河南傳統雞蛋麪湯
最傳統的最經典！用料雞蛋兩個麪粉兩大勺河南傳統雞蛋麪湯的做法兩大勺的麪粉加適量水攪拌；多攪一會兒，放置一旁，醒半小時；雞蛋兩個打散；醒好的面用水洗面筋，洗四五次，洗面筋的水加入鍋中燒開，倒入洗好的麪筋，用湯勺攪拌；打散的雞...
傳統雞蛋花
小時候的味道用料雞蛋3個（130g）水205克糖/代糖50-55克花生油5克傳統雞蛋花的做法全部材料混合過篩包上保鮮膜扎孔水開中大火蒸10-12分鐘...
河南湯麪條
河南老家的湯麪條，個人覺得比南方的醬油麪營養又養胃用料麪條適量肉絲適量水適量蔥薑蒜適量五香粉適量河南湯麪條的做法蔥薑蒜切碎，倒適量食用油和鹽涼拌均勻，老家叫醃蔥花肉切絲，下鍋炒香。如果不放肉省略這一步麪條用另...
‼️🍲🔥最正宗的河南傳統手洗面筋胡辣湯~家庭大餐
胡辣湯是很多河南人的最愛，各地有不同的做法，好像陝西山西也有，但開店最多的，食客最多的還要數河南啦。就河南來說，也有不同的風格，開封胡辣湯，以羊肉＋粉條＋澱粉爲主，周口漯河舞陽一帶，以手洗面筋並獲得澱粉水爲特色。我這個方子...
傳統涼麪
用料薑末1克蒜末10克油15克芝麻醬5克麻油10克醬油15克鎮江香醋20克糖10克花椒油5克鹽5克辣椒油5克熟花生10克榨菜10克蔥花10克傳統涼麪的做法1、油燒熱後倒入蒜末、薑末2、芝麻醬、麻油拌勻，倒入1中+醬油、醋、糖、花...
河南蒸麪條～燜面～祖傳祕方
用料五花肉一塊豆角或蒜薹細麪條香油河南蒸麪條～燜面～祖傳祕方的做法五花肉切片，先加入加鹽，生抽，料酒，五香粉醃製，然後再裹一層生粉~爸爸說可以摔摔它，會更好吃，哈哈哈…豆角或蒜薹切成一段一段的~這時候記得把麪條隔水蒸一下...
河南羊湯麪
老公是河南人，我也喜歡吃羊肉，現在氣溫驟降的天，一碗熱騰騰的羊湯麪，再合適不過。我們在英國的小村村裏，中餐店都不做羊湯，去倫敦不值得。所以自食其力自力更生這次做的是羊腿一隻➕比較肥的羊排幾塊兒，所以湯麪裏既有羊肉也...
雞蛋甜麪湯-河南特色甜湯
💁♀️甜麪湯又稱甜湯👉就是用麪糊攪成的白麪湯，再加雞蛋液進去就是我從小喝的最多的早餐湯，也是我學會的第一道家常菜。💕平平淡淡的滋味，卻是超級百搭的早餐單品！配上點小菜真的太絕了～甜麪湯還有養胃、護嗓的功效。❗️我...
傳統河南雜醬拌麪/撈麪條
對於一個北方人來說，做麪食應該是最容易的，不到半小時就可以輕鬆搞定一餐飯，並且是蔬菜蛋白質澱粉都有的那種，一碗雜醬麪再合適不過啦～用料午餐肉半盒香菇4-5只土豆1小個胡蘿蔔1小根蔥1根蒜薹2-3根生菜1顆常用調料若干麪條...
河南宴席傳統美食粉條肉燜子
這是河南農村宴席上的一道傳統美食，雖然不是肉，比肉還好吃，Q彈爽滑，蒸好的燜子放入冰箱冷藏儲存，待客時取出一塊，可炒可涮，還能做扣碗。燜子作爲扣碗一般是在涼菜、炒菜之後才上，很多人前面的菜已經吃好了，但爲了最後吃上幾塊...
用掛麪做傳統的河南蒸滷麪(豆角燜面)
用料生抽適量老抽適量鹽適量十三香適量香油少許花椒油少許洋蔥半個蒜6瓣豆角500克瘦肉/五花肉400克掛麪大半把料酒少許用掛麪做傳統的河南蒸滷麪(豆角燜面)的做法將蒸鍋上刷上一層油，防止粘鍋，有蒸籠布的可以直接鋪上蒸...
傳統雞蛋糕
無油無水，全蛋打發，新手零失敗，小時候鄉親父老家辦流水席的最後一道甜點，每100克269大卡，記憶裏逢年過節的味道用料雞蛋（鴨蛋）500克低筋麪粉400克白砂糖200克傳統雞蛋糕的做法面盆裏打入雞蛋或鴨蛋，無須分離，加入白糖可以加點...
河南傳統蒸麪條
外面漂了那麼多年，最想念媽媽做的蒸麪條。無奈離家遠，只能嘗試自己做。用料新鮮麪條適量西芹適量黃豆芽適量瘦豬肉適量姜適量蔥適量老抽適量鹽適量河南傳統蒸麪條的做法準備湯汁:西芹，豆芽，瘦豬肉做成炒菜。面比較少，老抽...
傳統羊湯
沒有喝過羊湯的人生是不完整的用料羊雜500g蔥一段鹽若干料酒一勺香菜2根胡椒粉若干薑片若干片傳統羊湯的做法蔥姜料酒入鍋冷水下羊雜，市場買來的做熟的，自己煮就好了。買不到得同學可以聯繫快遞給你。25一斤。大火燒開，...
面拖蟹｜江南傳統名菜
上海外婆教的做法由河蟹爲主要食材，將其切半沾上面糊下鍋油炸，拌炒時澆上祕製醬汁即成。蟹黃鮮嫩，肉質細軟，比大閘蟹更勝一籌。用料河蟹1只麪粉80克雞蛋1個蔥3根薑末5克大蒜3瓣生抽3勺白糖5克鹽3克料酒10克面拖蟹｜江南傳統...
河南雞蛋麪湯
在家的時候我媽經常做的快手早晚飯最開始看下廚房好多菜譜都是洗面的講真我喝了二十多年第一次知道還得洗面😂我還是喜歡我媽做的簡易版的也不賴用料雞蛋1個水適量麪粉若干河南雞蛋麪湯的做法麪粉加水攪成特別稠的面...
傳統 雞蛋糊 雞蛋羹
🥰簡單的東西，要用心做。原方子是7碗，爲了方便每次做少量，所以我折算爲1碗的量。圖片是雙倍份量。折算：4碗：土雞蛋🥚5-6個約204克，水435克，糖67克7碗：土雞蛋🥚11個約409克，水870克，糖135克《原方子來源：妙妙mao》用料雞蛋1個(50g...
傳統雞蛋餅
有人愛吃雞蛋餅，按着愛好給TA做用料雞蛋兩個麪粉一小把鹽兩克小蔥兩小棵花生油適量傳統雞蛋餅的做法麪粉、鹽、雞蛋、水混合用手動打蛋器攪拌，再放上小蔥攪拌，靜止20分鐘。熱鍋涼油，剛平時炒菜一樣多的花生油。油六成熱放...
傳統南煎肝
南煎肝是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。豬肝要切得比較薄，因爲這道菜豬肝在製作的過程中因爲要保持新嫩的口感，在鍋中停留的時間就不能長，所以要讓豬肝保持鮮嫩口感的同時又要充分熟透，切...
傳統羊肉湯/羊湯麪
山西的羊湯是加粉條的。傳統羊湯一定要先炒油，再炒肉骨，再熬湯。先大火熬白後中火熬香最後小火熬出火候。用料羊肉500克羊骨500克羊白肉100克小蔥5根料酒3勺白酒20克薑片15克姜40克蔥段20克青花椒30粒/2克大料/八角3個...
雞蛋稀飯，河南面疙瘩雞蛋湯
女兒生在湖北，卻特別喜歡我老家河南的麪疙瘩雞蛋湯，加點糖，超級好喝用料雞蛋1個麪粉50克糖適量雞蛋稀飯，河南面疙瘩雞蛋湯的做法碗裏放半碗麪粉熱天加冷水，冷天加溫水攪成這種麪糰就是這樣的。醒20分鐘以上。用清水把麪糰...
南洋風味（年貨）【傳統蒸雞蛋糕】
在我還很小的時候，蛋糕在我家鄉是奢侈品。只有在家裏老人過生辰時纔會買上大大的奶油蛋糕，一家人分了吃。每次我都捨不得吃被分的那一塊，要一點一點慢慢地品嚐很久。平時過年過節的時候，我們吃的是這種傳統方法做的“雞蛋...
邢小秋-河南涼麪-零失敗 傳統烹飪蒜麪條
將大蒜搞成泥加入調料🧂拌麪那味道只有喜歡吃大蒜的才能領悟用料麪條500g大蒜1頭醬油3勺香油3勺生抽3勺麻油3勺鹽2g醋3勺紅薯葉（其他青菜也可以）一把邢小秋-河南涼麪-零失敗傳統烹飪蒜麪條的做法將大蒜去皮放入主鍋渦輪...
南寧傳統老友粉/面
如果有說什麼是南寧最傳統最特色的美食，估計大家都會說是老友粉。老友粉的原型應該是老友面，特點就是酸辣，很好吃，每家都有自己的味道。用料筒骨湯適量豬肉適量油適量鹽適量生抽適量豆豉適量蒜頭適量酸筍適量辣椒醬適量米...
傳統河南炒麪條
菜譜大概是3～4人份的量。用料鮮麪條200克五花肉150克蒜薹300克尖青椒2個紫洋蔥100克（蔬菜可以在蒜薹、青椒、芹菜、油菜、豆芽、韭菜、胡蘿蔔絲等易熟品種中選擇若干組合，隨你喜歡）大蔥、生薑、大蒜適量幹辣椒4～5個花椒20...