堂媽小廚——滷大腸
用料材料（清洗）：大腸、食鹽、澱粉、泡打粉、白酒、料酒香料：香葉、八角、花椒、草果、小茴香、幹辣椒、大蔥、生薑調味料：蠔油、生抽、老抽、食鹽、冰糖、滷水汁（滷水汁超市都有）堂媽小廚——滷大腸的做法豬大腸放在大盆中一...
娟子小廚～祕製滷大腸
還記得小的時候，每到過年的時候，媽媽就會給我滷大腸吃，每次她滷的差不多的時候就會讓我嚐嚐，然後我一會嘗一點，一會嘗一點，😁媽媽滷的大腸已經被我消滅了一半！很多人對大腸接受不了，其實我想說這個其實是很美味的哦✌️用料大腸...
堂媽小廚——拌桔梗
用料材料：幹桔梗、蘋果、梨、大蒜末、韓式辣椒粉、食鹽、白糖、蜂蜜、白醋堂媽小廚——拌桔梗的做法幹桔梗清洗後放到碗里加入適量清水浸泡六個小時期間更換兩次清水泡好的桔梗再次洗淨後，加兩勺食鹽用手揉搓，使之柔韌，去...
堂媽小廚——豌雜麪
用料材料：五花肉、生抽、香蔥末、姜、大蒜、花生米、小油菜、榨菜、大棒骨、幹豌豆、豬油、胡椒麪、花椒麪、辣椒油、老抽、郫縣豆瓣醬、甜麪醬堂媽小廚——豌雜麪的做法首先炸辣椒油詳情見堂媽小廚的菜譜“一碗辣椒油...
堂媽小廚——美美大油條
這款油條比較好操作，口感有點韌，炸出來直挺挺的，適合新手，很有成就感。用料材料：普通麪粉500克、鹽8克、雞蛋一個約40克、無鋁泡打粉4克、小蘇打4克、食用油15克、溫水250克、牛奶15g、食用油（封層）5克堂媽小廚——美美大油...
堂媽小廚——熱乾麪
用料熱乾麪材料：鹼麪條、油炸花生米、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒面、白胡椒面、十三香、香醋、芝麻油、芝麻醬、辣椒油、食鹽、雞精、白糖、榨菜堂媽小廚——熱乾麪的做法朝天椒和二荊條比例是6:4辣椒先用剪子剪成段炒...
堂媽小廚愛心早餐之小小廚師
用料核桃仁、冰糖、白芝麻小米、南瓜大蒜、牛肉、胡蘿蔔西蘭花，蒜末鵪鶉蛋、黑芝麻涼饅頭、雞蛋，食鹽堂媽小廚愛心早餐之小小廚師的做法鵪鶉蛋洗淨，加水中火煮熟，撈出迅速投冷水（好剝皮），剝好的鵪鶉蛋用熱水燙一下撒芝麻。1....
堂媽小廚——醬大棒骨
❤️愛心提醒：香料不要加的太多，會遮住肉香味，我這是燉了六斤的量，大家要根據骨頭的重量自行調整！用料材料：大棒骨、大蔥、生薑調味料：冰糖、食鹽、郫縣豆瓣醬、普通豆瓣醬、生抽、料酒、老抽、花椒、大料、桂皮、草果、幹辣椒...
堂媽小廚——毛血旺
毛血旺用到高湯，就是雞腿洗淨，焯水去血水後溫水洗淨雞腿，鍋裏倒一些水，加入雞腿，薑片大火煮開，小火燉四十分鐘，就得到高湯。用料食材：鴨血、黃豆芽、萵筍、黃鱔、午餐肉、寬粉、毛肚、百頁豆腐配料：香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、...
堂媽小廚——三鮮打滷麪
用料材料：鮮五花肉、海蔘、口蘑、黃花菜、木耳、香菜、香蔥、雞蛋堂媽小廚——三鮮打滷麪的做法準備材料五花肉切成薄片黃花菜、木耳提前發好，口蘑香菇清洗乾淨切成片，香菜和香蔥切成段。提前泡發海蔘鍋裏燒一些油，炒雞蛋...
堂媽小廚——傳統五香香腸
灌腸需要注意的幾點，囉嗦幾句啊！1.灌香腸的肉要肥瘦相間，不能過肥也不能過瘦，過瘦發柴，過肥發膩，三肥七瘦剛剛好。不愛吃肥肉的就二肥八瘦，真的不能再少了。2.調好味道的肉要帶好一次性手套從底部往上挑拌，讓肉均勻吸收調味料...
堂媽小廚——炸糖糕
用料材料：普通麪粉200克，水340克、白砂糖35克、食用油餡料：白砂糖80克、麪粉20克堂媽小廚——炸糖糕的做法準備材料清水加入小鍋里加入白砂糖水燒滾開，然後關火。麪粉倒入大盆中沸水緩緩倒入麪粉裏，邊倒邊用筷子順時針攪拌...
堂媽小廚——麻辣小土豆
用料材料：小土豆、辣椒麪、孜然面、食鹽、大蒜、香蔥、小米辣堂媽小廚——麻辣小土豆的做法小土豆洗淨後鍋里加水煮20分鐘停火，撈出瀝乾剝去小土豆的外皮剝好的小土豆用刀背輕輕壓一下，壓裂即可，太大力就成土豆泥了。小土...
堂媽小廚——炸面魚
根據配方做好的炸面魚很蓬鬆，外皮酥脆裏面暄軟不油膩，涼透也不塌軟，口感真滴棒！堂媽愛心提示：❤️1.如果你沒有廚房秤，估摸的用量，勸你千萬別做，否則就是浪費材料。❤️2.溼麪糰不成形黏糊糊滴，別懷疑，程序沒有錯，用量沒有錯，和麪太硬...
堂媽小廚——臘腸蔥油餅
用料麪糰材料：麪粉500g、溫水350g配料：蔥花、食鹽、玉米油、麪粉、臘腸堂媽小廚——臘腸蔥油餅的做法麪粉倒入大碗，溫水緩緩倒入邊倒邊用筷子往一個方向攪拌成絮狀再緩緩加入溫水繼續用筷子攪拌，直到沒有乾麪用手慢慢揉成...
潮汕媽媽㊙️祕製滷豬腸（肥腸/大腸）
豬腸滷起來其實很簡單，主要是清洗的過程稍微麻煩了一點。清洗得乾淨很重要，這樣豬腸吃起來纔不會有異味！【肥媽味道】系列的第6道菜～------------------------------------------【肥媽味道】的其他系列：【超級簡單的滷豬...
堂媽小廚——老北京打滷麪
用料材料：五花肉、香菇、木耳、黃花菜、大蔥、生薑、大料、料酒、老抽、雞蛋、麪條、食鹽、花椒、食用油堂媽小廚——老北京打滷麪的做法準備一塊上好的五花肉五花肉清洗乾淨，鍋里加一些清水放入五花肉，大蔥、生薑、料酒...
堂媽小廚——核桃酥
用料材料：低筋麪粉200克，色拉油110克、無鋁泡打粉4克、小蘇打2克、綿白糖80克，全蛋液24克，核桃60g、食鹽1克堂媽小廚——核桃酥的做法核桃先用烤箱150度烤10分鐘取出放涼，用刀切碎備用準備材料準確稱重取一個大碗，加入雞蛋...
堂媽小廚——小龍蝦蓋飯
用料材料：新鮮的小龍蝦、蠔油、生抽、白糖、火鍋底料、食鹽、料酒、蕃茄醬、澱粉香料：八角、花椒、桂皮、香葉堂媽小廚——小龍蝦蓋飯的做法小龍蝦泡進水裏加一勺食鹽浸泡20分鐘。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯...
堂媽小廚——三明治
大家都問三明治邊怎麼切才平整？堂媽用的是雙立人的長條鋸齒刀，左右掐住三明治的對角，下手要穩、準、狠，多練習幾次就會切的乾淨利索了！用料番茄一隻火腿片六片黃瓜一根吐司三片芝士片一片沙拉醬少許堂媽小廚——三明治的做...
堂媽小廚——奧利奧小蛋糕
用料材料：戚風蛋糕胚、奧利奧餅乾、奧利奧mini餅乾、鐵塔淡奶油、法芙娜巧克力可可粉、藍莓、紅樹莓堂媽小廚——奧利奧小蛋糕的做法最愛的奧利奧餅乾奧利奧餅乾掰開，用刀切掉白色夾心放進食品袋，用擀麪杖擀成細末不要有...
堂媽小廚——公公70大壽
爸爸，生日快樂！前幾天，姐夫上傳了你們最近的照片，我又翻看十幾年前的照片，對比之下，我的眼淚就流了出來，真的是突然發現你們已是白髮蒼蒼，而我們對你們付出的太少太少。在以後的歲月裏，我希望您能夠身體健康，一切順心，老爸，以後您...
堂媽小廚的香腸配方
用料見圖堂媽小廚的香腸配方的做法是堂媽的。我是爲了記錄方便……堂媽教你灌香腸材料：豬肥五花肉+豬前肘+豬後肘共10斤（前肘嫩、後肘勁道，根據自己的口味調節，但一定要有肥肥的豬五花肉）、鹽漬腸衣、棉線繩、食鹽75克、糖...
堂媽小廚——蛤蜊大醬湯
用料材料：蛤蜊、西葫蘆、土豆、香菇、豆腐、昆布、大蔥、大蒜、大醬堂媽小廚——蛤蜊大醬湯的做法準備做大醬湯的材料，蛤蜊洗淨控幹水份，西葫蘆切成片，土豆去皮切成片，豆腐切塊，香菇去蒂切成片。大蒜和大蔥切成細末。鍋里加...
堂媽小廚——麻辣香腸
愛吃麻辣火鍋，愛吃麻辣香鍋，愛吃麻辣小龍蝦，愛吃麻辣香腸！用料豬肥五花肉+豬前肘+豬後肘共10斤（這個根據個人喜好來肥瘦隨意調節），鹽漬腸衣、棉線繩調料：花椒35～40克、辣椒80克（朝天椒25克、二荊條55克、）白糖70克、王守義十三香...