和風鹽曲茄汁燴藜麥（附鹽曲做法哦～）
單人份哦～蔬菜可以根據喜好換用料可生吃蔬菜類（做底）：羅馬生菜/苦苣南瓜紫甘藍黃瓜茄汁藜麥番茄1-2個橄欖油糖25g鹽少許少許蘆筍80g蝦仁70g鹽曲總量的10%（不包括藜麥）藜麥50g和風鹽曲茄汁燴藜麥（附鹽曲做法哦～）的做法鍋中加入...
鹽曲三文魚
用料三文魚一份鹽曲兩勺鹽曲三文魚的做法先醃魚，然後煎就好了...
風味曲奇
我個人認爲曲奇十分好吃，但是熱量非常高，所以我建議大家能少吃一點就少吃一點。由於特殊原因，小肥我可能將評論於每天的晚上或週六下午回答，但還是希望大家多多評論，支出我的不足，多謝了！用料糖粉(細砂糖，口感更佳)40克黃油(...
清風鹽汐
用料黃瓜半根檸檬片兩三片雪碧/汽水330ml鹽半茶勺話梅兩三顆朗姆酒30ml清風鹽汐的做法黃瓜切片，放入壺（容器）中，加入30ml朗姆酒和半茶勺鹽攪拌均勻後浸泡5~10分鐘，並加入若干話梅和檸檬片。加入330ml（一罐）雪碧，攪拌均勻，完成...
椒鹽曲奇
做曲奇以來，方子改了許多次，這個方子是目前我做曲奇以來最酥鬆最好擠的，其實是和蔓越莓餅乾的配方相差不大，但是好記性不如爛筆頭不是？用料黃油160g糖粉60g淡奶油80g杏仁粉50g椒鹽4g低粉240g椒鹽曲奇的做法前期準備：A軟化黃...
鹽焗風鮑
這是一道做給老婆但是，黑暗料理給了自己吃的菜用料生薑3片鮑魚5只雞腿2只明蝦250g蒜3瓣蔥1根植物油若干克鹽焗粉15克鹽焗風鮑的做法準備食材，清理鮑魚內臟，刷子刷乾淨，橫豎刀割，雞腿割數刀，洗乾淨蝦、鮑魚、雞腿，放入電飯煲...
奶鹽曲奇
爲了消耗做烤布蕾多出來的蛋白，做了這個有點鹹味兒的奶鹽曲奇，很簡單哦……用料黃油100克糖40克鹽2-3克低筋麪粉100克玉米澱粉25克蛋清30克奶鹽曲奇的做法準備材料，黃油軟化。➕糖攪拌打發...加鹽繼續打發...然後加入蛋...
鹽麴（鹽曲）雞肉豆腐丸子鍋
公衆號：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘寶：巴巴小鋪∷∷微博：Barbara巴巴∷∷圓潤無棱角，燉煮任意，寓意吉祥，討喜又討巧，丸子是受歡迎的快手食材之一，從小養成的料理習慣，也因爲難以忍受冷凍之後食材脫水的質感，家裏的冰箱幾乎...
海鹽軟曲奇
有時候就需要那麼霸道的高熱量來驅走一絲絲的煩惱，拯救你的心情。用料黃油140克紅糖90克細砂糖60克低筋麪粉110克雞蛋1個泡打粉5克巧克力豆100克海鹽4克中筋麪粉100克藍莓幹50克香草精1勺海鹽軟曲奇的做法打發黃油+糖+...
鹽焗南風螺
用料南風螺半斤粗鹽一斤香葉兩片花椒幾粒八角兩個幹辣椒兩個鹽焗南風螺的做法準備好配料鹽炒熱下配料一起炒出香味裝一半鹽出來放南風螺進去再把鹽倒回去蓋住南風螺中火焗八分鐘關火燜兩分鐘就可以了熟啦可以取出來裝...
自制鹽曲
巴巴老師的課，用到鹽曲，健康綠色的調料，看着自制不麻煩，買了原料做起來。用料幹米曲400克海鹽125克淨水600克自制鹽曲的做法米曲用的這種，多的可以冷凍下次用海鹽所有材料混合均勻，一大瓶。小貼士每天攪拌一下，一週後變成粥...
奶鹽大麴奇
吃2個都飽了用料黃油250克海鹽10克細砂糖75克雞蛋2個泡打粉10克低筋麪粉325克奶粉50克奶鹽大麴奇的做法黃油軟化，打發。加海鹽和糖，攪拌均勻。分次加入雞蛋或牛奶，打發完成。加所有粉，切拌均勻。冷藏半小時，分40克一個小面...
紅曲戚風捲
用料低粉65g紅曲粉10g蛋白4個蛋黃4個玉米油40g水70g白砂糖40g紅曲戚風捲的做法低粉和紅曲粉混合過篩，加入油和水拌勻成無干粉顆粒的粘稠糊，加入蛋黃拌勻備用蛋白加糖打至偏向於硬性發泡的樣子。蛋黃液和蛋白液分三次混...
鹽曲雞胸肉
用料雞胸肉1塊鹽曲1大勺鹽曲雞胸肉的做法雞胸肉提前醃製。醃製好的雞胸肉，甚至都不用拿出來，連袋一起進行水浴加熱。水開後，將雞胸肉放入鍋中，轉小火煮上3分鐘，再關火蓋上蓋子，餘溫泡熟雞胸肉，約需1小時。...
鹽曲系列
自用，2人份用料鹽曲幾勺鹽曲系列的做法拌捲心菜：一顆捲心菜去掉葉片上的硬蒂撕成小片，焯水10秒，加入1勺鹽曲+幾滴香油+一些芝麻，拌勻後靜置10分鐘即可食用。...
鹽曲烤花生
鹽曲處理過的花生，即使疲軟狀態去烤，也是出乎意料的酥脆鮮甜。用料花生400克鹽曲200克花椒粉5克八角1個鹽曲烤花生的做法鹽曲用紗布擠壓出汁，加所有調料，煮花生5分鐘，浸泡半小時，撈出控幹。暴曬一天。鹽曲汁濃糖濃鹽，花生黏...
鹽曲煎蛋
用料雞蛋1個鹽曲5克鹽曲煎蛋的做法雞蛋與鹽曲攪打20下，冷藏一夜。5毫升油煎蛋餅。...
椒鹽奶油曲奇
【Nebokgom】菜譜Bretzel，也有人稱它爲蝴蝶脆餅，來源於德國或法國阿爾薩斯。它通常是蝴蝶形的，用小麥粉製成，口味是鹹的。也有的翻譯成德國結，迷你餅乾圈，扭結餅，椒鹽捲餅等等。。用料糖粉140克蛋清140克香草精1克pretzel（蝴...
紅曲戚風
其實是想做紅曲奶油蛋糕卷用料蛋黃5個蛋白5個低筋麪粉90克牛奶50克細砂糖40克玉米油50克紅曲粉10克一根香蕉紅曲戚風的做法準備好無水無油的兩個盆，把蛋黃蛋清分離。蛋黃里加入10克細砂糖，50克牛奶，50克玉米油用手動打蛋...
鹽曲
配方來至《麴的祕密》用料鹽60克米曲200克水300克鹽曲的做法鹽和米曲加入已消毒的容器中將米曲搓散，並和鹽拌勻加入涼白開攪拌均勻裝入消毒好的器皿中，用紗布封口或者蓋上蓋子（不需要密封），每天攪拌一次，直到米曲變成粥狀半...
聖誕風曲奇
最近新得了一套聖誕風的餅乾模具，在餅身上打個孔，還可以掛聖誕樹上做成裝飾，大家可以自由發揮。我做了兩個口味，因爲沒有打發黃油，所以做起來挺快手的，做這種印花曲奇也不容易糊花紋用料原味發酵黃油100克糖粉25克低筋麪粉2...
鹽曲溏心蛋
用料可生食雞蛋5個鹽一撮水適量鹽曲雞蛋剝殼後重量的10%鹽曲溏心蛋的做法可生食雞蛋冰箱取出，衝淋乾淨，和冷水、鹽一起入鍋，中火，開蓋。待水沸騰後，立刻轉小火，加蓋，煮2分鐘半。關火，燜1分鐘半-2分鐘。撈出用過濾的流動水衝雞...
鹽曲醃肉
用料肉500克鹽曲80克鹽曲醃肉的做法肉片裹一層鹽曲。冷藏24小時。煮10分鐘。瘦肉不柴，肥肉不膩。...
鹽曲烤鴨
用料鴨腿3只花椒粉3克鹽曲30克味啉20克鹽曲烤鴨的做法將鹽曲、味啉、花椒粉拌勻，塗抹在鴨肉上。密封冷藏兩天。上下火230度預熱五分鐘，190度烤15分鐘。肉嫩不腥。米曲自制的鹽曲和味醂。...
鹽曲漬黃瓜
用料黃瓜1根鹽曲適量鹽曲漬黃瓜的做法小黃瓜滾刀切，放入一日漬容器中，加入鹽曲，拌勻，壓上鎮石，放入冰箱30分鐘以上醃漬入味，裝盤即可...