞做🍞，一個味道接着另一個味道「唉，②發禿嚕了，只能震🔙，於是頂太醜了°😩°，但有淡奶油加持的麪包也太好吃了吧，卡路里看不到看不到⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃」用料▶️中種高筋麪粉175克鮮酵母6克冰脫脂牛奶100克...
北海道吐司🍞（70%中種冷藏）
北海道吐司🍞特點奶香濃郁，細膩綿軟像棉花，中種冷藏發酵風味獨特，好出膜，成品保水性好。趕緊做起來，你一定不會失望的。冷藏法快速手揉手套膜方法🔗省時一次發酵超軟拉絲牛奶吐司🍞🔗超軟的皇后吐司🍞🔗烘焙常見液體含水量...
70%中種北海道吐司
愛和自由的方子，用料改成了一個450g吐司盒的量用料中種蛋白/全蛋38克牛奶72克高筋麪粉175克乾酵母3克主麪糰淡奶油55克高筋麪粉75克白砂糖45克鹽3克黃油20克（色拉油16）70%中種北海道吐司的做法將中種材料全部放一起揉成...
北海道吐司（70%中種法淡奶油吐司）
吐司唯獨愛吃這款……消耗淡奶油的利器，方子是2個450克吐司盒的量，喜甜的焙友們主麪糰裏可以增加20克糖。最近看到有位同學的作品烤焦了，我想說，每家的烤箱溫度都有偏差，我家烤箱溫度適中，所以烤溫要按照自己家的調整，而不是...
檸香北海道吐司（70%中種法）
不做吐司很長時間了吧，做烘焙可能一直做，不一定會玩的好，好久不做，真是生疏到不行。挑個自己最喜歡的70%中種北海道的方子，這麪糰手感是非常好的，吃起來也好吃。正好前天做的檸檬凝乳剩下不少檸檬皮屑，好東西，不能浪費了，中間...
美善品·北海道中種吐司（70%）
愛和自由的70%中種，改用了新鮮酵母，用量有調整。第一次試用“凱薩琳”吐司粉，麪糰的手感令人欣喜。方子是2條450克吐司的量，做一個的話全部材料減半。用料中種麪糰高筋麪粉（凱薩琳吐司粉）350克新鮮酵母15克（乾酵母用5克）牛奶1...
70%中種法北海道吐司
北海道吐司對於吃貨來說，可謂是如雷貫耳大名鼎鼎。名副其實的奶香濃郁的代名詞，不知道有多少人會好奇“北海道吐司”跟“北海道”到底有什麼關係？其實，北海道吐司最初是在傳統歐美白吐司基礎上，加入大量的奶油和牛奶，使味道...
北海道奶香吐司｜70%中種
心心念唸的奶味吐司這次終於買了奶粉…麻溜的做起來！原方參考麥田初語老師用料中種：高粉（金山日式吐司）175g牛奶80g蛋清33g耐高糖酵母2g主麪糰：高粉（金山日式吐司）75g奶粉15g耐高糖酵母1g細砂糖40g鹽3g淡奶油70g無鹽黃油20g...
北海道吐司（70%中種法）
想吃吐司家裏又沒有牛奶了，幸好還有一小盒被遺忘的淡奶油，沒想到竟成就了這款柔軟的"白胖子"。用的白燕麪粉，蛋白含量14.5%，吸水性很好。加上大量的淡奶，成品味道醇厚，內部溼潤柔軟。不管是白嘴還是抹果醬都很好吃。用料中...
70%中種北海道奶油吐司
收拾廚房發現了一小盒未開封的奶油！那就來做奶香味十足的北海道吐司吧！此方可做450g吐司盒x2做的過程忘拍照了，整形部分可以參考我的上一個吐司方子～用料中種高筋麪粉350克乾酵母5克牛奶210克主麪糰高筋麪粉150克奶粉25克...
超軟北海道吐司（70%中種法）
食譜主要用於自己記錄，配方爲一個450克吐司的量。口感超級好，喜歡的朋友可以試一下。也可以用麪包機操作完成。中種的配料揉好之後。直接把麪包機內桶包上保鮮膜放進冰箱冷藏發酵。第二天再接着操作剩餘的步驟。用料中...
70中種北海道吐司
70%中種北海道吐司。方子來自愛和自由女神。450g吐司模一個。麪糰比100%中種好操作適合新手。用料中種：高粉75g酵母2.5g牛奶72.5g蛋白37.5g主麪糰：糖45g鹽3g淡奶油55g黃油20g（我放了5g±）70中種北海道吐司的做法將中種裏...
北海道香濃吐司🍞 （70%中種法）
改自愛和自由。主面沒有酵母麪糰最好的狀態應該是“有點黏，但是不粘手”，這個需要自己去摸索，另外液體的多少具體還是要看麪粉吸水性。用料中種高粉（日清山茶花）350克新鮮酵母9克蛋清2個蛋的蛋清牛奶170克主麪糰高粉150克...
北海道吐司-70%中種法
原方來自愛和自由的70%中種法北海道吐司，將原方中的蛋白液換成了全蛋液，麪包後期的爆發力更好。記錄於此，方便以後自己查閱也分享給大家。用料中種高筋粉175克雞蛋液60克牛奶50克耐高糖乾酵母3克主麪糰高筋粉75克糖45克...
北海道吐司70%中種+水合
#你就是下一個烘焙大師#*烘焙百分比28%的淡奶油淡奶油有35%的乳脂肪，60%的含水量+乳固體，含有天然的乳蛋白，奶香的風味極佳，並且起到乳化劑的作用。*方子使用的是蛋白液，而不是全蛋液。因爲蛋黃有濃郁的蛋香味，並且會加劇吐...
20171122 北海道吐司——70%冷藏中種
方子結合了和愛和自由的經典70%中種北海道吐司，可能是冷藏麪糰時間過久（48小時）和冬天沒有回溫，二發時間達到了2個多小時，雖然最終的吐司組織不錯，但是酵母味較明顯，沒有宜芝多那種特別香甜的感覺，下次嘗試多加一條奶粉，糖量也...
百分之70中種北海道吐司
此方是按照蕾蕾的方子做的，麪包機是松下104，烤箱長帝30S，兩個三能金色450克吐司盒的配料，另外我用的高筋粉不是金像，吸水性不好，所以我的水量較原方少，如果做一個吐司盒，則配料減半用料高粉（中種）350克酵母5克牛奶120克蛋白2個...
北海道吐司～70%中種
借鑑於自由和愛老師的方子～試了很多種方子，這個是最好吃的，留着御用！謝謝自由姐！用料中種：高筋麪粉350克牛奶145克酵母5克蛋清75克主麪糰：高筋麪粉150克細砂糖90克鹽6克淡奶油110克黃油40克北海道吐司～70%中種的做法一、此方...
70%中種北海道吐司(乾果版)
來自leibaobao00的方子，在原方的基礎上做了改動，原方是兩個吐司的量，我每次做一個都要把材料用量換算一下，很麻煩，所以就記錄下來方便自己使用，我家寶寶喜歡加乾果的吐司，所以我加了核桃仁和葡萄乾，你們也可以不加的，根據個人...