有關薄撐的做法步驟和薄撐做法圖解

自創廣東薄撐

04-11

超喜歡吃甜品，一道甜品可以令一天心情無限好。作爲烹飪菜鳥的我，想吃唯有自己動手。先買一包三象牌糯米粉試試...結果卻是意想不到的驚喜成功...雖然賣相不太好。但真心喜歡這味道。不像飯店吃的乾巴巴，軟軟粘粘甜甜的。...

斑斕味甜薄撐

03-09

在傳統薄撐的做法上加入斑斕汁，味道很清新。用料糯米粉200克熱水150克斑斕汁50克花生適量芝麻適量細砂糖適量斑斕味甜薄撐的做法糯米粉加入熱水和斑斕汁揉成柔軟光滑的麪糰，我的斑斕汁是經過沉澱後的，比較濃縮，如果沒沉澱...

老廣點心：香蕉薄撐

12-08

傳統的點心，傳承創新無論走多遠，記憶中的小時候的味道！用料糯米粉300克粘米粉100克香蕉2根水200克白糖50克花生100克椰蓉50克白芝麻30克檸檬葉2片老廣點心：香蕉薄撐的做法炒熟花生米，放涼，去紅衣炒香白芝麻搗碎花生米把花生...

小白手作：廣式早茶之甜薄撐

07-13

廣式“嘆早茶”是廣州人對生活的態度，也是嶺南的飲食文化。薄撐是早茶中的主角之一。三五老友知己、一碟香甜酥軟的甜薄撐、一壺清香裊繞的鐵觀音或是醇香普洱，讓人頓時能“慢”下來，去細細品出過往或是未來。生活的美好...

廣東薄撐

12-30

#小時候的味道#農村人家，過年後真的是三荒四月，沒什麼吃的零食，山上也還沒長出野果子啊，這個時候就會想着挖點艾和年做現在流行青團，以前是叫做艾餈，做湯圓和薄撐是最簡單方便的。除了費油，沒別的毛病，做出來外皮香香脆脆的，餅...

廣東傳統薄撐

05-02

最近很喜歡做家鄉特色點心——薄撐😍。關於薄撐，在舊時候，孩子上“卜卜齋”（即私塾），第一天上學，父母都會製作薄撐，寓意小朋友讀書時能端坐、少走動、專心讀書🤗。小時候，我媽就經常做給我吃😋。不過隨着社會發展，時代變遷，這種...

隱藏級早茶【鹹甜薄撐】，比蝦餃鳳爪還值得吃！

10-18

薄撐的“撐”，是攤開的意思。糯米粉揉成的團團，在鍋內要被鍋鏟不停地拍打，慢慢變成又大又薄的一張皮。表皮被煎得香脆，內裏卻是軟糯糯的，拿來包餡，捲起來吃。這是老廣帶路，你才能在茶樓吃到的寶藏茶點。今天我一口氣搗鼓出三...

廣式薄撐小吃（鹹）

04-24

今天心血來潮做了薄撐做午餐，在廣州，一般分甜和鹹，今天我這個是鹹薄撐，廣州的薄撐類似於北方的餅用料糯米粉550克粘米粉少量水6碗韭菜1斤臘肉適量豬肉1斤蝦米適量醬油適量花生油適量料酒適量食用鹽適量白砂糖適量廣式薄撐...

快手皮脆裏糯麥片薄撐（廣式薄餐）

11-10

每次去茶樓喝早茶最愛就是點薄餐，但每次都只有六小塊而且很貴一份，一直就想在家復刻一下這道廣東人愛吃的甜點，以前我媽媽也經常做，自從我健身減脂之後，這種高碳的玩意兒已經很久沒碰過了～在家做可以偶爾解解碳水癮。經過多...

糯米芝麻薄撐

06-01

用料糯米粉100克低筋麪粉50克水200克餡料：芝麻、核桃粉50克細沙糖20克糯米芝麻薄撐的做法把糯米粉和低筋麪粉攪均勻，慢慢倒入水開成稀糊狀，熱鍋（不粘鍋）下少許油，倒入稀粉糊，中火煎到兩面金黃色，然後小火下餡料，捲起，大功告成。...

廣式甜薄餐（薄撐）

02-14

用料糯米粉150克水100克糖適量花生碎適量花生油適量廣式甜薄餐（薄撐）的做法我用的是三象糯米粉把水加熱至60-80℃之間先用筷子把水和糯米粉混合成絮狀，加入一點點花生油揉麪，如果不能成團看麪粉情況酌情增加麪粉和水的份...

蘋果薄撐

12-16

用料蘋果丁糯米粉尖米粉鹽、糖適量橄欖油雞蛋一個蘋果薄撐的做法糥米粉和尖米粉適量攪均後放置15分鐘加入雞蛋繼續攪拌熱鍋倒入橄欖油把粉糊倒下去煎成餅狀就可以了...

快手小吃薄撐

04-07

兩個薄撐材料用料糯米粉100克顆粒紅豆泥或者紅豆沙100克水95克自己打白糖芝麻黃豆粉少許玉米油少許煎時候用快手小吃薄撐的做法稱好糯米粉，稱好水，用鏟攪拌均勻攪拌好的麪糊，可以小火熱鍋了放一點點油小火麪糰放鍋裏用鏟...

滿滿的餡料承載濃濃兒時的回憶--椰蓉花生芝麻薄撐

07-14

用料材料：花生、芝麻、椰蓉、各50克砂糖適量糯米粉100克清水適量滿滿的餡料承載濃濃兒時的回憶--椰蓉花生芝麻薄撐的做法花生炒香去紅衣（可以用白鑊慢火炒，也可以用烤箱烤，我這個是烤的）用刀切碎切好的樣子芝麻炒香（也可以...

抹茶甜薄撐

04-28

用料糯米粉125克粘米粉30克水130克花生40克芝麻10克豆粉10克抹茶粉10克糖10克麪餅+15克餡料抹茶甜薄撐的做法花生進空氣炸鍋180度12分鐘，去皮碾碎，芝麻豆粉5分鐘混合花生碎，芝麻，豆粉15克白糖，做好餡料備用。糯米粉，粘米粉，...

薄撐美味

09-17

小時候難得會吃到的美味，記憶中的是嬤嬤在大竈頭前用鍋鏟噠噠，一張皮就做好了，在切件的時候，我們都眼饞😋的趴在旁邊，期待快些能吃上薄撐。去飲早茶也是必點的點心，可惜近年來已經很少茶樓做了，聽說會這個師傅不做了。那我就...

香煎農家鹹（甜）薄撐皮

06-27

用料糯米粉2000克粘米粉150克糖250克起酥油（可以換豬油）300克水1400克香煎農家鹹（甜）薄撐皮的做法水和起酥油一起煮開攪拌桶內倒入粉類和糖，一邊開着慢速一邊快速倒入煮開的油水。攪拌至沒有乾粉，再攪打均勻即可。過壓面機，...

廣東早茶小吃〖薄撐〗杏仁椰蓉味

11-19

小時候媽媽就會做這個小吃給我們，媽媽喜歡用鐵鍋，而我喜歡不粘鍋以前傳統的是加花生的，加杏仁片是我在一茶樓裏面偷師回來的——花生杏仁各有各風味。配方可做30cm平底鍋，兩個量用料糯米粉170克水170克油(煎的時候用)適量...

肉鬆薄撐

02-01

用料糯米粉100克肉鬆50克低筋麪粉20克肉鬆薄撐的做法糯米粉，低筋麪粉少許糖，攪勻，加熱水和麪，揉成柔軟的麪糰，平底鍋掃油，放麪糰，用鍋鏟壓平，煎兩面，鋪肉鬆捲起上碟...

芝麻花生薄撐

11-23

慢慢的，白砂糖因爲餅的熱量開始融化，真是世界上最好的美味。煎好後乘熱吃能感受到外皮的軟糯，以及內陷酥酥的花生和整理白砂糖的“咔嚓”聲。用料生糯米4兩開水一小碗油少許原味熟花生仁2兩黑芝麻1兩白芝麻1兩白砂糖1兩...

沙葛肉沫薄撐

04-06

第一次做粵式薄撐，因爲一直都好中意食啊，本地薄撐有鹹甜之分！今次試試鹹味！用料沙葛適量肉沫適量糯米粉適量熱白開水適量鹽適量沙葛肉沫薄撐的做法市場找了一下才有一菜檔有沙葛賣，挑一個，回家削皮切粒。切粒等煮買了豬腱肉...

抹茶薄撐

01-28

之前去廣州某茶樓飲茶，必點的就是他們家的“抹茶薄撐”。綠茶的清香裏包裹着脆脆的即食麥片，不甜不膩，軟而不黏牙。此款薄撐參考了普通薄撐的做法，基礎的做法上加入了抹茶粉，這裏用的抹茶粉其實是國產的綠茶粉，色澤沒有很綠...

廣式煎薄撐