曲奇（摘錄筆記）
用料低筋麪粉200克牛奶50克糖80克杏仁粉40克黃油160克鹽2克曲奇（摘錄筆記）的做法1.加熱牛奶50至將沸不沸，加入細砂糖80，攪拌融化。打發軟化的黃油160，過程中分次加步驟一糖水。預熱烤箱。加入過篩的低粉200，杏仁粉40，鹽2。攪...
曲奇蛋撻與曲奇酥餅、牛奶餅乾學做之筆記
借鑑別人的經驗學做並記錄用料曲奇撻皮（可製作曲奇酥餅）黃油90克（撻皮用70～80克）糖粉或細砂糖60克（撻皮用16克）雞蛋1個約50克（撻皮用16克）低筋麪粉150克（撻皮用113克）玉米澱粉20克（撻皮不用）奶粉30克（牛奶餅乾用）（撻皮用10克）腰果（桃酥...
記錄一份麪包房曲奇方
幫孩子學校的食品3D打印機做試驗用料黃油600g色拉油300g全蛋6個蛋黃4個低粉（用細度好一些類似美玫這樣的）1200BP(泡打粉）10g記錄一份麪包房曲奇方的做法黃油軟化後加入色拉油簡單拌勻加入糖粉打發分次加入蛋液低粉和泡打...
Levaine Bakery 大麴奇筆記
轉載自：這個配方的核心要求是低溫和手快！所以千萬要準備好所有東西再開工！用料黃油230克白砂糖50克紅糖50剋核桃仁200克100%黑巧克力100克65%牛奶巧克力250克麪粉500克鹽9克小蘇打9克泡打粉27克雞蛋3個LevaineBakery大麴...
【自用記錄】莎布蕾曲奇
用料黃油80克糖22克淡奶油（室溫）15克低筋粉130克杏仁粉25克熟巴旦木適量粗砂糖適量【自用記錄】莎布蕾曲奇的做法1.80g黃油室溫軟化後，加22g糖（自行增減）2.手動翻拌至看不到糖3.淡奶油提前拿出，回溫至室溫4.加入淡奶油5.篩...
曲奇記錄
純自己翻看修改量用的用料黃油100克砂糖40—50克蛋液（蛋白蛋黃隨意切換）15（適用整形）蛋液20—25（適用裱花袋）低粉＋高粉70＋55杏仁粉20—25可等量使用低粉125（或含少量玉米澱粉）增加奶粉適量減少粉類保持吸水差不多去掉杏仁粉增加...
玉米油寶寶曲奇記錄
給自己記的選單，給寶寶的曲奇，感謝小筱超可愛的方子~減量了一點點因爲看到很多人收藏我就寫細一點。因爲減了油，所以需要用點力擠，也不太費勁。天冷了，改改配方用料玉米油40克雞蛋1個低粉90克鹽1克細砂糖20克奶粉20克玉米...
花生醬軟曲奇減糖記錄
用料花生醬50克雞蛋半個細砂糖30克黃油55克低粉115克小蘇打2克熟核桃葡萄乾一把烘焙鹽大人吃放一小撮花生醬軟曲奇減糖記錄的做法鹽麪粉小蘇打混合黃油軟化與糖打發與雞蛋花生醬混合配方一烤盤的量。若無鹽配方可淋焦...
原味曲奇~自己的小筆記
很久沒有用裱花袋做曲奇了，因爲腰不好，哈哈哈家裏小妞要求說這個花紋好好看，那就試試吧用料低筋麪粉70克高筋麪粉60克玉米澱粉20克黃油120克糖粉45克鹽1克奶粉15克牛奶25克原味曲奇~自己的小筆記的做法準備材料，高粉低粉...
硬曲奇筆記
原方來自金粒籽，她寫的很詳細很多菜譜都很棒。我在此是記錄分享自己的過程用料黃油240克低筋麪粉330克雞蛋30g糖粉120奶粉45克蔓越莓120或者杏仁150硬曲奇筆記的做法準備好杏仁切碎黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻加入蛋液...
巧克力裂紋曲奇筆記
突然想做這種曲奇，可以給孩子吃，自己搜了半天發現沒有比較適合自己的食譜，而且做出來也沒有漂亮的裂紋，就看了相關視頻，摘抄了材料，用量，糖自己減半了，原配方太甜了，減半後甜度比較合適，孩子比較怕苦，就沒有添加黑巧克力，這個食譜...
黃油曲奇(純記錄版)
用料發酵黃油(無鹽)110g綿白糖42g香草精5g低筋麪粉162g蛋黃1個(約12g)黃油曲奇(純記錄版)的做法1.準備材料2.攪拌盆中放入黃油，綿白糖，香草精，用橡皮刮刀攪拌均勻。然後換成打蛋器，按三角攪拌法攪拌至材料泛白。3.蛋黃分2...
🎄聖誕樹曲奇筆記 by pink-rabbit
特別喜歡Tinrry甜悅的聖誕樹曲奇，菜譜連結如下🔗_title_a每到聖誕節就會想起這款曲奇，這不，今年又來做了😆雖然每次都是做同樣的東西，可是每次操作都會有一些新的體會和心得。借地方來做個筆記。‼️我幾乎都是聖誕節前才做...
「個人記錄」 原味曲奇
用料黃油125克高筋麪粉70克杏仁粉25克低筋麪粉90克糖粉40克鹽1.5克雞蛋1個可可味15克可可粉低筋粉80克「個人記錄」原味曲奇的做法步驟自行腦補小貼士上下火170°中層30分鐘必須用糖粉黃油常溫融化後與糖粉拌勻再打發...
【筆記】巧克力大麴奇 Chocolate Chunk Cookies
張柔安烘焙大師課巧克力大麴奇頭圖和步驟1-6圖都是視頻截圖7開始是我的跟做和心得用料黑巧克力（70%-80%）250克牛奶巧克力70克黃金幼砂糖165克白砂糖150克高筋粉160克低筋粉150克小蘇打5克（1tsp）鹽2克（1/2tsp）黃油227克雞蛋（...
記錄貼|椰子曲奇（紀譜）
記錄一下，還沒做的cococookie用料椰子水coco好多記錄貼|椰子曲奇（紀譜）的做法1小貼士手工曲奇：和麪（不是白麪哦）。藍莓，草莓，栗子。三種味道的曲奇。沒有牛奶，黃油和雞蛋。...
記錄一下我的珍妮曲奇
用料黃油糖粉/白砂糖速溶咖啡：可可粉1:1溫度高的140度40分鐘記錄一下我的珍妮曲奇的做法配方1，來自B站up多拉的十九N。黃油150，低粉200（抹茶可可味的話替換10g），煉奶20，糖粉25（原方20，加了5），鹽1。我自己加了一點香草精。這個配...
記錄——珊胖胖的鑽石曲奇
用料黃油150克低筋麪粉220克糖粉/白砂糖60克牛奶18克記錄——珊胖胖的鑽石曲奇的做法黃油麪粉砂糖料理機打成細砂狀加牛奶繼續攪打冷凍鬆弛15分鐘搓長成擀麪杖狀冷凍鬆弛1小時刷水蘸糖切片175℃15分鐘小貼士可可味替...
用畫筆記錄食物的成長記錄
把時間浪費在喜歡的事物上，就很歡樂。🤗🤓把自己做的食物用畫筆記錄下來，也很有滿足感。KKk～今年的小目標，希望這個記錄貼能茁壯成長小樹苗。用料各種繪畫工具，紙張經得住修改的心用畫筆記錄食物的成長記錄的做法先從簡單...
美式曲奇（記錄帖）
用料雞蛋1低粉110克中粉100克泡打粉5克黃油150g海鹽3克紅糖90克香草精適量小蘇打2克黑巧克力100克白巧克力100克美式曲奇（記錄帖）的做法黃油加紅糖打發（至磅蛋糕效果即可），所有乾粉類材料混合均勻後加入黃油中混合。巧克力...
雲頂曲奇記錄
用料黃油克奶粉克低筋麪粉克麪粉克雲頂曲奇記錄的做法抹茶味兒～再來一張抹茶～烤好的，是不是很漂亮呀……...
曲奇餅乾（自用記錄）
用料黃油100克糖15-20克低筋麪粉125-130克淡奶油65-70克玉米澱粉20克曲奇餅乾（自用記錄）的做法黃油軟化至刮刀攪拌無太大阻力（但不要液化）。加入糖粉（我一開始用的砂糖，估計糖粉會更細膩些）然後用打蛋器打至黃油蓬鬆變白。因...
聖誕樹曲奇餅乾（記錄）
第一次做曲奇，記錄中原配方來自恰光日記，稍作改動用料有鹽黃油200克低筋麪粉225克白糖（沒有糖粉，我用的白糖）80克雞蛋38蛋黃38抹茶粉10克黑可可粉6克裝飾：白巧適量黑巧適量花生碎適量蔓越莓碎適量聖誕樹曲奇餅乾（記錄）的做法...
【烘焙課筆記】蔓越莓曲奇
用料A部分黃油60克糖粉30克B部分雞蛋10克動物奶油10克C部分蔓越莓幹17.5D部分低筋麪粉77.5克玉米澱粉12.5克【烘焙課筆記】蔓越莓曲奇的做法黃油軟化至室溫，A部分打至髮乳白色分次加入B部分，攪拌至吸收加入C部分，攪拌均...
【烘焙課筆記】原味曲奇
用料A部分黃油41克糖粉20克B部分雞蛋（全蛋）8克C部分全脂奶粉5克低筋麪粉55克泡打粉0.6克【烘焙課筆記】原味曲奇的做法A部分中速打發到稍微發白、膨鬆、呈現羽毛狀分3次加入B部分，低速攪拌至蛋液吸收加入過篩的C部分，採用...