輕芝士-無奶油版（聞媽版6寸+8寸配方）
偶爾都會想吃芝士蛋糕，家裏小朋友也喜歡吃。開始看到的配方一般都需要奶油的，後來同事說，這個聞媽配方不用奶油，加黃油就行了，就一直在網上找到聞媽的配方做。但網頁一久會很難找，現在就在下廚房這裏轉載記錄一下這個聞媽版...
媽媽版薰魚
用料紅蔥頭沫2個根白糖6滿湯匙克蒜沫。一頭片生抽50克勺姜粉適量陳醋。200克勺五香粉。適量勺胡椒粉。適量克白酒。半湯匙勺酒釀。三湯匙勺辣椒油。適量勺香菜沫。適量根草魚兩斤條媽媽版薰魚的做法把所有醬料倒在小...
八寸輕乳酪芝士蛋糕(聞媽的方子)
只是記錄一下聞媽的八寸配方（圖片是用這個方子做的乳酪蛋糕，下次補圖）用料奶油奶酪200g牛奶100g無鹽黃油60g低粉25g玉米澱粉20g蛋黃4個蛋白4個白糖80g八寸輕乳酪芝士蛋糕(聞媽的方子)的做法奶酪加牛奶隔熱水攪拌成光滑無...
媽媽版扣肉
用料梅乾菜克五花肉克老抽勺八角個白糖克鹽克醬油勺豆豉勺蔥、姜、蒜媽媽版扣肉的做法1、先焯水2、開鍋乾燒，把肉皮朝下沿着鍋邊把皮烤發黃、用牙籤把肉皮扎眼，然後把肉全身抹老抽控一會兒。3、炒糖色，肉皮朝下（用鍋蓋防...
媽媽版鍋貼
用料油適量水適量鹽適量蔥適量粉適量肉適量媽媽版鍋貼的做法饅頭粉➕發酵粉➕水和成麪糰，放在一旁發酵2-3小時，待用。肉餡➕鹽➕生抽醬油➕蔥調味好把肉餡包入麪糰，揉成扁圓形狀平底鍋放入油，把揉好的鍋塊放入鍋裏，等麪糰...
聞聞就流口水的醋泡洋姜
來自同一辦公室的美人麻麻~聞聞就一包口水用料生洋姜吃多少泡多少白醋兩袋鹽適量冰糖適量八角適量桂皮適量香葉幾片花椒喜歡就多放點小米椒靈魂辣味聞聞就流口水的醋泡洋姜的做法洋薑切片，晾一夜，晾乾表面水分。洋姜晾...
媽媽版亂燉
很簡單的一道北方菜，味道嘛，有了它可以多吃2碗飯😋😋用料土豆2個西紅柿3個茄子4條小米椒1個蒜4瓣姜1片鹽適量媽媽版亂燉的做法食材洗淨。切成絲。姜蒜。熱鍋放油，放入蒜和姜爆出香味，放入切好的食材炒一下，放半碗開水，蓋上...
老媽的私房菜-臘八蒜、雞爪子燉蝦（聞到味兒都會流口水）
這道菜是老媽的拿手菜，每年臘月老媽會醃好幾瓶臘八蒜，爲的就是這口香噴噴的雞爪子燉蝦這，也是媽媽的味道……用料雞爪子8只蝦15只雞翅6個桂皮1塊肉蔻1個草果1個涼姜1片蔥2段鹽1勺臘八蒜10瓣臘八醋2炒勺生抽1勺老媽的私房...
聞喜餅
用料糯米粉160克粘米粉40克溫水210克鹽2克植物油適量豬肉餡250克時令蔬菜自選250克蔥末薑末適量聞喜餅的做法把面分成小劑子，每個大概20—25克左右把分好的劑子搓成長4釐米小條，浸泡在油裏醒面15-—20分鐘包餡這是成品...
【雞肉湯圓】聞所未聞！湯圓還能這樣吃！
說起湯圓，我們的直觀印象不外乎芝麻餡、花生餡這種甜咪咪的口味，但是在貴州的興義，我們發現當地人最常吃的一種湯圓，裏面包的居然是雞肉餡，搭配的還是雞湯！這根本不是突破什麼鹹甜之爭，而是突破了咱們的想象。不過這雞肉湯圓...
媽媽版烤鴨
用料鴨1只醬油2勺蜂蜜2勺冰糖3克料酒2勺姜5片鹽3克五香粉1勺蠔油2勺媽媽版烤鴨的做法先切開鴨洗淨用料酒/薑片/蒜放入鴨肚子醃三小時放冰箱裏冷藏半小時放入蒸烤鴨準備烤180度50分鐘美味媽媽牌烤鴨出爐啦！...
媽媽版崩砂
小時候每逢新年都能吃到崩砂，是最受歡迎的過年食品，自己調的用料。還原了小時候的味道。用料麪粉350克鹽2克土雞蛋2個約70到80克細砂糖40克南乳3塊48克豬油/花生油87.5克清水適量媽媽版崩砂的做法豬油加入麪粉。加入砂...
徐聞菠蘿飯
用料胡蘿蔔0.5-1根米飯2～4碗菠蘿1個蝦仁10只左右五花肉10塊錢洋蔥（可不用）一兩瓣青豆粒1碗鹽（或沙茶粒）徐聞菠蘿飯的做法一、材料處理菠蘿切成兩半，把多出的菠蘿肉切粒或塊，胡蘿蔔切小粒，蝦切粒，豬肉切薄一點。煮米飯🍚+鹽二、...
未聞螺名
螺不知道叫什麼，但這個挺好認的用料螺肉適量耗油適量老乾媽適量未聞螺名的做法洗淨，下鍋前，把螺肉的水擠乾淨加耗油，老乾媽，炒2-3分鐘，起鍋...
媽媽版蒸麪
做了兩次失敗品，這次請教媽媽，做出來的美味！用料豇豆400克油麪條500克蔥蔥一小段五花肉300克大蒜1瓣醬油2勺媽媽版蒸麪的做法熱鍋後倒入油，油熱後放入幾粒花椒粒，緊接着放入摘好的豆角，蔥，蒜豆角炒到表面顏色變綠後加入之前...
*聞喜餅*
一款山西的風味小吃///__我沒有去過山西，也就沒有嘗過正宗的聞喜餅是什麼味~~//今天來分享一份屬於自己獨特的*不一樣的味道……(*^_^*)用料麪粉200克溫水120克油適量鹽適量蔥花適量*聞喜餅*的做法麪粉分次加水和成較...
聞媽的饅頭方子
有親反映說麪糰會粘手，如果做的時候是加的水，可以減水量試試，因爲牛奶比水要稠一些，如果是加的牛奶，應該不會粘纔對（方子是聞媽的喲，我只是分享的^_^）用料中粉300克牛奶（加水的可減少）180克鹽2克（可不放）糖20克酵母3—4克聞媽的饅...
家庭版炒臭豆腐，聞着臭吃的香嘍
前幾天去農家菜館吃了炒臭豆腐，30塊錢，一份，太貴了，吃不起，回家自己做一下吧，五塊錢搞定🤷♀️臭豆腐，我們全家人都很喜歡吃，做起來是真臭，不要用手直接拿他，要不你的手指都會很臭，一天都洗不掉，但是吃起來的確是香，剎不住車，神奇不...
鮮到佛聞跳牆來-簡簡版本佛跳牆
佛跳牆，又名福壽全，它是由鮑魚，海蔘，杏鮑菇……等等材料煨制的，材料實在是太多了，可是又覺得佛跳牆營養豐富，可以提高免疫力，就做了一個簡簡的版本用料鮑魚8只海蔘2只生蠔12只洋蔥1個蔥3根姜4片蒜頭4瓣娃娃菜6片醬汁部分蠔油2...
聞香識小排
用料小排克600料酒半勺老抽1勺姜3片生抽3勺白糖5克蔥白10段蒜2瓣八角2只香葉4片濃湯寶(豬骨味)半塊聞香識小排的做法★小排洗淨，入鍋，加水煮沸即可關火；★倒掉沸水及漂浮物，用水沖洗排骨，控幹排骨(含水入鍋會引起油花四濺)...
媽媽版雞湯
用料雞半隻蔥半根姜4片香葉2片八角1個桂皮1塊花椒6粒鹽5克香菜2根水2000克媽媽版雞湯的做法清雞血。鍋中放適量清水，水開後將切成塊的雞肉放入鍋中焯水，沸騰後兩分鐘撈出備用。備輔料。將香葉，桂皮，八角，花椒放入蒸煮調料...
徐聞炸蝦餅
用料鮮蝦225克糯米粉50克低筋小麥粉150克鹽2克糖根據個人口味可不加蔥花適量徐聞炸蝦餅的做法低筋粉和糯米粉一起攪拌成漿糊把漿和蝦一起弄上模具上（模具先放入加熱後的油鍋裏預熱再上盛漿）油加熱後下鍋炸炸差不多兩分...
各地美食見聞（不是菜譜，見、聞、嘗而已）
不是菜譜，只是記錄自己所見所聞所嘗的食物而已。用料時間+體力+好奇心各地美食見聞（不是菜譜，見、聞、嘗而已）的做法？...
媽媽版滷麪
每週必吃一次的滷麪，媽媽的味道用料熟麪條2斤五花肉適量鹽適量雞精2勺老抽勺粉條一把豆腐一塊豆角適量蔥薑蒜適量豆芽適量十三香2勺媽媽版滷麪的做法五花肉切條備用，要肥瘦相間的，這樣做出來比較香，減肥的孩子就不要肥肉...
未聞花名
黃瓜不新鮮了。感覺它很孤單，希望這樣它能開心點～用料黃瓜一根葡萄三個未聞花名的做法黃瓜掐頭去尾後切半取其中一個，斜着切切兩刀，第一刀不要切斷。第二刀切斷向內折，這樣“一個花”的就做好啦💡切幾刀就是“幾瓣花”，只要...