傳統北京炸醬麪
用料雞蛋1只五花肉100克豆瓣醬2勺黃瓜2根甜麪醬1勺黃豆若干麪粉姜芹菜若干傳統北京炸醬麪的做法黃豆提前一天晚上泡好。和麪，可以給麪粉裏面打一個雞蛋讓麪條更筋斗。面活好後用保鮮膜封住醒半個小時。豬肉選取肥瘦相...
北京傳統芝麻小燒餅
又香又酥很好吃用料1,標準粉500g酵母5g小蘇打2g水350g2芝麻醬200g鹽、花椒粉、小茴香各10g3，芝麻100g北京傳統芝麻小燒餅的做法料1合成麪糰醒二十分鐘摔成長條摸料2捲起下劑，50g1個做成圓形刷糖水，沾芝麻烙十分鐘即成...
北京炸醬麪
用料麪條兩人量雞蛋3個甜麪醬150克豆瓣醬150克黃瓜1根胡蘿蔔半根北京炸醬麪的做法準備一根黃瓜切成絲半根胡蘿蔔切絲碗中磕入3個雞蛋打散準備豆瓣醬甜麪醬各150克鍋內燒油倒入雞蛋用鏟子快速攪拌，雞蛋炒碎盛出鍋內放少...
傳統老北京🍜炸醬麪 | 給ta的晚餐🌹
🥰傳統的老北京炸醬麪在家自制0️⃣難度‼️放上五顏六色🌈的豐富🥬菜碼，營養好吃又健康，北京人家家戶戶的炸醬麪做法都🤤不一樣，今天給大家準備的配方，不放一滴🌊水，和自制爽滑勁道的手擀麪一起拌一拌吃真的絕了👍🏻用料中筋...
炸醬麪（老北京炸醬麪）
老北京炸醬麪，是我小時候最愛吃的，也是我現在最愛吃的😄。從小生長在北京，吃着媽媽做的老北京炸醬麪長大的😁，我還記得小時候一到吃炸醬麪的時候，全家人都被炸醬麪撐得都躺到牀上去了😁。哈哈😄炸醬麪引起了我的美好回憶，幸...
老北京傳統炸醬（炸醬麪）
姥姥是北京八旗子弟，從小就給我做過炸醬麪，印象深刻，如今自己在北京孩子老公都愛吃炸醬麪，所以自己也做起來，吃過北京的炸醬麪最好吃的還屬海碗居的,今天這款就是跟海碗居一樣的肉丁炸醬。用料五花肉克幹黃醬袋黃豆醬或甜...
家傳老北京雞蛋素炸醬
從小就特別愛吃炸醬麪，而且就喜歡媽媽做的味道，這次媽媽手把手指導我做了一次，此貼記錄後，我會多次嘗試，逐漸掌握這全家人都喜歡的老北京雞蛋素炸醬。用料六必居幹醬500克六必居甜麪醬150克雞蛋10個大蔥1根姜3片冰糖（小塊）30...
家傳老北京炸醬麪
每個北京人家，都有自己家的炸醬麪祕方，每次炸一鍋，可以吃好幾頓。不僅可以繼續吃炸醬麪，還可以用來做醬燜扁豆等其他菜。當然不敢說自己家的最傳統最棒，但炸醬的方式確實大同小異，照着這個方式做肯定好吃，祕訣在最後！做起來！（本...
老北京傳統菜京醬肉絲的做法
京醬肉絲屬於北京菜，此菜醬香濃郁，鹹甜適中。選用豬裏脊肉，用甜麪醬和黃醬調汁，用醬爆的加工手法。食用時用一小麪餅包裹着豬肉絲和大蔥絲，類似北京烤鴨的吃法。不過現在人們偸懶，經常用千張皮代替麪餅。麪餅也叫水餅或春餅...
炸醬（老北京炸醬麪）
炸醬麪是地道北京美食，但是最好吃的都是自己家的！說明北京人家家自己做炸醬麪用料五花肉500克幹黃醬500克甜麪醬一袋約150克八角2個花椒10粒姜薑末蔥蔥末料酒1勺炸醬（老北京炸醬麪）的做法五花肉切丁，注意上面位置我專門切...
北京傳統美食～炒餅
用料烙餅2張捲心菜半顆胡蘿蔔半根牛肉餡200克蒜瓣3瓣蔥花15克炒餅用油適量老抽1勺生抽1勺鹽適量醋1勺開水少許北京傳統美食～炒餅的做法提前烙餅，過程沒記錄，如果用外面賣的烙餅也行。所有食材提前準備好自己烙的餅，層次也...
老北京傳統西紅柿打滷麪
某個前男友的媽媽教我做的～她是個街道辦事處的領導，同時廚藝非凡～這個女強人的兒子果然就是個媽寶，也就只能成爲了我的前男友～但是滷子是無辜的～用料雞蛋1個五花肉1小塊黃花1把木耳4~5朵幹香菇或者鮮香菇4~5朵西紅柿1個老抽...
北京炸醬
家傳老北京炸醬，北京人各家的炸醬都不太一樣，有人喜歡在炸醬裏放各種料，放香菇啊番茄醬啊薰幹丁啊什麼的，我媽做的肉炸醬就是五花肉丁薑末蔥花，有一段時間我弟他們公司大家輪流帶炸醬，中午煮麪條吃，公認的我們家的炸醬最好吃...
老北京傳統家常版炸醬
我老公小時候最愛吃奶奶炸的醬拌的炸醬麪。老公一家都是在旗的，聽他說他和奶奶學了很久，但小碗幹炸是很需要把握火候的：他沒學會，於是奶奶教了他一個笨辦法(笨人用的辦法😂)，真正的小碗幹炸是不放水的，但這個辦法是放水的：而...
韭菜炸醬，傳統東北菜
炸韭菜醬是傳統東北菜。可以和菠菜、水蘿蔔、黃瓜、小蔥等一起吃，開胃、下飯。用料韭菜250克豬肉100克青椒3個小米辣3個蒜2瓣姜4片八角1個幹辣椒3個黃豆醬4勺約80克麪醬2勺約40克生抽1勺約50ML蠔油半勺約15ML白糖10克...
老北京炸醬麪
和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬麪，我倆都是地道的北方人，對面食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麪已遠遠不是簡單的一碗麪，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多說。...
老北京炸醬麪的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）
提到炸醬麪，一般都會想到北京，老北京的炸醬麪，一年四季老少皆宜！冬天拌剛出鍋的熱湯麪，熱乎乎一碗下肚兒，渾身舒暢！夏天出了鍋的麪條泡個涼水澡就是過水麪，想吃多涼的就用多涼的冷開水泡泡，再拌上炸好的肉醬，碼上菜碼，來點米醋就...
京醬肉絲這麼吃倍兒香！😋（北京傳統醬香味道）
京醬肉絲是一道傳統北京風味兒菜，家裏人都愛吃，豆皮裹着濃濃醬香味道的嫩嫩的裏脊肉絲，配上大蔥的辛香，一口一個，塞滿嘴裏，倍兒香！😋用料主料👇👇豬裏脊350克豆皮10餘張大蔥絲適量醃料👇👇料酒15克玉米澱粉15克蛋清1個蔥姜水...
北京炸醬麪
每一家北京人，都有自己做豬肉丁炸醬的法子，而美食編輯邵瑞琳的這一份手藝，則傳自她親愛的媽媽。用料五花肉250克胡蘿蔔1-2根白菜1顆黃瓜1-2根豆芽少許芹菜少許八角少許大蔥1根生薑適量冰糖適量溫水適量幹黃醬100-150克溼...
北京人的老北京炸醬麪
作爲一個北京人，炸醬麪是從小吃到大的。北京人基本有一個共識，如果遇到其他地方的朋友問，哪的炸醬麪好吃，肯定會說是家裏做的。基本上飯館的炸醬麪我們都覺得不好吃。這一碗麪，就是家裏的味道。用料甜麪醬150克幹黃醬150克...
祖傳的老北京正宗炸醬
用料五花肉一塊（六兩左右）六必居幹黃醬一袋冰糖七八塊小蔥四五根姜三片祖傳的老北京正宗炸醬的做法幹黃醬放入一個盆裏，一點一點加水，往一個方向攪把水攪到醬裏，就再加一點水，就這樣一點一點加水，一點一點攪，一定朝一個方向攪...
老北京做的老北京炸醬麪
我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麪是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麪吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麪沒有一...
老侯家祖傳老北京炸醬
第一個菜譜獻給“家的味道”。老侯在旁邊手把手交我的，小時候的味道，絕對實在的炸醬，大塊的肉還有雞蛋！只有自家做的才能吃的過癮吃的爽！完爆海碗居哈哈用料雞蛋2個豬肉1大塊蔥大塊熗鍋，切末提味姜大塊熗鍋，切末提味黃醬黃酒...
老北京傳統炸醬麪
傳統更多代表的是守舊，其實炸醬麪沒有標準做法，有時候越簡單越接近傳統，這就是一款簡單的但做法很傳統的炸醬麪。用料五花肉500克六必居幹醬250克六必居甜麪醬75克大蔥1根生薑3片油200-250克清水200克（4.5英寸小碗1碗)黃...
傳統炸醬麪
用料麪條1份黃瓜適量炸醬豬肉200克洋蔥1/2個胡蘿蔔50克豆瓣醬2大匙水150毫升糖1小匙雞粉1/2小匙傳統炸醬麪的做法洋蔥去皮切丁，胡蘿蔔洗淨切丁，豬肉炒至出油。加洋蔥丁炒至呈金黃色。再加豆瓣醬炒約兩分鐘，至香味散出，加...