米麴相關
用料米100克純淨水600ml米麴100克米麴相關的做法參考清酒學院的配方，和賣家給的配方略有不用，做了甘酒，還不錯，時間拉長至7小時，否則米麴還沒爛？電飯鍋保溫溫度會超過70℃。可冷藏3-5天，冷凍1個月。with牛奶、酸奶、熱水都挺...
櫻花相關的甜品（海量圖片）
這是我收集的櫻花相關甜品照片，基本來自於日本ins主，希望大家喜歡用料鹽漬櫻花適量甜品各式櫻花相關的甜品（海量圖片）的做法1櫻花相關甜品照片2櫻花相關甜品照片3櫻花相關甜品照片4櫻花相關甜品照片5櫻花相關甜品照片6櫻...
油潑扯麪，褲帶面，及相關技巧
原配方搬運自B站小高姐的魔法調料，視頻連結：此配方可以做2-3碗麪（3碗，每碗約483cal，其中92.9g碳水，5.7g脂肪，12.6g蛋白）用料麪皮中筋麪粉365克或2.5杯鹽2克或1/4茶匙室溫水191克或3/4杯+1茶匙潑料香醋生抽辣椒麪蔥花蒜末白芝...
紫薯相關食譜（自用存檔 持更）
以前不愛吃紫薯，覺得太乾。沒想到加了牛奶之後這麼好吃。努力尋找一些好操作又健康的紫薯食譜。用料紫薯1個紫薯相關食譜（自用存檔持更）的做法1.紫薯切片微波爐蒸熟，加牛奶拌勻。非常好吃，很甜。不需要糖也不需要黃油煉乳...
自制米麴（米曲）【啥都自己做做試試】
米曲。我們的酒釀，日本的Amazake韓國的Sikhye和越南的CơmRượu都是同源自米（江米，粳米）發酵出來的甜酒。但稍微有所不同的是，越南的CơmRượu和酒釀更爲接近一些，因爲用的都是活的菌種（酒麴）。和我們酒釀不同的是，他們在釀...
甘酒（米麴版）
甘酒是含有益生菌的飲料，味道清甜，無酒氣，可用大米或糯米發酵，加入米麴。甘酒還可以製作料理，是一種多功能的發酵產物用料糯米米麴（糯米量的1/2）甘酒（米麴版）的做法糯米煮成厚厚的粥降溫放涼至60℃，加入打散的米麴拌勻用電飯煲（...
萬古燒開鍋等相關
留存用料萬古燒土砂鍋萬古燒開鍋等相關的做法開鍋...
三明治相關（持續更新）（自用）
用料煎雞蛋黃瓜片（煎）火腿片（煎）午餐肉片煎茄子片西紅柿片芝士碎或者一片芝士煎洋蔥薰牛肉片混合雞蛋餅（雞蛋和起司碎混上火腿絲或者生菜絲等）煎培根或者烤培根三明治相關（持續更新）（自用）的做法煎洋蔥怎麼做：洋蔥條，油，鹽，黑胡椒，黃...
與美食相關的典故集(私人)
吃着美食，品味典故。來一起做個小資的文藝青年吧老規矩，各種典故都收集在下面的上傳作品中。歡迎你加入，讓我們吃到一樣的美食、聽到不一樣的故事用料大閘蟹與美食相關的典故集(私人)的做法中國古典白蛇傳之水漫金山白蛇...
與榴蓮相關的美味食譜
與榴蓮相關的美味食譜。用料榴蓮與榴蓮相關的美味食譜的做法挑選成熟的榴蓮，取出果肉直接吃最過癮！我喜歡挑有裂口且裂口較大、聞起來榴蓮味超級濃郁的，這種成熟度比較高，直接吃非常香甜，但是不太能常溫或冷藏存放太久，因爲...
關於煎牛排的真相
說到西餐，大家馬上聯想到的菜是什麼？對了！牛排！很多人都覺得煎牛排簡單快手😶😶😶快手是算吧，簡單我就要搖搖頭了！別說煎牛排了，從煎牛排延伸煎任何肉類從來都是一門技術活。今天來說說關於煎牛排的真相，真相往往都是殘酷的！接...
塩麴醃鮭魚
用料鮭魚100克×2切清酒2大勺塩麴4大勺塩麴醃鮭魚的做法鮭魚用廚房紙吸乾水分均勻塗抹清酒和塩麴放冰箱一晚烤箱30分鐘即成塩麴...
豇豆麪條之蘿蔔櫻相關
作爲山東乳山人的老孃偶遇同鄉，離開故鄉三十年的老太太嘴裏吐露出一套家鄉飯，魂夢相系，串豆麪兒，豌豆麪兒，地瓜葉兒面，，，網購乳山當地串豆(又名豇豆)麪條，五分鐘出鍋。豆麪清香無油菜綠用料豆麪乾麪條冷凍蘿蔔櫻豇豆麪條之蘿蔔...
醬油麴
用料醬油若干米曲150g醬油麴的做法找一個消毒過乾淨的容器，無油無水，加入米曲150g左右。然後加入天然釀造的醬油，記得要天然釀造哦。基本上醬油和米曲比例在2-2.5:1，等米曲吸飽醬油後，再酌情增加或減少。蓋上蓋子靜置一下，...
發酵米麴紅豆餡
上次做了甘酒，感覺做紅豆同理。試了下果然…甜！這就是完全不放糖，也不放代糖的紅豆餡了。半天就可以~用料紅豆罐頭一個幹米麴200g55-60°水200克左右發酵米麴紅豆餡的做法先看貼士❗將紅豆罐頭加熱，煮到自己喜歡的軟爛程...
牛肉相關小知識
牛肉是非常好的食用肉類之一。但在中國家庭的廚房，它並不像雞肉、豬肉那樣，成爲人們餐桌上的常客。很多人對牛肉做法知道的也不多，那麼今天就給大家介紹幾種家常美味的牛肉做法以及一些相關小知識。用料牛肉克牛肉相關小...
古法酸梅湯(超多技巧和相關事宜)
愛吃烤魚乾鍋什麼的，總需要一罐酸梅湯解膩解辣，於是我就愛上了酸梅湯，在外面喝的，味道總感覺不太對，於是就開始找配方，找正宗材料，開始自己熬製了😁最早的酸梅湯流行在北京，北京製作酸梅湯，當以琉璃廠的信遠齋爲最有名。信遠齋...
山藥相關
山藥相關食譜，自用。用料山藥根山藥相關的做法1.原料準備：鐵棍山藥半根搗成泥，胡蘿蔔香菇口蘑切丁，西蘭花切沫，雞蛋打散。2.鍋裏＋一點點油，胡蘿蔔香菇口蘑炒一下。3.加入清水，燒開，加入山藥泥。要不停攪拌，不然會沉底糊鍋。4.加...
牛油果的一切相關
那些牛油果的料理們。用料牛油果牛油果的一切相關的做法牛油果加進去。...
甘麴醃蘿蔔
自制發酵食物，可以讓你的餐桌更加精彩，菜譜中鹽麴和甘麴均爲自制用料白蘿蔔200克鹽麴20克（取蘿蔔重量10%鹽漬）甘麴60克幹辣椒🌶️1個甘麴醃蘿蔔的做法白蘿蔔削皮，一開爲二，切成5mm的扇形片，放入鹽麴，搓揉均勻擠出的水份倒掉，放甘...
麪糰相關！！
其實我的最愛是麪條但有一陣瘋狂的喜歡做饅頭曾經一星期做了四天最普通的白饅頭。現在我還是最愛麪條可是真的好喜歡好喜歡好喜歡做饅頭嘛o(*￣▽￣*)o軟軟的好想一個個壓扁吶【饅頭試驗田還是把麪糰相關都搞到這裏來好了...
牛奶與健身相關知識
記錄一下📝用料牛奶克牛奶與健身相關知識的做法牛奶中蛋白：酪蛋白80%乳清蛋白20%酪蛋白消化利用緩慢，所以睡前喝可以修復健身時損傷的肌肉組織，也可以防止肌肉流失（比如過度訓練或長時間不吃飯）酪蛋白含所有人體必需氨基酸...
甘酒 （米麴）
前段時間超市搞活動有很多臺灣的食品，我買了兩瓶糯米酒釀。第一次吃酒釀，以爲可以接受酒味但是並不可以，除此之外還行。最近晨運前喜歡挖一勺放酸奶裏攪和攪和。時間飛逝，兩瓶都吃完了。既然如此，自己做一瓶沒有酒味的甘酒...
與土豆相關的日子
今年的雙十二給自己做美味早餐ᝰ豬肉太貴了，用土豆和裏脊給自己做一份美味的排骨吧ᝰOs：主要是土豆買的太大隻，吃不了衍生出來的美食~用料土豆培根雞肉金針菇與土豆相關的日子的做法豬肉太貴了，自己做僞排骨吧^0^土豆切成...
醬油麴和鹽麴
醬油麴和鹽麴，含有上百種酵素成分，有醬油的鹹味和大豆的香氣。用傳統的天然發酵方法，製出的醬油麴和鹽麴可以代替料理中的醬油和鹽用料醬油麴：米麴200克龜甲萬淡口醬油200克鹽麴：米麴200克海鹽或岩鹽50克礦泉水250克醬油麴...