《昨日的美食》之柴魚炒秋葵
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.11#85。オクラのおかかいため鹹鮮風味的熱炒秋葵。不喜歡秋葵涼拌的話，可以試試炒的。用料秋葵10根色拉油1大勺醬油1小勺木魚花1大把《昨日的美食》之柴魚炒秋葵的做...
柴魚滷羹
來來來。。。我第一次的滷汁出爐。。。問了孩子姑姑，這道羹是怎樣煮的的，就自己來了。。。我沒有幹魷魚沒有筍,滷汁的靈魂我竟然都沒有，那就不要期待🈶外面面檔賣的味道了想不到我還能用一下腦。hei,我有柴魚，柴魚的鮮味...
昆布柴魚高湯
昆布柴魚高湯有股特殊的香氣和口感，做火鍋、燉菜都可以用它做湯底，做出來的菜味道好營養均衡。用料昆布15-20克水1500ml-2000ml柴魚片20克昆布柴魚高湯的做法昆布泡冷水30分鐘以上，也可以泡過夜；泡過的水連昆布一起先小火...
簡單的日式柴魚高湯拉麪
用料海苔3面1份柴魚高湯300ml簡單的日式柴魚高湯拉麪的做法詳見視頻歡迎關注我的公衆號：“薔薇君的廚房”，裏面會把這些視頻菜譜都整理成文字版...
蝦米柴魚高湯底
雲吞湯底用料蝦米4兩柴魚片4兩水5斤蔥三隻姜3兩昆布2兩蝦米柴魚高湯底的做法1、將蝦米、蔥、姜和昆布洗淨後，加入柴魚片和水燜煮約90分鐘左右；2、再過濾出湯底即可。...
昆布柴魚日式高湯+味噌湯
純粹想喝。用料水1000克昆布10克柴魚片20克味噌湯昆布柴魚高湯650克味噌50克豆腐半塊鴻禧菇適量蔥花適量昆布柴魚日式高湯+味噌湯的做法湯鍋里加入1000克水，昆布放入水中浸泡至少30分鐘，讓昆布釋放風味到水裏。以中小火...
柴魚花生粥
柴魚和米提前一天做好。柴魚拿溫水泡軟，第二天用手撕出來，少油爆香。米，用食用油醃2小時。用料大米適量花生一把柴魚半條姜2片鹽適量蔥花5克柴魚花生粥的做法柴魚和米提前一天做好。柴魚拿溫水泡軟，第二天用手撕出來，少油...
日式柴魚醬菜
柴魚花——日式高湯的靈魂，煮過湯的柴魚片做成日式小醬菜，配粥或者熱騰騰的米飯，超下飯！用料柴魚片想吃多少放多少日式醬油三份糖一份味淋適量芝麻少許清水適量日式柴魚醬菜的做法鍋裏放少量清水燒開，加入日式醬油、糖，醬油...
純日式厚蛋燒（附昆布柴魚高湯作法）
這個味道第一次吃就被吸引了，後來也自己研究過，始終不夠濃郁。直到現在，終於可以發揮穩定了，雖然簡單，依就滿足用料雞蛋2個昆布柴魚高湯(後附製作方法）2大匙（1大匙=15ml）生抽1/2大匙鹽少許純日式厚蛋燒（附昆布柴魚高湯作法）的做...
加強版柴魚高湯
買了好多木魚花和裙帶菜，然後突發奇想，想了個加強版的柴魚高湯用料海帶適量裙帶菜一把木魚花一大把加強版柴魚高湯的做法在砂鍋中加入洗淨泡發好的海帶加入洗淨泡發好的裙帶菜，然後大火煮開後，改中火煮15分鐘左右關火，把砂...
臺式麪包柴魚燒
一直慣用水合法，方便快捷，省去很多揉麪的時間，簡直就是最佳懶人操作。😂配方可以做8個柴魚燒。沒試過的一定要試試這款，真的太好吃了……🤣🤣🤣強烈推薦！用料主面：高筋麪粉250克細砂糖40克雞蛋1個奶粉15克鹽3克牛奶55克水A4...
日式柴魚山藥蒸
春季養肝潤肺，來份素淨的日式山藥盅，口感清爽又養生，很不錯的～自從試過清蒸後的山藥滋味，便深深愛上這蒸後所保留的濃重山藥味兒，很天然的香氣⋯只用簡單的幾樣食材，便能創造出春意盎然的宴客小食，自然又健康！用料山藥1根木魚...
青椒水煮柴魚-麻辣江湖菜
據說常吃魚的孩子聰明，我就變着口味做不同的魚。今天中午是一條鮮嫩的柴魚，這也是我們在家鄉經常吃的一種魚，味道好，小刺兒少，魚肉鮮嫩。此款魚的特點是麻辣鮮香，特別是具有點睛之筆的麻椒油，激發出絕妙的口感！讓麻、辣、鮮、...
柴魚燜花生
兒時的味道，柴魚入味而不失柴的本質口感，花生吸收了柴魚的香氣，炸過的原粒蒜頭燜過後，完全祛除辣味，又綿軟又香。用料柴魚1條花生150克生薑片3-4片蒜頭數粒柱候醬2勺蠔油2勺豉油適量魚露適量老抽1勺姜蔥料酒3勺糖1勺柴魚燜...
夏日柴魚冬瓜湯
柴魚是冷水性魚類(主產於寒帶海域)鱈魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之爲“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。夏日炎熱，胃口也變的不濟起來，用柴魚冬瓜煲上一鍋靚湯，做法簡單，鮮甜可口，清涼一夏！週末偷閒，從公園跑完步...
改良深夜食堂微波爐快手橄欖油小米貓飯（小米柴魚飯
租屋平時不吃米飯，家裏沒大米也沒有電飯煲。但是有木魚花，看了深夜食堂突然想吃飯。小米飯很快手，十分鐘吃上熱騰騰的飯用料小米橄欖油木魚花醬油改良深夜食堂微波爐快手橄欖油小米貓飯（小米柴魚飯的做法要熱騰騰的飯才能...
蘿蔔絲燉柴魚
用料柴魚一條白蘿蔔 400g油適量鹽適量生薑適量大蔥適量蘿蔔絲燉柴魚的做法準備食材，白蘿蔔切絲備用熱鍋放入油，稍多，下入柴魚煎至兩面金黃魚移到鍋的一邊，放油將姜蔥炒香倒入開水煮30分左右放入白蘿蔔絲煮10分鐘左右，放入...
懶人版土豆柴魚沙拉
懶人版沙拉之2用料土豆半個羅馬生菜2片紫生菜2片研磨黑胡椒1勺黃瓜1/3個洋蔥小段柴魚片小把低脂沙拉少量懶人版土豆柴魚沙拉的做法自由diy小貼士1、原料必須新鮮沙拉纔有脆爽的口感2、土豆替代了主食，撒黑胡椒纔好吃，替...
貝貝的常備菜之柴魚高湯
這兩週的日常食譜，會以日式家庭料理爲主。這幾年，國內的日料店越來越多，從平價的回轉壽司店，到進階的懷石料理店，我們也越來越愛吃日料、會吃日料。但對我來說，我的日料啓蒙，是從一個日本女生開始的。說起來已經是十多年前的...
柴魚高湯｜輕鬆做出鮮美日式料理的基礎原理
日式料理中常常出現的【柴魚昆布高湯】用來煮蔬菜、米飯、肉類，都能大幅提升鮮味。原理是：柴魚（鰹魚乾）的鮮味成分「肌苷酸」和昆布（海帶）的鮮味成分「穀氨酸」相互融合放大，造就了高湯本身和其煮制食物的鮮美甘甜。有了這碗...
柴魚醬油冷麪
日本同學potluck時候做給我們吃的，簡單美味！用料柴魚醬油麪條（烏冬最佳）青蔥香油芝麻柴魚醬油冷麪的做法柴魚醬油準備好，依個人口味添加，其實只放一點點就很鮮美煮麪，煮軟了之後倒入冰水，撈出來晾乾。本來應該用烏冬面，家裏沒...
瑤柱花生柴魚粥
柴魚花生粥有利尿止血、補骨固齒等作用。對水腫、經常牙齦出血、皮下起青塊（即瘀斑）者宜常食。可供給兒童食療補鈣。用料柴魚20g大米100-150g花生120克姜三片蔥花適量瑤柱適量瑤柱花生柴魚粥的做法食材大合照提前一晚泡...
糙米柴魚飯糰
飯糰真是個消耗剩飯的好方法!日本料理書上特別多飯糰做法，準備做個遍!真的很好做!這個飯糰是很日常的一款，沒難度，鹹口，吃不膩!用料米飯2人份醬油1勺柴魚片一大撮鹽少許糙米柴魚飯糰的做法柴魚片加一勺醬油，混合一起。攪拌...
柴魚花生牛骨粥
用料花生適量柴魚半條姜3片蔥花適量牛骨1500克木瓜1個（可不放）鹽適量大米1杯柴魚花生牛骨粥的做法米洗淨放幾滴油醃製15分鐘，牛骨飛水，柴魚用熱水泡，泡軟後撕開骨肉。木瓜一個，切好備用，不要太熟的，水開口，放入備好的米，薑片，牛...
柴魚果蔬湯
由羅宋湯上演變而來的簡易果蔬湯，微酸，很開胃，做了一大煲（家裏7口人）都喝光了。用料馬鈴薯一個番茄一個蘋果一個雪梨一個柴魚乾（撕開小塊的）一抓柴魚果蔬湯的做法馬鈴薯、蘋果、雪梨去皮，和番茄一起切丁，柴魚稍微過水洗洗馬鈴...