月餅餡～蓮蓉+蛋黃
可用此法做綠豆餡等用料蓮子250g250g砂糖140g玉米油100g鹽1/4勺蛋黃白酒月餅餡～蓮蓉+蛋黃的做法蛋黃放到烤盤裏，噴少許白酒，160°c烤20分鐘蓮子泡2個小時，掰開蓮子取出蓮芯。在泡一晚。蓮子倒入高壓鍋中，加水，剛剛沒過蓮子...
75克蓮蓉蛋黃餡月餅
50克月餅模具直徑4.7釐米，75克月餅模具直徑5.9釐米，100克月餅模具直徑6.6釐米。月餅皮配方可以做16個月餅。月餅皮和餡料的比例近似3：7，月餅皮每個25克，蓮蓉（或者豆沙）+蛋黃=50克。75克蓮蓉蛋黃月餅，每個鹹鴨蛋黃重量11—14克...
紅蓮蓉餡（適合月餅、蛋黃酥）
自己炒的蓮蓉餡真的很好吃哦。方子依然是低糖版，不要輕易減糖哦。用料紅蓮蓉250g白砂糖100g麥芽糖110g花生油120g紅蓮蓉餡（適合月餅、蛋黃酥）的做法紅蓮子我一般會提前浸泡1個小時左右。取出蓮心。即使你買的是去芯的紅...
蓮蓉蛋黃月餅（超詳.自制轉化糖漿、自制蓮蓉餡）
所有材料均爲自制，爲家人準備的過節小吃怎能不用心！祝大家中秋節快樂，團團圓圓、和和美美！配方的量總共製作了30個月餅，每隻50克。白蓮蓉餡轉化糖漿其它月餅方子：酥脆五仁月餅|無轉化糖漿|超簡易做法蓮蓉蛋黃月餅（蜂蜜版）用料...
蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）
自己炒的餡衛生健康✌️，無添加劑～我喜歡吃低糖餡的，甜度我是根據自己口味來的，你們也可根據自己的口味決定糖的多少！🤪蛋黃蓮蓉月餅🥮紅豆沙餡豆沙月餅🥮用料蓮子150克玉米油80克白砂糖60克麥芽糖55克蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）的...
廣式月餅—紅蓮蓉蛋黃餡、奶油椰絲餡
自己動手會更加有節日的氣氛，而且乾淨健康，我每年都會自己做一些。這個方子我用了好幾年了，回油快甜度也合適。在這裏推薦給大家，期待看到大家的作品喔……操作中有什麼問題歡迎加我的微信一起討論：Caroline_Fan_喜歡我作...
蛋黃蓮蓉餡的廣式月餅
給自己備用（餅皮20個量）用料餅皮強力麪粉15克中筋麪粉135克花生油38克轉化糖漿112克梘水2克熟粉20g蛋黃液21g蓮蓉餡蓮子300克白糖150克花生油150克蛋黃餡蛋黃20個食用油150克白酒30ml蛋黃蓮蓉餡的廣式月餅的做法月餅皮...
月餅蓮蓉餡
買的去芯蓮子，用300克泡水，我泡了一個晚上，泡開後還要把有芯的蓮子去芯，不要以爲去芯的就不用弄了，很多芯都沒弄乾淨的。花生油我用的是從家鄉帶回來了，特香。白砂糖稱了150克，最後只放了130克。一開始炒的時候特別粘，需要耐...
蓮蓉餡 蓮蓉月餅
成品835克左右。用料蓮子250克白砂糖170克水怡80克玉米油140克糯米粉10克蓮蓉餡蓮蓉月餅的做法蓮子用水浸泡3小時把芯去掉，黑皮也去掉，清洗乾淨放高壓鍋煮至軟爛。所有材料放入一體機設定溫度100速度4時間60分鐘，開始炒！...
蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒
蓮蓉餡兒製作：轉化糖漿製作：用料自制蓮蓉餡兒900g中筋麪粉360g轉化糖漿250g礆水8g玉米油100g鹹蛋黃18個蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒的做法礆水、轉化糖漿、玉米油用攪拌器攪拌均勻加中筋麪粉翻拌翻拌均勻的月餅皮用保鮮膜...
蛋黃蓮蓉月餅
很好吃的蛋黃蓮蓉月餅！親們可以試試，非常簡單！用料材料視頻裏有寫蛋黃蓮蓉月餅的做法很可愛。烤好後密封回油變軟。用上自己喜歡的模具。...
自制低糖蓮蓉餡（蛋黃酥/月餅）
用料無芯蓮子500g白糖200g玉米油240g自制低糖蓮蓉餡（蛋黃酥/月餅）的做法雖然買的無芯蓮子，但是還是有很多帶芯的沒有被篩選出來一顆一顆的檢查全部檢查完才能開始準備自制蓮蓉餡兒蓮子篩浸泡2小時，中火熬一小時左右，用手可...
廣式月餅（鳳梨餡、蓮蓉蛋黃餡）
一直以來就喜歡研究各種吃的，今年突發奇想做做月餅試試，沒想到第一次就成功了用料餅皮：轉化糖漿130克花生油40克中筋麪粉190克梘水4克餡料：鳳梨餡300克蓮蓉餡250克鹹蛋黃10個雞蛋1個（蛋黃用於刷餅皮）廣式月餅（鳳梨餡、蓮蓉蛋...
2斤大月餅蛋黃蓮蓉餡
在我們家鄉元宵節每家至少都會有一個大餅頭，2斤或4斤的，大餅頭自然成送禮的佳品！小時候的大餅頭大多數都是金腿五仁的，這次就做個自己愛吃的蛋黃蓮蓉餡！想做其他餡的就代替蓮蓉可以了用料玉米油(可用花生油代替)33克梘水3...
廣式月餅（蓮蓉蛋黃餡）
預計做15個左右。用料1、轉換糖漿75克2、油30克3、梘水10克4、鹽1克5、低筋麪粉150克6、蛋黃15個7、蓮蓉375g左右8、澱粉一點點9、雞蛋1個廣式月餅（蓮蓉蛋黃餡）的做法轉換糖漿75g，油30g，梘水10g，鹽1g，攪拌融合。篩入低筋面...
蓮蓉、豆沙餡兒蛋黃月餅
自己做的月餅絕對比外面賣的，吃着放心乾淨、還新鮮，最重要是家人吃着開心，做的人也享受了快樂！哈哈😄這次做了50g的月餅40個的量，但是我把10個、15個的量也換算寫下來方便檢視✅此方子50g的月餅10個量：餅皮20g+餡兒、蛋黃30...
蓮蓉月餅餡
用料花生油80克全脂奶粉50克蛋液100克，大概兩個細砂糖80椰容200克蓮蓉月餅餡的做法把所有的材料放在一起，攪拌均勻，然後帶上一次性手套以後揉成團每個差不多是22克...
蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）
爸爸說外面買的蓮蓉月餅沒有以前的好吃，然後就自己純手工做的蓮蓉餡。用料蓮子250克水500克麥芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）的做法白蓮子買回來浸泡然後去心。然後把蓮子放進電飯煲中，再放500...
老式月餅(五仁/蓮蓉蛋黃餡)
☺️喜歡吃八月十五中秋節的月餅，而且😍最愛吃過去那種老式的，五仁餡料的，百吃不厭，今年很早就決定，這個中秋節偶要自己做，嘻嘻😝！特意買的100克/塊的模具，大塊兒，吃着就趕勁兒，我按照100克/塊的成品月餅覈算，餅皮是40克，餡料60克，這...
蓮蓉五仁香腸月餅暨蓮蓉蛋黃月餅
給自己的備忘錄。以下材料製作的月餅爲63克/個，共12個（6個五仁6個蓮蓉），皮餡比4：6；包裝盒是70克容積的，放63克的月餅正好。用料月餅皮（12個月餅的量）中筋麪粉160克奶粉8克自制轉化糖漿110克自制梘水3克食用油40克五仁香腸餡（6個...
廣式月餅（豆沙、蓮蓉、蛋黃餡）
每逢中秋佳節都會做些月餅送親人，記錄做過程，方便自己上傳作品～說明一下我不是做月餅賣的！只是做家人吃吃，分享日常自己做法！豆沙餡👉用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克梘水4克花生油50克餡料：豆沙＋蓮蓉600克鴨蛋黃13個月餅模具...
廣式月餅（蓮蓉蛋黃和紫薯餡）
由於沒法和家人過中秋節，所以提前做了月餅。提前的中秋節快樂用料鹹蛋黃16個轉化糖漿250克梘水9克花生油105克餡料紫薯餡500克蓮蓉餡500克雞蛋1箇中筋麪粉380克廣式月餅（蓮蓉蛋黃和紫薯餡）的做法將梘水、花生油、轉化糖...
蓮蓉蛋黃月餅含蓮蓉餡的製作
中秋到了，自己做的月餅好吃又健康，蓮蓉蛋黃月餅是中秋節必備的，做了很多次蓮蓉餡，總結一下經驗和大家分享。簡單來說，蓮蓉餡＝蓮子蓉＋油＋糖，因爲蓮子的澱粉含量很高的，炒出來的餡料太溼月餅會出現鼓腰、皮餡分離的現象，如果炒的太...
蓮蓉蛋黃月餅
中秋節就要吃月餅，自己做的最好吃。用料中筋麪粉150克轉化糖漿105克梘水3～4克鹹蛋黃12個花生油37g蛋黃1個奶粉9克蓮蓉蛋黃月餅的做法食材先全部稱好，轉化糖漿、鹼水、植物油攪拌均勻。麪粉和奶粉過篩，放到剛剛的盆子裏攪...
豆沙月餅，蓮蓉月餅，豆沙蛋黃月餅，蓮蓉蛋黃月餅，菠蘿月餅，你愛吃哪種哈
之前準備了豆沙餡兒，蓮蓉餡兒，菠蘿餡兒，都是爲這次的月餅🥮準備的哦。反油三天，到中秋節就可以拿出來吃了，來吧，看看怎麼做。用料轉化糖漿140克植物油30克梘水10克低筋麪粉150克中筋麪粉50克鹹鴨蛋蛋黃6個豆沙餡適量蓮蓉餡...