小蔥西點
用料高粉100克低粉100克黃波芝士40克蔥花泡打粉6克細砂糖25克鹽少許黃油60克蛋1個牛奶70克小蔥西點的做法黃油切小丁放入混合好的麪粉中拌勻加入之士丁和蔥拌勻加入蛋奶混合液切拌成麪糰將麪糰分割成一個個小團在烤盤...
一小點 免揉蔥麪包
做個筆記，作者是B站的1小點的廚房。用料第一份高筋麪粉160克水160克即發乾酵母2克第二份高筋麪粉95克蛋液20克鹽4克奶粉10克糖30克無鹽黃油30克蔥花油鹽黑胡椒適量一小點免揉蔥麪包的做法做酵頭:2g酵母化入160g水中，加...
中式麪點（2）—蔥油小桃酥
參考了大大大蘑菇頭的蔥油小桃酥方子。根據自己的喜好重新修改了一個yoyo版本用料低筋麪粉500g蛋液1個（不少於50g-55g）芥菜籽油200g泡打粉5-6g小蘇打1/2小勺蔥花60g左右砂糖或糖粉110g海鹽8g中式麪點（2）—蔥油小桃酥的做...
脆炸洋蔥圈，被小肥點名的小吃
今天小肥在壓腿的時候，強烈要求要吃洋蔥圈，說這是她的最愛（好像最愛挺多的），很久沒吃了，甚是想念……於是，脆炸洋蔥圈，走起！洋蔥圈有兩種做法，一種是裹蛋液後粘麪包糠，一種是裹麪糊。前者酥脆，後者醇厚。小肥比較喜歡前者，最愛麪包...
點心小食之【蔥油餅】
用料油10克蔥花10克鹽5克純淨水適量點心小食之【蔥油餅】的做法麪粉適量，加鹽，加切碎的蔥花(如不喜歡蔥花可以改韭菜。)再加適量的純淨水調成麪漿，如雞蛋漿般稀薄，平底鍋燒熱，淋上花生油，倒入麪糊漿，攤薄，煎至兩面熟略帶焦黃...
西式麪點師初級-蔥油火腿包
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。蔥油火腿包是西式麪點師初級的品種之一這是我個人認爲初級的麪包品種中最好吃...
小西點清酥面--千層酥
中點還是小甜品還是小西點經過此次生活的美好進階到一定的程度美好的事一直存在只是需要你拔開那一層層的迷霧看到光進來的地方……用料低筋麪粉100克黃油10克鹽適量水50克白糖15克單片酥油120克以上是水油皮和油芯餡...
經典小西點-鹹淇淋
這是上海面包房裏非常著名的一款小西點，這次在培訓班裏跟着老師學做了一次，吃膩了甜味的曲奇，就來試試帶點鹹味的吧，非常好吃哦！#松下麪包魔法學院之烘焙達人#用料低筋粉120克無鹽黃油96克糖粉30克鹽4克雞蛋1個（約48克）經典...
西點
用料雞蛋30牛奶500克細砂糖500克西點的做法拿戚風蛋糕①個①個做好蓋在上面！最後用白巧克力淋面~裝飾！...
西點醬
用料洋蔥1個大蒜1瓣番茄400克西點醬的做法披薩🍕醬卡士達醬萬能黑胡椒醬！自制黑胡椒汁牛排醬超簡單快手番茄醬【4個全蛋的量牛奶200克玉米油30₍ₓ₂₎克檸檬汁30克細砂糖50克鹽4克玉米澱粉30克，剛一小盒。有明顯凝固體...
西式麪點師初級科目—蔥油火腿包
此配方爲三個麪包的量用料高筋粉150克砂糖30克蛋液20克全脂奶粉10克酵母2.8克水60克發酵黃油（無鹽）12克鹽2克火腿100克玉米粒些許色拉醬50克西式麪點師初級科目—蔥油火腿包的做法高筋麪粉、砂糖、蛋液、奶粉、酵母、水...
西點
用料雞蛋1個西點的做法，，，。加加...
小蔥拌豆腐的要點總結
用料豆腐1塊小蔥2-3根香油四分之一勺雞精（可省略）少許鹽少許小蔥拌豆腐的要點總結的做法要點一：選擇韌性好的豆腐。這樣做出來外型完整，口感彈滑。切小塊。鍋中燒開水，加少許鹽溶解於水中可以更好的保持豆腐完整。加入豆腐...
英式小西點「原味司康」
原味的司康做起來很輕鬆很快速，只要把材料準備好了，又香又酥的司康，只要約30分鐘就可以出爐。可鹹可甜的彈性，是很棒的英式下午茶選項，不管是夾果醬或新鮮的打發奶油，都非常好吃。用料低筋麪粉250g黃油（動物性）50g鮮奶120ml糖...
夾心小西點
按慕思蛋糕的方子減一半的分量，２５個左右，其實我只做到了１５個左右用料低筋麪粉75g全蛋2個細砂糖80g鹽1g香草粉1g泡打粉1g夾心小西點的做法蛋黃兩隻放一半的細砂糖攪打打至發白，粘稠狀蛋白，鹽，和另一半砂糖打到八分發蛋白糊蛋黃...
【點哥西餐】炒意大利麪雞胗洋蔥
用料鴨胗滷好了的意大利麪洋蔥姜生抽【點哥西餐】炒意大利麪雞胗洋蔥的做法先放油炒姜，再炒洋蔥，快熟了的時候再放（昨天滷好了的）雞胗，之後把煮好的意麪放進去，同時放點生抽，炒到幹...
混酥小西點
這款簡單，易做，香味濃郁，甜美。用料低筋粉150克黃油另少許蛋1個糖65克水適量鹽2克果醬少許混酥小西點的做法將黃油，蛋，糖混合在一起稍打發加低筋粉切拌，和成團擀成0.5cm厚的長方形皮子，在半邊抹上一層很薄的黃油再在黃油上抹...
西點日
分享一下歷來上課的小作品用料各種小夥伴老師作品西點日的做法倒蛋糕糊老師師範，如何握裱花袋擠巧克力糊挑紋路完成上火190下火160咱是大烤爐，所以爐溫僅供參考有一盤做了大理石的小貼士只要用心，和謙虛學習。你我都是大...
西西點
小小西點用料雞蛋4個西西點的做法今晚亂入，儲存儲存...
油果子-西北迴民小點
想吃油果子好久了，這是一種刻在我骨子裏的，家的味道。小時候，每年過咱回民的傳統節日，媽媽纔會做這種麪食，用擀麪杖擀出好大一張，用刀劃成條、劃成片，橫平豎直，我每每會驚歎於媽媽的刀工，好像有隱形的尺子比着一般，盡然那麼直！手...
小西點，必學臺式麪包
用料50克蛋黃100克蛋100克細砂糖120克低筋麪粉，過篩冰糖粉，適量，灌粉用簡易奶油館30克無鹽奶油，切塊，室溫軟化5克冰糖粉簡易奶油餡30克無鹽奶油，切塊，室溫軟化5克冰糖粉小西點，必學臺式麪包的做法1將烤箱預熱至170℃。2插入蝴...
【西點初級_麪包】蔥油麪包
WK46個蔥油麪包或6個色拉麪包麪包體都是一樣的做法麪糰均分6份，75g一個麪糰整形成梭形用料麪糰高筋麪粉250g砂糖40g蛋液30g黃油30g水110g酵母5g鹽2g蔥花醬火腿丁130g沙拉醬20g蔥花15g【西點初級_麪包】蔥油麪包的做法...
椰汁🥥西米露小甜點
跟寶寶👶一起搓的小圓子用料西米20克老椰汁🥥1罐紅糖珍珠20克糯米圓子20克椰汁🥥西米露小甜點的做法先煮西米，一般透明的時候加紅糖珍珠煮，紅糖珍珠快好的時候加糯米小圓子，自己觀察，差不多煮15-20分鐘煮好珍珠和小圓子可...
芝士香蔥麪包（彭程西點直播課記錄）
【芝士香蔥麪包】是香蔥和芝士完美的結合，經過高溫烘烤、香味四溢，一口一口停不下來。用料高筋麪粉克鹽克黃油克糖克芝士香蔥麪包（彭程西點直播課記錄）的做法主麪糰餡料發酵分割4包餡5擀成樹葉形6步最終發酵，烘烤時間，溫度...
西米（小西米）這麼煮絕對沒有白點
用料西米250克水2000克西米（小西米）這麼煮絕對沒有白點的做法把西米放入煮沸的開水裏旺火煮20分鐘左右，熄火蓋上蓋子燜10分鐘至西米的顏色變成透明狀，撈出過涼水，加入適量的泰國椰漿，水果，白砂糖，根據個人口味調製。請勿放入...