嗆鍋刀切面
有啥放啥的隨意麪。哈哈。【西紅柿去皮小竅門】西紅柿洗淨去蒂，正面切十字刀，放沸水中十秒，撈出來分分鐘剝離！用料蔥切碎胡蘿蔔半根西紅柿一個（去皮）黃瓜一根（去皮）菠菜三棵玉米粒適量豌豆適量雞蛋一個火腿適量花椒粉少許調味...
刀切面
用料麪粉一小碗雞蛋1個水適量刀切面的做法放好麪粉將雞蛋打入。用稍微溫一點水慢慢倒入。用筷子攪拌絮狀。水不要一次性放太多。面要和的稍微硬一點纔有勁道，水要是多了，感覺面軟了可以放麪粉繼續和。將麪糰擀大疊一下...
刀切饅頭花樣刀切饅頭
饅頭的關鍵就是把麪糰揉光滑，內部不留氣孔，蒸出來就會光滑亮澤，俗稱水光肌。能讓麪糰快速光滑的方法，我常用兩個：1.擀麪杖大法：擀平摺疊再擀平摺疊，大概重複6-8次就是零毛孔了。2.靜置法：初步把麪粉揉勻，靜置30分鐘，再揉幾下，就...
油潑刀切面
越到冬天越喜歡吃麪食^^自己和麪做麪條🍜，感覺很筋道~調料很關鍵！用料麪粉根據個人適量水適量耗油醬油熟油辣子雞精油潑刀切面的做法揉麪切條，可以再細一點，記得放點乾麪粉，以免全部粘連~下面的時候記得不要一起下，要把麪條...
紅薯嗆面刀切饅頭
不知道和麪時水加多了一發後揣進一小碗麪這種情況算不算“嗆面饅頭”，即使算也是歪打正着吧。我印象中的嗆面饅頭是扔出去撂倒一個人的山東大饅頭，但今天這款完全沒有前輩們的錚錚鐵骨，就是個柔軟的胖砸。用料蒸熟紅薯29...
海味刀切面
用料瘦肉200克鮮蝦6只刀切面條500克花甲螺100克臘腸1條白蘿蔔半條蔥2根香菜2根蒜2瓣海味刀切面的做法瘦肉洗淨切小塊，蘿蔔切絲，香菜，蔥切成蔥花，鮮蝦洗淨去蝦線蝦鬚切段，臘腸切片起鍋燒油，下蒜片炒香，倒入豬肉炒變色，再倒入花...
刀切餈
忽然想吃起家鄉的刀切餈了,於是買了包水磨粉做了幾碗,大家一起分享了.....好久沒吃這種家鄉小吃了,久違了的味道..用料開水170克水磨粘米粉100克刀切餈的做法把水燒開～準備把粉倒入開水中（暫不用關火，改小火）拌勻，大概這樣...
刀切
用料麪粉300克鮮奶180ml酵母3糖30克煉乳30克泡打粉3克刀切的做法麪點菜鳥僅做記錄不具備參考性～...
雞肉刀切面
用料主材料雞肉400克洋蔥半個土豆一個麪條適量水1750ml水2配合麪條放入調味料鹽一小勺（鹽盒勺）魚露1/4杯蒜泥一點點香油香蔥雞肉刀切面的做法準備好中火熱油，放入洋蔥，炒出香味。加入雞肉，中火慢慢煎出雞油。炒出雞油之後，...
肉湯刀切面
用料麪粉250克五花肉1塊青菜2棵蔥姜適量肉湯刀切面的做法麪粉加水和到三光，面光盆光手光鍋中倒油燒熱加入蔥姜爆香加入肉片鹽生抽翻炒炒香後鍋中加高湯燉20分鐘把和好的面壓扁成2.5釐米厚的長條然後切片放入肉湯燒至斷...
南瓜刀切面
做給寶貝的，所以作料比較清淡。用料我沒有具體量化，以麪糰“三光”爲原則。用料中筋麪粉雞蛋南瓜鹽（一歲內小嬰兒不放）油水南瓜刀切面的做法雞蛋、麪粉、南瓜、鹽、油，先行攪拌，根據麪糰乾溼情況來添加水，因爲雞蛋和南瓜就含...
客家刀切面
客家美食中也有面食，分享在家也可以做的手工麪食。用料麪粉200克水適量蘿蔔1根蝦米10克芹菜適量花生30克瘦肉100克蔥花適量客家刀切面的做法麪粉揉成團備用，麪粉可以選中/高根麪粉麪粉分小團擀成3-5mm厚，切條。切完撒點...
刀切撈麪
早上做了鳳爪，兩小傢伙說好吃，要求把汁留着中午撈麪，今天午餐就是做刀切撈麪了😄記錄一下用料麪粉溫水（約麪粉的一半重量）香菇香菜生菜鳳爪汁香腸刀切撈麪的做法邊用筷子拌粉邊倒入水，具體水量以粉狀態來定，直到所有粉呈絮狀...
連鍋刀切面
記得以前特別不喜歡吃麪條，老公特意煮了蘑菇肉片連鍋面，湯汁鮮美~從那以後我就愛上了麪食，做各種味道的連鍋面😄用料天山麪粉300克雞蛋1個水適量克鹽適量克蔥、花椒、姜、雞精、油適量連鍋刀切面的做法取300克天山麪粉加...
手工刀切面
以前在汕尾最愛吃的粗麪，碰上下雨天或者得閒的時候老媽就會煮一頓大扣面，記憶裏又暖又有嚼勁微微有點甜的面。用料麪粉200克雞蛋1個水約20克鹽約5克酵母3克糖約7克手工刀切面的做法高筋麪粉200g，糖和鹽小半茶匙，怕鹹別加...
倒嗆鍋掛麪
嗆鍋，是加調料倒嗆鍋吧，顧名思義，調料先準備好，食材反倒進去。滋味分明，嗆意十足的面，適合不知道吃啥時的快手料理。用料掛麪一把蒜兩瓣醋麻油白胡椒粉倒嗆鍋掛麪的做法水開煮麪碗中準備調料。先倒入多多的醋幾滴麻油白胡椒...
豆漿刀切面
天氣漸熱，看吃播的時候一大碗豆漿刀切面瞬間勾起食慾，於是便按照白宗元的三大天王裏一期消暑特輯裏豆漿刀切面的做法自制了一大碗用料刀切面個人食量黃豆一小把黃瓜半根白芝麻一撮鹽適量糖適量冰塊5~7塊豆漿刀切面的做...
刀切手擀麪
來自Amada紅燒牛肉麪視頻用料麪粉300克鹽一勺水125克刀切手擀麪的做法麪粉，水和鹽和成比較硬的麪糰，醒發30分鐘揉光，醒發5-10分鐘擀平，撒上玉米澱粉防沾，疊起來，用刀切成合適的寬度（可以略微拉一下）。小貼士如果麪糰擀不開，可...
甜刀切
用料A中筋麪粉200gA耐高糖酵母2gA水140gB中筋麪粉160gB糖粉50gB鹽0.5gB水50gC植物油10g甜刀切的做法A料放麪包機，揉麪10分鐘後靜置1小時（發麪）麪包機內加B料，揉麪20分鐘加C料，揉麪15分鐘麪糰取出，放案板上滾圓，擀麪杖擀平。...
手工刀切面
這就是三兩面。用麪包機和麪。圖示是牛肉青椒炒手工刀切面。用料麪粉100克水50克鹽1克手工刀切面的做法麪粉、鹽、水全放在麪包機和麪到圓滑。靜置20到30分鐘。麪糰壓平。摺疊。中間切開一塊疊上另一塊。用刀切成麪條...
刀切板
只要粘米粉，大概一包的量，一碗半的水燒開後，倒出一小半開水備用，鍋裏的水用慢火煮把粘米粉用適合的量煮稠變色就可以倒入盆加入適量粘米粉搽直到不粘手和盆，然後圖下切條即可用料粘米粉一包水一碗半刀切板的做法用面棒壓到...
鮮奶刀切（刀切饅頭）
用料牛奶250克中筋麪粉500克酵母7克糖80克鮮奶刀切（刀切饅頭）的做法80克糖和250克鮮奶加熱攪拌，至糖融化即可，離火回溫到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中攪拌，這一步主要是爲了融化酵母。然後牛奶和有酵母的牛奶依次倒...
刀切面（營養早餐面）
用料花生20克澱粉40克雞蛋4個鹽10克生抽1勺香油1勺辣椒油1勺木耳8朵菠菜1把胡蘿蔔半根雞丸8個香菜1根蔥半根姜兩片蒜2瓣花生20克麪粉400克刀切面（營養早餐面）的做法面和澱粉混合均勻加水用筷子攪拌成絮狀後用手揉成光滑...
手擀刀切面
三人份用料麪粉250克玉米麪粉（可選）50克雞蛋1個鹽1小茶匙水（常溫）適量手擀刀切面的做法麪粉和玉米麪粉入盆，加1茶匙鹽，打入一個雞蛋，然後一邊慢慢加入水，一邊用筷子攪拌，直至所有面粉呈絮狀，再用手壓揉成麪糰（麪糰要儘量硬一些）。...
刀切發麪餅
不用等發酵的發麪餅，既省時間又好吃！用料麪糰：酵母2—3克泡打粉2—3克鹽2—3克白砂糖5克麪粉250克溫水150克餡兒料：小蔥2根蛋黃液1個火腿丁若干鹽2克刀切發麪餅的做法麪糰配料除水之外混合，拌一下！然後放入溫水，用筷子攪成絮...