柴爿雙檔
剛來三門路那會兒家門口有個柴爿攤賣小餛飩和粉絲湯記憶裏的酷暑嚴寒成長路上的晴雨季現只缺調味榨菜了用料蛋餃1只馬蹄肉圓2只黑胡椒雞塊1塊綠豆粗粉1把雞毛菜1把張飛牛肉小醬2勺無碘鹽3轉柴爿雙檔的做法在鍋中放入...
【自用存檔】雙椒雞腿肉
用料雞腿肉只薑片蒜瓣花椒粒生抽勺料酒勺鹽克小米椒個青椒【自用存檔】雙椒雞腿肉的做法雞腿肉切塊，加薑片、料酒、生抽、黑胡椒醃半小時青椒、小米椒切圈備用熱鍋熱油下蒜粒、花椒爆香，下雞腿肉翻炒，加豆瓣醬、蠔油、生...
老底子小辰光額正宗好咪道上海小吃——雙檔
雙檔，就是每碗湯裏有2個麪筋包肉、2個百葉包，如果各放一個就是單檔。我愛吃雙檔，吃起來爽，過癮！👇👇👇👇👇正宗的雙檔裏的麪筋包肉不是現在市面上的油麪筋塞肉這麼簡單的。這個麪筋是需要用麪筋粉揉制後包上肉餡，再經過油來...
【蜜汁照燒雞胸又】廣東口音不礙事/健身人羣好搭檔/不幹不柴嫩出汁
在這段抗疫時期裏，安安靜靜的宅家做個健康小胖好嗎？只要你說好，我們就是朋友！用料雞胸肉1塊黑胡椒少許鹽少許生抽2勺老抽1勺蜂蜜2勺蒜1瓣白糖1勺水2碗【蜜汁照燒雞胸又】廣東口音不礙事/健身人羣好搭檔/不幹不柴嫩出汁的...
記憶中老上海的味道--雙檔湯
雙檔湯是上海傳統小吃。雙檔是由兩個百頁包、兩個油麪筋塞肉、一碗粉絲所組成的。這是我童年的味道，現在外面多數都不好吃，也許是爲了追求毛利用了比較次的材料，那好吧……我自己來！用料肉糜500克無錫油麪筋一袋大概也是1...
雙檔魷魚鮮蝦鍋
這種一鍋出是最理想的了，特別適合人口少的家庭，而且像這樣多種食材放在一起煮，因爲湯汁中融合了衆多食材的精華，而變得鮮美異常，營養指數也大大提高了呢用料魷魚頭6個（小的那種）鹽糖適量市售雙檔1盒（熟制，裏面包括：4個百葉包肉+...
老上海雙檔
週六晚看美食大王牌，節目里正好做了老上海雙檔，一家三口看得蠶吐司湯湯滴，昨天立即自己動手在家做了，湯頭清，味道鮮，整鍋次光光~用料夾心肉糜500克油麪筋8只千張2整張蔥末鹽，糖醬油，料酒澱粉老上海雙檔的做法將肉糜盛在大碗內...
炒柴雞（一點都不柴）
用料柴雞1只土豆3個食用鹽3勺白糖6克生抽1勺老抽2勺姜10片蒜2瓣蔥半根桂皮1塊香葉2片花椒一小把大料2個辣椒2個雞精少許炒柴雞（一點都不柴）的做法把柴雞剁塊，涼水入鍋，水沸撈出，並沖洗乾淨瀝乾水。鍋內放油和糖（用冰糖也行），...
薺菜雙檔
用料油麪筋適量豆乾適量薄百葉適量龍口粉絲適量油豆腐適量幹香菇適量薺菜適量春筍適量香芹適量草菇適量口菇適量蟹味菇適量黃豆芽適量薺菜雙檔的做法雙檔配料：油麪筋豆乾薄百葉龍口粉絲油豆腐乾香菇薺菜若干高湯配料：春...
柴火蒸制玉靈膏，氣血雙補，冬天養生必備！
玉靈膏爲中醫食療古方，源自清中醫名家王孟英的《隨息居飲食譜》，是補血補氣的臻品，中央電視臺《百家講壇》，北京電視臺《養生堂》等欄目均有中醫專家介紹該方。玉靈膏一名代參膏。自剝好龍眼，盛竹筒式瓷碗內，每肉一兩，入白洋...
單叢茶香豬頭爿（溫州風味）
宅家月餘，菜價直比金高。豬肉反而降價，半付豬頭排僅花費數十元。日常售賣的單叢茶尚餘不少，挑了一款立冬左右採摘的雪片茶，與豬頭排相佐，茶湯味清似雪，仿若一掬雪水化於眼前，又香高氣昂，品一樹隆冬時俏然綻放的臘梅。做阿曼的...
單檔與雙檔
上海城隍廟的特色小吃“單檔”與“雙檔”，其實就是麪筋百葉包湯；1個麪筋+1個百葉包叫“單檔”，2個麪筋+2個百葉包就叫“雙檔”。用料油麪筋薄百葉豬肉糜鹽料酒雞精單檔與雙檔的做法豬肉糜加入鹽、料酒和雞精調成肉餡，分別...
超簡單快手雙檔湯
鴻瑞興買了雙檔，加牛肉丸油豆腐粉絲，超簡單快手湯！用料鴻瑞興雙檔1包油豆腐若干牛肉丸6個粉絲1把鹽少許蔥1根超簡單快手雙檔湯的做法清水加雙檔，牛肉丸，油豆腐一起煮。湯開了，加粉絲，鹽少許。再等湯滾，放蔥花，完成！...
妍妍花樣饅頭*雙喜火柴
兒子今天最後一天考試，早上3點半起來背書📖我也跟着起來了，好久沒做饅頭了，3點半開始發麪，一直忙活到6點半😄😄做了這款雙喜火柴饅頭，希望2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣親們雙喜臨門，紅紅火火，萬事如意！用料麪粉克酵母克水南瓜粉可可粉紅曲粉...
布蕾和雙皮奶是最佳搭檔
用料布蕾：淡奶油140ml純牛奶70ml蛋黃3個細砂糖15g布丁：全脂牛奶400g淡奶油40g煉奶50g蛋清3個細砂糖10g布蕾和雙皮奶是最佳搭檔的做法布蕾：140ml淡牛奶加70ml純牛奶倒進奶鍋，攪拌、小火加熱冒熱氣關火蛋黃加糖攪拌，再倒進放...
超好吃的雙色芋圓兒，飲品好搭檔
家裏正好有紅薯和紫薯，再不吃要爛掉啦，不想浪費，於是想起來做芋圓兒，QQ彈彈的雙色芋圓兒，晶瑩剔透，好看又好吃，配上牛奶或者椰奶，加上紅豆西米露，真是絕絕子用料紫薯芋圓兒蒸熟的紫薯200g木薯澱粉80克白糖20克紅薯芋圓兒蒸熟的...
雙檔（油麪筋嵌肉面結細粉湯）
這個菜譜爲啥有兩個名字呢？上海人管這個叫雙檔（兩隻油麪筋塞肉+兩隻面結），但雙檔下面好像是不放粉絲的？寧波人比較直白，就叫油麪筋嵌肉面結細粉湯，一碗湯裏能吃到啥都講得清清楚楚的。油麪筋嵌肉裏嵌是寧波話，就是塞的意思。...
柴飯
烤火用料米，牛乾巴，胡蘿蔔，土豆柴飯的做法一生二二生三三生能源主菜...
單檔雙檔
美味的單檔雙檔，記住你的名字是以後的事，但粉絲麪筋百葉包，是從小吃到大的。彷彿看着這一碗雙檔像是坐上時光隧道，回到了兒時光景。用料油麪筋細粉絲肉糜薄百葉生薑末蔥花黃酒味精鹽單檔雙檔的做法肉糜加入生薑末，黃酒，鹽、...
柴火雞！柴火排骨！柴火肉！【超通用大燴菜】
2015，被譽爲成都的“柴火雞元年”。短短几個月時間，這種起源於東北柴火貼餅子大燉菜的吃法，經過各種改良，征服了全成都，乃至全川人民的胃口。哇，說起來簡單，但能征服四川人民的味覺，想來着實不是一件容易的事呢。難怪的，加入了...
🌿秒殺夜市大排檔的滷花生毛豆雙拼
又到了花生毛豆上市的季節了，今年特殊情況吃不到夜市上的水煮毛豆，只能自己在家動手試試，沒想到味道一點不輸外面大排檔的。家屬說再配一瓶啤酒🍺，簡直絕了。用料毛豆若干花生若干鹽3勺八角4個幹辣椒若干姜4片蒜瓣3瓣冰糖...
甜品界的雙拼搭檔組合：雙皮奶&焦糖布丁
一個只用蛋白，一個只用蛋黃製作的甜品，本着環保不浪費任何有用食材的原則，一同製作真是皆大歡喜～用料雞蛋3個牛奶200+75g淡奶油（動物性）225g糖20+20g甜品界的雙拼搭檔組合：雙皮奶&焦糖布丁的做法首先將蛋白蛋黃分離，將225...
沒有皮的雙皮奶【自己留檔】
用料牛奶200克蛋白72克糖20克沒有皮的雙皮奶【自己留檔】的做法step1.把糖和蛋白加到牛奶裏，用蛋抽或者筷子打勻step2.過篩兩次，倒進碗裏，撇掉泡沫，覆上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔step3.鍋裏的水燒開後，把碗放進去，中火蒸1...
牛排意麪雙拼——西餐好搭檔
意麪+牛排，很難的樣子？而且還兩樣一起？NO~~soeasy啦，煮上意麪，煎一塊速凍牛排，意麪醬是之前炒好的儲備糧，不到一刻鐘，一個人的營養午餐，嗖嗖的就準備好啦！用料黑椒醬一小包意麪醬適量速凍菲力牛排1塊意麪一小把黃油5g牛排意麪雙...
雙椒土豆雞丁-雞胸肉這樣做一點也不柴
用料雞胸肉1塊土豆1個其他食材下圖都列清了雙椒土豆雞丁-雞胸肉這樣做一點也不柴的做法材料集合，青紅椒是指尖椒和小米椒配料集合，雞胸肉要醃製至少20分鐘。（洋蔥和薑片就是上圖裏包含的）料汁集合鍋中放入適量油，加入土豆...