傳統河南雜醬拌麪/撈麪條

對於一個北方人來說，做麪食應該是最容易的，不到半小時就可以輕鬆搞定一餐飯，並且是蔬菜蛋白質澱粉都有的那種，一碗雜醬麪再合適不過啦～

用料  

傳統河南雜醬拌麪/撈麪條的做法  

1. 蔥切小段，午餐肉，胡蘿蔔，土豆，香菇，蒜薹全部切丁備用，蒜薹可以不要，或者家裏有豆角，青椒代替也可以，總之就是很隨意啦

2. 一切準備就緒，開火！先煎兩個雞蛋，這樣炒雜醬時候不用洗鍋啦

3. 熱鍋溫油，下蔥花，炒香

4. 下午餐肉和香菇丁丁，炒香，加入生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，十三香一點點，鹽一點點。

5. 下胡蘿蔔和土豆丁丁，炒香，加入開水，沒過食材的一半就可以了，關小火煮一會會兒，爲了讓土豆和胡蘿蔔軟一點

6. 大約3-5分鐘後，水有明顯變少，加入蒜薹丁，大火翻炒，收汁，加入花椒油和香油提味兒，也可以不加，雜醬就做好啦！關火備用～

7. 同時準備一口煮麪的鍋，燒開水，準備煮麪。麪條快熟時候放入洗好的生菜。

8. 盛出面條，澆上雜醬，放入煎好的荷包蛋，趕緊吃！放一會兒就不好吃啦！

小貼士

這裏跟北京的炸醬麪是不一樣的哦，雜醬，就很隨意，在不知道吃什麼的時候，開啟冰箱看到各種菜都抓一點，炒一鍋亂七八糟的醬，隨手煮點麪條拌起來，這樣很快就可以吃飯了。