醬油麴

用料  

醬油麴的做法  

1. 找一個消毒過乾淨的容器，無油無水，加入米曲150g左右。

2. 然後加入天然釀造的醬油，記得要天然釀造哦。

3. 基本上醬油和米曲比例在2-2.5:1，等米曲吸飽醬油後，再酌情增加或減少。

4. 蓋上蓋子靜置一下，然後隔水加熱，保持在60度，切記千萬不要超過60度，蒸個2-3分鐘。

5. 寫上日期，等待3-4天。

6. 基本完成了，鮮美無比。