鹽焗蝦蟹煲
用的是奄仔蟹和九節蝦做的，自從嘗試了鹽焗的做法，我對清蒸青蟹無愛了。雖然鹽焗比清蒸麻煩了一點，但是鹽香能把海蟹的風味帶出來。用料九節蝦3只奄仔蟹1只粗鹽700克花椒少許姜3片鹽焗蝦蟹煲的做法蟹放冰箱急凍30分鐘直至...
鹽焗大閘蟹
秋風起蟹腳癢～清蒸、啤酒蒸都吃過了。毛蟹年糕有點浪費。搞個鹽焗切切吧～～～用料大閘蟹4只中鹽醃製粗鹽5-6袋花椒1小把桂皮1塊香葉6片八角4個鹽焗大閘蟹的做法買那種中鹽醃製粗鹽就好，多來幾袋。圖上是4袋半的量。粗鹽+花椒...
海鹽焗蟹
用料蟹2只海鹽適量海鹽焗蟹的做法選活潑的螃蟹2.5兩的母蟹兩隻用開水燙死，此處就不拍圖了太殘忍了，用牙刷刷掉蟹身上的髒東西，在蟹殼上扎幾個洞，取一張錫紙，灑上3-4克海鹽（醃菜的粗鹽）將蟹碼好，錫紙像包糖果樣的包好放入提前...
鹽焗青蟹
青蟹又叫紅蟳，這個季節的青蟹膏肥肉滿。用粗鹽焗，鹹香入味。用料青蟹（膏蟹）2只粗鹽750克姜20片花椒1小把胡椒粒1小把八角2個鹽焗青蟹的做法青蟹凍暈，外部刷洗乾淨備用。鍋裏放入醋鹽，稍微炒一下。放入薑片，花椒，胡椒，八角，翻炒...
鹽焗膏蟹
一道簡單的硬菜，20分鐘可以吃到好吃的鹽焗膏蟹用料膏蟹2只海鹽1000g薑片若干砂鍋一個鹽焗膏蟹的做法用炒菜鍋幹鍋把海鹽和薑片一直翻炒大概10分鐘，炒到海鹽略略發黃就可以了，然後倒一半炒好的海鹽放入砂鍋裏，再把螃蟹擺在...
順德廚娘~壓力煲鹽焗蟹
蒸蟹、烤蟹時間太長了，突然想食，試試用壓力，果然比蒸乾身，比烤肉鮮。用料蟹2只鹽12克順德廚娘~壓力煲鹽焗蟹的做法無粗鹽，普通的湊巧吧錫紙包好，兩邊留點，容易熟點放水，一點點就夠，用快煮飯功能15分鐘就好配上紅酒，開動哦肉質鮮...
酒香鹽焗蟹
mua用料大閘蟹3只海鹽800g花椒少許八角少許姜少許白酒200ml酒香鹽焗蟹的做法把蟹洗洗乾淨，吐吐沙子啥的準備好姜、花椒、八角。有他們就可以去腥提味啦鹽和上面的3味放在一起炒熱，把蟹放進去倒上白酒～我把老爸放了10多年...
鹽焗螃蟹
簡單粗暴好吃用料大閘蟹隨意花椒粉隨意八角粉隨意辣椒粉隨意白酒隨意粗鹽隨意鹽焗螃蟹的做法所有調料下鍋翻拌螃蟹入鍋，在鋪上一層鹽蓋上燜至熟透，即可螃蟹不要太大隻。入味比較快，螃蟹變紅後要在關火燜會，會更香。鹽敲掉...
鹽焗蟹鉗
蟹鉗又便宜又好吃，大愛啊。用料蟹鉗500克鹽焗雞粉10克花生油2大匙鹽焗蟹鉗的做法蟹鉗用刷子刷乾淨用刀背在蟹鉗上砍幾下，把殼殼砍裂，方便吃的時候撥殼拌上鹽焗雞粉，醃半個小時入味鍋底鋪上錫紙，蟹鉗擺好，淋上花生油，不放水，蓋...
酒噴鹽焗蟹
秋日時令用料大閘蟹2只鹽350克花椒10克姜4片迷迭香1根白酒2勺酒噴鹽焗蟹的做法備料砂鍋炒鹽到冒煙，放花椒炒到出香味，盛出一碗鹽，底下鋪蔥薑片，放入大閘蟹，調中小火鋪上剛盛出的鹽，放上香草，蓋上蓋15分鐘後往砂鍋蓋上噴酒，家...
花椒鹽焗蟹
用料花椒30粒青蟹2只鹽3克油1勺花椒鹽焗蟹的做法先將花椒用油爆香，再將青蟹塊放入鍋中翻炒。將鹽製成鹽水，多次均勻撒在蟹上，蓋好鍋蓋。悶幹，關火出鍋。...
鹽焗梭子蟹
用料梭子蟹3只鹽3袋姜5片蔥蔥白部分切段八角3個香葉4片花椒一小把鹽焗梭子蟹的做法梭子蟹洗乾淨控水準備調料蔥切段姜切絲除了蔥姜把調料倒入炒鍋中鍋內無水無油小火慢炒炒至鹽變微黃色盛出一半來放入蔥姜再把控幹水...
日式鹽焗蟹
好吃好做，口味有驚喜。用料蟹鹽蛋清日式鹽焗蟹的做法一包鹽加一個蛋清的比列把鹽拌勻。大閘蟹用兩張糉葉包紮好（沒有可以不用）。烤盤鋪錫紙，把大閘蟹整個用拌好的鹽包裹起來。烤箱預熱230度，烤20分鐘即可。沒有烤箱可以鑄...
鹽焗蟹
最簡單的原始蟹味外殼鹹香蟹肉鬆軟香甜一包醃製鹽就能帶來的美味！用料梭子蟹3只粗鹽一包花椒一小把香葉3片桂皮一小塊八角1個姜5片紫蘇葉一搓料酒3勺鹽焗蟹的做法鍋燒熱放花椒、香葉、桂皮、薑片炒出香味後放入一大包...
鹽焗蟹
用料蟹2只粗鹽700g花椒一把八角4顆鹽焗蟹的做法江門生猛重皮蟹（買膏蟹，肉蟹，大閘蟹跟花蟹都可以）鹽巴，花椒，八角掰碎，小火慢炒到鹽熱。第一次鹽是白白的，我這鹽是之前焗過花螺的，粗鹽保持乾爽可以重複使用三四次。冷凍後趁螃蟹...
鹽焗大閘蟹
老方法就是水煮，或者清蒸鹽焗，試一次就愛上那味道比清蒸好吃多了，而且更原汁原味，也不會鹹鹽的用量我大概是放了一斤，也可以多放點（用完之後的鹽吸收了水和蒸汽會變硬，我們只要把鹽敲碎鬆散了，還能再回收♻️利用一次，不怕浪費）用...
鹽焗花蟹
用料鹽200克姜3片花椒少許花蟹2只鹽焗花蟹的做法先熱鍋，鍋熱後加入粗鹽翻炒3分鐘（中火）再次加入薑片和花椒繼續翻炒5分鐘（小火）砂鍋燒乾水後加入炒好的粗鹽，先用炒好的鹽鋪一層薄底，加入洗乾淨得花蟹放入花蟹厚再把剩下的鹽...
油鹽焗膏蟹
深圳本地特色菜用料蟹只薑片蔥根鹽克油適量油鹽焗膏蟹的做法精選膏蟹兩隻用筷子從嘴巴插入，送它上路。可防止蒸煮時掉腳。加薑片，蔥段先隔水蒸14分鐘，蒸至7-8成熟（我這個每隻8量，根據實際大小不同調整時間）。到時間後拿出來...
鹽焗烤蟹
用料鹽克姜6片蟹6只鹽焗烤蟹的做法六個蟹把肚子的小毛腳剪乾淨後塞一小塊薑片去腥味錫紙分六小份能包得住蟹就行了在地部撒丟丟鹽放蟹在面撒一丟丟）我撒的有點多了外面偏有點鹹）裏面不影響還是建議不要放那麼多把整個蟹...
家庭版鹽焗螃蟹（鹽焗蝦、鹽焗鮑魚、鹽焗花螺都適用）
海鮮，就是鮮、香，若有適當的鹹度提升，海鮮會更加鮮美！我很愛吃海鮮，今天推薦的這個做法，我自己非常喜歡，也非常簡單，很家常做法。好久沒更新菜譜了。偶爾的思考和小鑽研，也算是近段時間的疫情期間，給自己帶來的一點甜吧！用料粗鹽...
鹽焗海鮮（花螺/蟹/蝦）
之前去海邊玩，吃了一道鹽焗海螺後念念不忘，假期在家嘗試自己做。沒買到海螺，用蟹和蝦試了一下。請記得看最後的小貼士用料花蟹2只/蝦1斤薑片3-5片香葉2-3片八角2-3個花椒/幹辣椒喜歡都可以放一點粗鹽500克（看食材多少可增...
鹽焗蝦鹽焗蟹鹽焗一切
雖然很簡單，但是也想隨便寫寫用料蝦、蟹、螺、一切粗鹽很多鹽焗蝦鹽焗蟹鹽焗一切的做法🦐🦀️🐔翅有放一點點點鹽焗粉，不放也很好吃拿一個大鐵鍋，將粗鹽炒熱。食材用油紙包起來，螃蟹一個個包，蝦可以一起包一份，雖然要剝殼，不包...
鹽焗蝦/閘蟹
用料黑虎蝦12只粗鹽500克香葉、花椒、桂皮、八角、薑片少許閘蟹6只鹽焗蝦/閘蟹的做法鹽及所有材料中火翻炒烘熱，大概三至五分鐘。(同時啓動烤箱上下火200度預熱十分鐘)烤盤墊上錫紙，鋪上熱鹽，再擺放串好竹籤的虎蝦擺放完...
鹽焗重皮蟹
重皮蟹是青蟹的BB蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農曆五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約6兩重，鹽焗清蒸皆好吃。用料鹽1000克重皮蟹1斤（大概3只）鹽焗重皮蟹的做...
鹽焗花雕蟹
帶着酒香的鹹鹹蟹肉！用料河蟹3只花雕酒姜食用粗鹽鹽焗花雕蟹的做法河蟹清洗完放鍋里加入薑片，倒入花雕酒，蓋上鍋將蟹薰醉取一半粗鹽用小鍋炒熱，炒至燙手，將鹽整平擺上河蟹用剩餘粗鹽將河蟹覆蓋壓實，蓋上鍋蓋小火燜熟。成功...