烤箱變身發酵箱
用烤箱巧制發酵箱冬天到啦，麪糰君們的發酵成了一大難題。額外買個發酵箱真是太佔地方了。索性就拿烤箱來發酵。其實我的烤箱自帶發酵功能，可惜有點雞肋，最低的發酵溫度都要60度了……根本做不到麪糰君們想要的一發28度，二...
蔥香燒餅-發酵/烤箱版
這次做了，四個蔥油原味，四個蔥油肉鬆。60克油裏放了一半豬油，不太健康但是味道真是香啊……然後油酥還剩了一大半……看來可以繼續做幾天油酥麪食了。只做一次燒餅的話，油酥可以減少一些。用料普通麪粉（麪糰）300克溫水170克...
沒有發酵功能的烤箱也能發酵
用料開水需要發酵的麪糰沒有發酵功能的烤箱也能發酵的做法烤箱開180度3分鐘後關閉燒開水倒入在最下層烤盤裏（或者耐熱的碗)，這步是增加溼度在有開水的烤盤上方放烤架（或烤盤)，放入要發酵的麪糰，記得要用保鮮膜包好，不然麪糰...
一次發酵豬肉包【松下蒸烤箱JK102W】
自從家裏有了這款松下JK102蒸烤箱，不過大家都叫它“寶藏小方”何爲寶藏？當然是功能寶藏多多，細節化寶藏多多！身材小能力卻不小，20L能蒸擅烤，最近有了它做麪食的頻率大大增加了，原因實在是發酵和蒸制功能實在是太過於方便了。...
小烤箱二次發酵方法（針對沒有發酵功能的烤箱）
很多人的烤箱跟我的一樣，最基礎的小小烤箱，滿足家裏零食的基本需要，沒有發酵功能。以前面包機揉麪之後我也懶得拿出來做成別的形狀，因爲不知道二發怎麼弄，那天在度娘上找到了方法，方便一下那些跟我一樣的朋友們，做個簡單菜譜...
懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）
很方便，特別適合上班族。用料麪糰懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）的做法冷藏發酵。麪糰揉好後，在塑料袋裏刷油，裝入麪糰，排出袋中空氣，袋口紮緊，直接冷藏12-24小時（佳能密實袋，密封性挺好）————————時間到後，取出面...
發酵箱
用料，發酵箱的做法，...
美的10升烤箱發酵
用料麪糰，溫水美的10升烤箱發酵的做法麪糰放不鏽鋼碗蓋上保鮮膜，烤盤加水少許（我加了冷水，有人加溫水）關上烤箱玻璃門溫度調到上面圖片位置，大約25度左右，時間60分鐘分鐘二次發酵溫度25度，時間25分鐘。...
剩餃子餡變身美味烤丸子（烤箱版）
以前剩下的餃子餡都浪費了，凍了再吃也不好吃了，今天靈機一動，ei，做成烤丸子！這主意不錯！用料剩餃子餡（豬肉蒜苗）若干雞蛋1只饅頭肉餡的1\3（或半個）調味料隨意孜然，辣椒，五香粉，十三香，hei黑胡椒粉色拉油一勺喜歡酸味可加點醋剩餃子...
沒有發酵功能的烤箱
不知道是不是有很多人像我這樣的，買的是一個小烤箱，所以連發酵功能都沒有，但我還是利用它做出好吃的麪包。一些小經驗分享給大家～用料麪包所需材料保鮮袋沒有發酵功能的烤箱的做法找一個你想做麪包的方子，把材料揉成麪糰，然...
自制酸奶（烤箱、發酵箱、電飯煲）無須菌種
這道美食沒有背後故事就是家庭式做法、隨手可用的原材料即可做成美味健康酸奶！可用酸奶機、電飯煲、高壓鍋、烤箱、發酵箱都行！無需乳酸菌、直接用市售普通原味酸奶做引子！避免部分對乳酸菌過敏者！還有乳酸菌價格高！就地取...
發酵箱酒釀
用料糯米1000克酒麴12+2克涼開水少許發酵箱酒釀的做法1.糯米淘洗後浸泡夏天時間要短，冬天時間長，用手捏米粒輕鬆碎掉；2.上蒸籠蒸20分鐘左右；3.蒸好的糯米飯到在裝有涼水的盆裏，打散過涼後搬上壓碎的酒麴粉；4.乾淨無油的盆裏...
自制發酵箱（麪包饅頭從此變easy）
因爲想要給寶寶更加健康的食物，所以學起了烘焙，之後一發而不可收拾，在烘焙的路上越走越遠，起先做蛋糕甜品，後來看別人做麪包，手也癢癢的，那麼問題來了，東北的室溫實在底，所以一發二發與我而言就變得漫長，用烤箱發酵，一來擔心水汽...
醬香烤餅（發酵/烤箱）PK 醬香烙餅 （不發酵/炒鍋）
烤燒餅也很愛，烙餅似乎也很好吃，到底哪個更好吃？不如一次做出來pk一下吧，這樣是不是會更多樂趣呢😄用料兩個烤餅胚：普通麪粉110克水70克酵母2克兩個烙餅胚：普通麪粉110克不燙手溫水70克鹽1克醬肉餡（四個餅）：肉末60克蠔油一茶勺...
自制發酵箱
對於愛烘焙的人來說，除了烤箱，廚師機，麪包機，破壁機，料理機，打蛋器各種工具外，怎麼能少得了發酵箱呢。對於酷愛麪包的我來說，有一個發酵箱簡直是美上加美了，但是各大品牌的發酵箱都好貴，一般的小几百，好一點的上千+了啊。想想這...
二次發酵 (烤箱版)
用料熱水做好造型的麪糰二次發酵(烤箱版)的做法烤箱底層放一碗熱水（烤碗或烤盤都可以）烤箱預熱180度後關掉開關將做好造型的麪糰放在中間層發酵45分鐘或發酵至2倍大這是發酵好的麪糰...
烤箱的溫差、發酵、預熱
發這個帖子，主要是方便我自己做個筆記！測試烤箱溫差這個方法，我試過好幾個不同牌子的烤箱了！都通用！把烤箱的脾氣摸清楚了，再來烤，肯定😊沒問題啦！以後，再有朋友問我，就直接叫她來下廚房看帖子了！省事！如果可以順便幫到新手廚友，當...
無發酵功能的烤箱如何發酵麪糰
南方的冬天沒有公共供暖，室溫比較低，烤箱不帶發酵功能，該怎麼辦？放輕鬆，只需要一碗熱水，無發酵功能的烤箱一樣搞定你需要的一發二發，冬天照樣玩麪糰。用料熱水一碗無發酵功能的烤箱如何發酵麪糰的做法具體的方法步驟如下：1、...
烤箱發酵
用料烤箱烤箱發酵的做法1、首先裝半盆開水，放入烤箱的最下層，在發酵完成前不要拿出來。2、將烤箱溫度調節到180度預熱3分鐘。3、將揉好的麪糰放入，蓋上烤箱，等待45分鐘即可。4、開啟烤箱將麪糰和裝水盆拿出即可，麪糰就發酵...
雞蛋的變身！烤箱版蒸蛋
最萬能的食材,非雞蛋莫屬--蒸煎烤燜滑煮樣樣行！能搭炒各種素菜~這次做個最簡單的烤箱版蒸蛋！用料雞蛋1只清水少許鹽少許雞蛋的變身！烤箱版蒸蛋的做法準備一隻新鮮雞蛋一個乾淨的碗打散蛋,再加1.5倍水,加點鹽,打勻。烤箱...
不帶發酵功能烤箱發酵法
覺得這個方法發麪很不錯，適合寒冷的冬天，分享一下!希望可以幫到您!用料開水適量不帶發酵功能烤箱發酵法的做法水燒開裝盆裏，放烤箱底部，水不需要好多，我用的兩個小盤子，裝二分之一就可以了，烤箱180度開3分鐘關火，溫度和時間可...
發酵箱做酒釀
酒釀好吃又營養。做起來也簡單，我的最愛早餐之一：酒釀蛋。酒釀做法一般都是大致的時間概念，我喜歡把步驟量化和數字化，因此，總結如下。用料糯米500克酒麴5克涼開水300克發酵箱做酒釀的做法糯米提前浸泡一夜；瀝乾上籠，鋪薄戳...
烤箱發酵 自制酸奶
利用烤箱的發酵功能製作酸奶用料菌粉1g（1包）全脂牛奶1L烤箱發酵自制酸奶的做法將盛放酸奶的容器和蓋子都開水消毒，擦乾水分常溫的牛奶倒入容器，放入菌粉，攪拌均勻開啟烤箱發酵功能，放入牛奶，蓋上蓋子，開始發酵發酵約8-10小時，...
自制保溫箱/發酵箱
用我自制的保溫箱發酵的第一個麪包鎮樓！冬天了，對於沒有發酵箱南方人來說，發麪是個大問題。今天某生鮮送的快遞到了，拿出快遞後處理這個泡沫盒是個大問題，於是靈機一動，做個保溫箱吧！完全廢物利用了，零成本。用料帶蓋泡沫箱1...
烤箱發酵版紅糖發糕
Q彈微甜的紅糖發糕，老少咸宜配方是1個的量，圖片是我做2個時候拍的用料麪粉(普通麪粉)320g紅糖粉100g泡打粉3g乾酵母4g雞蛋1個紅棗適量水250ml烤箱發酵版紅糖發糕的做法建議使用電子稱稱重麪粉,加入3g泡打粉，攪拌均勻取4g...