川味水煮牛肉
記錄一下今天的用量和方法，老公說是他吃過最好吃的水煮牛肉。比外面下館子都好吃！用料花椒20粒蒜20瓣萵筍1根辣椒麪2大勺豆瓣醬1小勺鹽適量花椒麪適量牛肉400克姜5片芹菜一小把雞蛋1個川味水煮牛肉的做法牛肉切薄片，用鹽...
正宗川味-水煮肉片
看了網上很多食譜和視頻都在教水煮肉片，視頻是拍得好看，照片也好看，但是一看就不好吃不正宗，so，整個正宗的用料花椒20粒裏脊600克辣椒麪3勺豆瓣醬3勺姜8片澱粉1.5大勺料酒2大勺生抽1大勺雞蛋1個糖20克鹽30克蒜苗300g芹菜30...
私房【水煮牛肉】川味家常·心心念念·就這味道
曾經常去四川的一個小城市，那裏匯聚着太多太多的美食，有家清真館的“水煮牛肉”幾乎天天會去光顧一下下。下飯的傢伙又來了。正宗的“水煮牛肉”家家都會做，我只選擇求同存異吧！水煮牛肉底菜不宜太複雜，豆芽和萵筍尖，即可。...
【老爸夏廚房】川味水煮牛肉
用料牛肉500g萵筍尖250g芹菜一小把黃蔥一小把蒜苗一小把香菜一小把大蒜+薑片適量泡椒或小米辣幾顆菜籽油（或其他植物油）250g+150g澱粉2茶匙（醃牛肉）+3茶匙（勾芡）郫縣豆瓣2茶匙（醃牛肉）+3茶匙（炒料）海椒面（辣椒麪）適量（根據個人喜好...
媽媽的味道:四川水煮牛肉
每個人心中都有一種代表自己家鄉的味道吧。對於我這個四川人而言，家鄉的味道就是一盆水煮牛肉的味道，對，我媽每次都是用盆來裝的，而我也每次都能吃得乾乾淨淨。蒜粒、辣椒麪、花椒麪，淋上燒熱的菜籽油，發出“滋滋”的聲音。...
川香水煮牛肉
川香水煮牛肉用料牛肉1斤生菜250g香菜2根豆芽1碗菜籽油15g生粉15g花椒150g麻椒100g幹辣椒150g豆瓣醬40g蔥10g姜10g蒜10g雞蛋2個香葉2片桂皮1g鹽5g白糖2g八角2瓣胡椒粉2g澱粉20g生抽15g老抽15g料酒20g川香水煮牛肉的做...
川菜系列-水煮牛肉
用料牛裏脊克豆芽把【處理牛肉】料酒勺蛋清1個半紅薯澱粉適克鹽適克雞精1勺白胡椒粉1勺醬油1勺【炒制】火鍋底料少許姜5片郫縣豆瓣1勺花椒10粒【調味汁】雞粉1勺黑胡椒碎少許蠔油1勺白糖1勺澱粉1勺花椒粉1勺川菜系列-...
水煮牛肉蝦(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型調味法&牛肉嫩滑術
水煮也是常做的菜式了，寫些心得。難度很低，但是會比較麻煩！個人覺得操作下來味道很還原餐廳了。水煮的關鍵就是不要怕油多，菜和肉是用水煮的方式處理的，但是調味的關鍵是湯底和最後潑的兩份油吖！牛肉醃製法參考了另一個廚友...
川菜經典 水煮牛肉
滑嫩Q彈的水煮牛肉，掌握下面的幾個小技巧，輕輕鬆鬆在家就能做！油管視頻連結：用料牛肉250克牛肉醃料料酒1大勺鹽1/4小勺油1大勺生粉1大勺冷水（勾芡用）1大勺豆芽200克芹菜2根幹辣椒10-12根整粒青花椒2小勺四川豆瓣醬2.5大勺辣...
水煮牛肉（非川味）
用料八角個高度酒勺花椒粒薑片蔥根鹽克牛肉克蠔油勺小蘇打克大白菜顆食用油克紅辣椒個辣椒粉勺老抽勺生抽勺味精克水煮牛肉（非川味）的做法牛肉切片，用小蘇打醃切好的牛肉（選軟的部位，比如腱子肉、前腿肉、後背肉），半小時以上...
川味水煮牛肉～超級嫩
有肉有菜～超下飯～不存在沒食慾用料牛肉200克豆芽適量萵筍杆1根雞蛋半個澱粉30克薑末25克蒜末25克郫縣豆瓣3勺五香粉1勺料酒10克辣椒粒適量蔥2根香菜適量川味水煮牛肉～超級嫩的做法牛肉（牛裏脊肉）切成薄片兒。不認識就問賣...
水煮牛肉_川粉火鍋
吃幹..喝淨..的午餐～太太太好吃了爲自己打call🤣用料牛肉拳頭大小（1人份）豆瓣醬2大勺寬粉1餅/主食香菜/木耳/娃娃菜適量水煮牛肉_川粉火鍋的做法牛肉_切片_加_蛋清/料酒/鹽/生粉拌勻靜置切末_小蔥/蒜切片_姜配菜洗淨白水...
【經典川菜】水煮牛肉
用料牛肉150克黃豆芽200克芹菜5根牛肉醃料：生粉1勺色拉油2勺花椒油1勺料酒3勺生抽2勺郫縣豆瓣醬1勺辣椒粉半勺花椒粉1/3勺煮料：乾花椒20粒幹辣椒20個郫縣豆瓣醬1勺火鍋底料1勺糖5克雞精3克澆料辣椒粉1勺花椒粉1/2勺【經...
小美版川味兒水煮牛肉
水煮肉片是我們重慶人餐桌必不可少的一道菜😄小美居然也可以做的如此美味😄太棒了！用料有機犛牛肉裏脊300克蒜3-4瓣姜5片幹辣椒15個剪成段豆瓣醬40克花椒粉2茶匙辣椒油20克水800克鹽1/2茶匙糖1/2茶匙蔬菜300克隨意搭配...
川渝水煮牛
@瞎說什麼大實話，這道水煮牛的大廚子，男，23，設計師，四川成都他說，離家在外工作的人，最想念的是家裏的味道。一邊惦記着家裏水煮牛肉的嫩滑與花椒麻椒的刺激，一邊琢磨着給家裏人捎上一份工作地特產，讓家人嚐嚐鮮。仔細一琢磨，牛...
川味水煮肉
用料裏脊肉500克窩筍100克金針菇100克豆芽100克香芹50克食材蒜末10克薑片5克火鍋底料100克料酒20克生抽25克澱粉10克食材蠔油15克水800毫升啤酒200克花椒5克粗辣椒麪5克植物油60克食材川味水煮肉的做法窩筍切片；裏脊肉...
地道川味水煮牛肉
成都遍地的蒼蠅館子總是隱藏着很多意想不到的人間美味。這道刀口海椒水煮牛肉便是來自於蒼蠅館子的正宗配方，麻辣鮮香，讓人慾罷不能！用料牛裏脊400克萵苣葉一小把芹菜一小把豆芽一小把幹辣椒一把約10克花椒一小把約3-5克...
川味水煮肉片
中國--這個有着5千年文化的古國，經過時間的沉澱，不同地區的美食品類，數不勝數，曾經有個“歪果仁”來到中國說要用半年時間吃遍中國美食，可是！！！過了2年了，他還沒有離開四川，雖然只是傳說，但川菜的魅力值，連我這個國人都爲之傾倒~...
四川經典-水煮牛肉
記錄美好生活，此做法可做水煮肉片水煮魚水煮牛肉，菜譜只是記錄個人做法，調料具體用量根據食材多少自行調節用料牛肉（豬肉）約400克黃豆芽約100克萵筍半根蒜苗1根雞蛋1個幹辣椒適量辣椒麪1勺郫縣豆瓣醬1勺醬油適量鹽適量雞精...
川味水煮魚
冬天到了，來盤爽爽的水煮魚！用料草魚1條黃豆芽兩把青瓜半根娃娃菜數片調味：豆瓣醬適量水煮魚料適量(糧油店或超市有賣，類似火鍋料)蒜蓉一把食用油適量味精，白砂糖，鹽，雞粉，大骨高湯粉(沒有可不用)，生抽，蠔油，老抽生粉，鹽蒜蓉，蔥段，...
水煮牛肉 (正宗川味家常)
這是一道人皆知曉的典型川菜。這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風味。若以豬肉作原料，便叫水煮肉片。做過的人都知道，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉爲最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位...
川味水煮肉
如果有一道菜，既能滿足大口吃肉的慾望，又能感受到麻、辣、鮮、香、燙互相融合的口感，一定非水煮肉莫屬。在上世紀30年代，由一位名叫範吉安的自貢名廚將水煮肉發揚光大，由最早的水煮改成把肉片醃製後滑油，使其口感變得更加細...
正宗川味家常菜水煮牛肉
天氣漸冷，滋養脾胃的牛肉成爲餐桌上的常客。牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，還有暖胃的作用。而麻辣鮮香的水煮牛肉充分激活味蕾，這道經典的川菜也發展出很多做法。在2018年的《鋒味》中，謝霆鋒在成都大熊貓基地...
四川味道之水煮牛肉
水煮系列的代表作品：水煮牛肉深受兒子喜愛，麻辣鮮香，配飯絕佳牛肉醃製是最關鍵一步難度：❤️❤️❤️用時：40分鐘用料牛肉300克豆芽萵筍蛋清料酒生抽生粉豆瓣醬1勺火鍋底料1勺蔥姜花椒粒蒜瓣香菜辣椒碎花椒四川味道之水煮牛肉的...
尋味四川 | 株肉水煮肉片
張草友大廚出品椒麻過癮用料株肉片株肉700克魔芋粉50克料油20克蘑菇精6克胡椒粉3克香油5克澱粉10克水煮肉湯底株肉片青筍，絲瓜，油麥菜，油炸腐竹，幹香菇，藕片，豆皮適量素高湯少許蘑菇精，白糖，胡椒粉少許，紅油，料油，花椒，大料，幹辣椒...