低糖老式五仁餡
沒有背後故事就是怕自己忘了用料杏仁200克腰果熟200克扁桃仁200克生西瓜仁300克生南瓜仁300克生去皮白芝麻230克熟黑芝麻230克菠蘿心50克葡萄乾100克冬瓜糖50克麥芽糖100克熟麪粉400克香油350克豬油100克100度熱水100...
蘇式五仁餅🌸好吃的五仁餡（👨爸爸款）
爸爸超愛吃五仁餅（那個年代的老人都愛吃吧），現在外面店家賣的“偷工減料”，再也吃不到那個年代那個實誠味兒了。因此，我特地研製了這款五仁餅（其實有好多任啦），可以時常做給👨吃，也是一種幸福了！自己做的用料十足，反響不錯喔！用料...
新式冰皮五仁月餅 顛覆你對老式五仁的嫌棄
和朋友一起根據南宋食譜研發出的一款新式五仁月餅，很多人覺得承受不住五仁，比如說我，應該是受不了老五仁配方中的橘皮和五仁混合之後的味道和口感，這款拋棄了這一道做法。南宋作家吳自牧所著《夢樑錄》記錄南宋錢塘酒肆茶...
五仁月餅 低油低糖
自己做的五仁月餅最好吃，五仁低糖月餅，去年做了，今年繼續努力，做給家人吃，材料都要買最好的，木糖醇糖漿，低油低糖的月餅放心吃。原方子是曉庭老師的，我做給家人吃，裏面材料和配比，都有所調整，已經做了多次，家人朋友一致好評，讓我家...
低油低糖減脂版五仁月餅餡
用料水60克糯米粉70克各種堅果及果乾180克油10克代糖（按自己口味加減）20克低油低糖減脂版五仁月餅餡的做法混合均勻即可...
提漿五仁餡月餅（京式提漿皮，老式傳統月餅）
〈一〉傳統京式五仁餡月餅（傳統老式月餅皮面和餡料比例是1：1）烤好就可吃，不用回油。比例我做83克月餅，皮面45克，餡料45克，烤熟月餅重85克左右。〈二〉用28x28的金盤，金盤上不用鋪油紙，烤盤放烤箱中層，剛入爐上火230℃，5分鐘後月...
不用轉化糖漿的老式酥皮五仁月餅
本人第一次寫菜譜，業餘愛好，平時愛弄吃的，不足勿噴。用料月餅皮：玉米油或花生油120克水35克糖45克中筋麪粉（普通麪粉）300克五仁餡料：熟黑白芝麻、蔓越莓幹、杏仁、腰果、花生仁、瓜子仁、核桃仁共700克玉米油70克熟糯米粉175...
老式五仁月餅(全麥無油無糖)
來自媽媽的五仁月餅配方！超級好吃!!!-無轉化糖漿-無油無添加糖-無梘水-全麥五仁月餅在美國特別饞媽媽來的時候做的五仁月餅，於是自己嘗試復刻了一下由於在健身減脂期，我用了全麥麪粉，並且除了堅果和果脯，完全沒有添加一點...
貨真價實五仁餡/低油低糖月餅🥮餡兒/五仁月餅餡兒
五仁餡兒是非常經典的餡兒，過去吃的時候還會發現有紅綠絲，冬瓜糖等，自家吃，湊夠五種堅果很容易，就做個純粹的五仁兒餡兒吧，配方只給出比例，自己按照喜好調整。用料炒熟黑芝麻1份烤熟花生🥜（一半碎，一半粒）1份烤熟核桃仁1份炒熟...
老式酥皮五仁月餅不用轉化糖漿
東北人，爸媽鍾愛老式的酥皮月餅，每年都要做些，自己也很喜歡😊這個麪皮改編特立獨行的豬的食譜用料水80克小蘇打3.5克白砂糖90克蜂蜜55克花生油150克麪粉500克五仁餡720克五仁餡見另外一個食譜老式酥皮五仁月餅不用轉化糖...
低油低糖高配月餅五仁餡
不知道什麼時候開始，五仁月餅成了被取笑的一種餡，但卻一直是我的最愛。今年做了高配版，放了腰果、核桃等12種食材，生生把五仁做成了十二仁，但是不妨礙它的好吃。外面賣的月餅高油高糖，感覺吃一口下去，一晚上的健身成果都要白...
超級香的低糖五仁餡
用料核桃仁35克花生60克大杏仁30克葵花籽仁30克黑芝麻10克白芝麻10克獼猴桃幹30克葡萄乾20克糖漬橙皮丁20克芒果乾30克水40克玫瑰醬25克砂糖15克玉米油35克熟低筋麪粉30克熟糯米粉30克超級香的低糖五仁餡的做法準備好...
蘇式低糖五仁月餅
用料1(餡料)長壽果50克大杏仁50克腰果50克南瓜子50克黑芝麻60克白芝麻40克葡萄乾50克玉米胚芽油50克炒熟的糯米粉100克炒熟的麪粉80克無糖糖漿90克涼開水100克鹽5克用料2(水油皮&油酥)低粉80克（油酥）豬油40克（油酥）普...
廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅
用料1(餅皮)普通麪粉83克全麥粉82克無糖轉化糖漿113克梘水1.5克玉米油38克用料2(餡料&裝飾)低糖五仁420克蓮蓉210克蛋黃1個（表面裝飾）蛋白1大勺（表面裝飾）廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅的做法轉化糖漿中加入梘水，充分...
廣式五仁餡
據說，傳統廣式五仁月餅餡料中必須要有橄欖仁，爲了降低成本，很多小廠往往以花生仁來替代。可是，此地木有橄欖仁，俺也木有見過，就算見過也不認識這玩意兒。那就只有以次充好，用花生仁來代替了。對於此方中大量冰肉的使用甚是疑...
廣式五仁月餅（自制五仁餡）
方子是去年自己做過的，感覺還不錯，五仁餡是老爸指定要吃的，來不及買了就只有自己做了，好在找來的方子還不錯，比外面有紅絲綠絲肥豬肉的要好吃多了。純粹是怕自己以後想做找不到好方子了，所以發上來存底。餅皮的方子做63g的，...
豪華低糖五仁月餅 自制餡料
一年一度中秋節，一家一團圓。用料轉化糖漿85克花生油38克梘水4克低筋麪粉150克各種堅果750克低筋粉120克白蘭地適量綠豆沙280克豪華低糖五仁月餅自制餡料的做法各種原料混合均勻揉合成團，視頻中是四個口味皮不露餡模具...
低油低糖版五仁餡
我喜歡的五仁餡，堅果多一點，麪粉少一點，油不要那麼多會膩，糖也不要那麼多，低糖更合心意。但是賣的老闆說，吃個月餅你咋那麼多要求，所以無法，自己做吧，賣的餡料纔不會如此合我心意呢用料花生米80g黑芝麻80g白芝麻80g核桃仁75g榛...
老式月餅(五仁/蓮蓉蛋黃餡)
☺️喜歡吃八月十五中秋節的月餅，而且😍最愛吃過去那種老式的，五仁餡料的，百吃不厭，今年很早就決定，這個中秋節偶要自己做，嘻嘻😝！特意買的100克/塊的模具，大塊兒，吃着就趕勁兒，我按照100克/塊的成品月餅覈算，餅皮是40克，餡料60克，這...
東北老式五仁月餅（不加轉化糖漿）
東北大姐在南方買不到家鄉的月餅，自己動手豐衣足食，自作超級豪華版五仁月餅。用料皮：中筋麪粉1200克糖粉200克蜂蜜200克水（純淨水）140克小蘇打10克花生油（20克黃油）400克豪華內餡：山楂條90克杏幹100克蔓越莓幹60克混合堅果仁（...
我爲五仁正名之低糖廣式五仁月餅（不止五仁）
家有酷愛中國傳統食品的小饞貓，清明節想吃月餅了，怎麼辦，老母親必須滿足啊，而且必須是純手工、無添加，滿滿的❤️雖說是五仁，但它真的不止五仁！兒子吃完超滿足，給它起了個名字叫“聯盟月餅”哈哈哈哈😂自制轉化糖漿自制梘水自制...
無糖五仁餡
這個配方不加糖漿和蜂蜜等液體，成品會比較散，但是用力攥一攥還是可以成球型的。粉類和豬油是抱團的關鍵。用料豬油300克花生腰果白芝麻黑芝麻核桃松子大杏仁燕麥葵花籽南瓜子蔓越莓幹葡萄乾棗幹枸杞板栗青紅絲山楂片五...
廣式五仁月餅(自制五仁餡料，炒雞香)
餅皮參照曉廷女神的方子，如果做83克月餅，皮25克，可做30個；如果做75克月餅，皮22克，可做34個。五仁餡自制，記錄下只爲下次使用更方便，需要的廚友可以參考！用料餅皮:轉化糖漿280g花生油60g梘水8g中粉(普通麪粉)400g五仁餡:核桃仁9...
京式五仁月餅（老式提漿）
注意！注意！注意！老式京式提漿月餅（非改良），不是廣式月餅，不能用轉化糖漿！不能用轉化糖漿！不能用轉化糖漿！這個月餅的皮剛烤出爐放涼是比較硬的，外觀顏色因爲沒有添加梘水，也會淺一些。請不要用廣式月餅的口感和它來比較，接受不了的...
月餅五仁餡製做（做老式月餅，京式月餅）
我做的是一款傳統五仁餡，這纔是真材實料，非常好吃，做出的老式月餅真是非常香。以下配料總重量800克，可出43克X18個餡拌餡步驟：提示：先把A部分放在一起，用雙手拌勻，再倒入B部分液體混合物（B部分提前攪拌均勺）最後倒入C部分，調節餡...