自制曼梅冬瓜餡
酸酸甜甜的用料冬瓜1000g曼梅乾100g水300草莓醬4勺白糖40g自制曼梅冬瓜餡的做法冬瓜去皮切片上鍋蒸熟曼梅乾切丁放鍋裏煮，開鍋轉小火煮15分鐘冬瓜煮熟控淨水和煮好的曼梅乾放攪拌機裏打碎打好後準備炒餡，小火慢炒大約炒...
自制油性冬瓜餡冬蓉餡冬翅餡（月餅蛋黃酥專用餡料）
自制油性冬瓜餡冬蓉餡冬翅餡（月餅蛋黃酥專用餡料）冬瓜蓉就是非常細碎的冬瓜沫/泥。冬翅就是細長條狀類似魚翅那種效果。二者統稱冬瓜餡，區別大概就是肉泥跟肉絲的區別。炒冬瓜餡之前，先確認家裏有足夠的材料：1.冬瓜【6斤】...
梅花冬瓜脯
用料冬瓜火腿澱粉醬油花生油梅花冬瓜脯的做法冬瓜洗淨，用梅花模型做出梅花冬瓜並碼在碟子上把火腿切碎放在梅花冬瓜中間，做成花蕊用澱粉兌換成澱粉液，比例隨意在澱粉液里加入醬油少許，花生油少許梅花冬瓜脯大火入鍋蒸5分...
曼越梅餅乾
曼越梅曼越梅～～～用料曼越梅30克黃油100克麪粉50克糖100克雞蛋1顆曼越梅餅乾的做法黃油室溫軟化可以輕易按壓即可，不能太軟不然後面不好塑形，然後加入白糖麪粉攪拌，雞蛋打散分次倒入，不停攪拌，知道完全融化一起，雞蛋麪粉我都先...
自制冬瓜汁
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。減肥美容等功效。用料冬瓜克250檸檬五滴蜂蜜兩小勺自制冬瓜汁的做法冬瓜連皮...
【曼食慢語】自制XO瑤柱醬
不知道大家是不是跟我一樣，冰箱裏都存放着一瓶能讓自己安心的醬料。做任何菜，炒飯，拌麪，都可以用它，開啟冰箱看到這樣一瓶，會有滿滿的安心感。對我而言，XO醬就是這樣的安心醬。熱愛下廚如我，也不能保證每天都有認真做飯的熱情...
自制酸梅
我們家人都很喜歡吃酸梅魚不管是海魚溪魚🐟還是池塘裏的魚🐟都可以用酸梅來做調料如鰻魚啊鯉魚啊鯽魚等等都可以用來蒸煲燜……很好吃哦還有煲鴨湯也可以加兩粒酸梅哦夏天酸梅還可以用來泡水喝生津止渴解暑酸梅有着防...
自制冬瓜茶
用料冬瓜1000克黃糖200克自制冬瓜茶的做法冬瓜切丁，保留皮和種子。在一個容器裝一下，放進黃糖塊，天氣熱的話，可以蓋上保鮮膜放進冰箱裏面，靜置1個小時。沒多久冬瓜就會出水，可以時不時地翻一下冬瓜，讓糖水均勻地粘在冬瓜上。...
自制冬瓜糖
做這個，只要不怕失敗，總會成功的，做成功後，滿滿的成就感！！把很詳細的步驟都記錄下來，喜歡吃甜的可以試試用料冬瓜1025克水1500克白糖611克醃製的可食用的石灰粉40克白糖100克炒時加進去的自制冬瓜糖的做法冬瓜去皮去掉中間的...
自制冬蓉餡
朋友送個自己種的大冬瓜實在消滅不了放了半個多月快中秋節想着用來做月餅餡應該不錯一個大冬瓜炒好後就一小盒……用料冬瓜（一個）8500克白糖100克冰糖50克麥芽糖100克黃油40克自制冬蓉餡的做法冬瓜去皮刮絲冬瓜絲用紗布...
冬瓜酸梅湯
冬瓜酸梅湯用料冬瓜200克冬瓜酸梅湯的做法冬瓜酸梅湯...
梅菜扣冬瓜
用料梅乾菜一些冬瓜一些香菇幾個梅菜扣冬瓜的做法一一一一一一...
自制大顆粒草莓果醬（分享自曼食曼語的方子）
這是我上個月看了曼食曼語的視頻後做的。真的很好吃很好吃，我不是特別喜歡甜食，這個糖度剛剛好。儲存到現在還有一點點，這樣的甜度保質期也很好的。用料草莓500g砂糖350g檸檬一個黃油一勺自制大顆粒草莓果醬（分享自曼食曼...
自做冬蓉餡
鳳梨餡，哈蜜瓜餡，製作方法跟冬蓉餡的方法差不多。糖的用量根據自己囗味增減。加白酒是爲了提香和延長保質期。用料冬瓜（去皮去瓤）2500克白砂糖130克麥芽糖130克黃油30克檸檬汁20克高度白酒20克鹽2克自做冬蓉餡的做法純冬...
自制冬瓜蓉
爸爸尿酸偏高，不能吃豆沙蛋黃月餅。照着下廚房的方子做了冬瓜蓉，準備用它代替豆沙餡，這樣爸爸也能吃到美味的蛋黃月餅了!用料冬瓜5000克白砂糖200克麥芽糖100克玉米油30克紅糖(調色)1茶勺(可以不放)自制冬瓜蓉的做法冬瓜...
自制話梅
用料青梅5斤鹽200克白糖2.5斤自制話梅的做法鹽水泡半小時去蒂洗淨撈出晾乾水分細鹽撒入晾乾水份的青梅不停的用手揉搓到每一顆能被鹽包裹進行醃製10小時左右，瀝乾鹽水涼白開倒入，陰涼處放置2天撈出陽光下暴曬兩天左右瓶...
酸梅冬瓜球
到了夏天我就拼命的愛吃酸，所以胃口也不會因爲天熱受影響，經常燉煮些酸梅汁放冰箱冷藏，解暑又生津，之前用自己熬的酸梅汁做了酸梅汁凍，這次又用來做了道超級低熱量的開胃涼菜——酸梅冬瓜球，酸酸甜甜脆脆爽爽相當可口！用料烏...
梅菜冬瓜
用料梅乾菜克冬瓜克梅菜冬瓜的做法冬瓜切片，熱油鍋，下蒜末，冬瓜皮翻炒。梅菜乾洗淨加入，倒入耗油，生抽老抽，白砂糖，加入青椒碎末，翻炒熟，加入鹽巴，味精調味出鍋。...
自制冬翅餡
月餅去年做過，但用的是買來的月餅餡，口感秒殺外賣的月餅，又到了一年一度的中秋節，外邊的月餅真是不想買，想想還是自己做，既然自己做那就連餡也做吧，品種不求新奇，先從幾款經典餡料開啓，因爲找去年的配方找的辛苦，所以今年把所有...
自制話梅
差不多五月份的時候青梅就陸續上市了，今年我也買了不少，大部分泡了酒，剩下的小部分就做話梅了，話梅大概是五月二十七好左右開始做的，經過三個多月的漫長浸泡，這兩天總算是可以吃了，味道真的很不錯哦~~~明年的五月份，記得買青...
冬瓜餡
用料冬瓜2000克冰糖40克麥芽糖100克玉米油25克冬瓜餡的做法冬瓜刨絲撒少許鹽，鹽漬，攥出多餘水分。加糖小火炒，炒至水分稍幹加入麥芽糖繼續小火炒制。炒制微抱團加入玉米油翻炒，炒到油到吸收了再微微吐油，大功告成🤗...
梅菜扣肉【曼食慢語】
前陣子我去了趟紹興，吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐，不知道你們有沒有在微博上刷到。作爲一名合格的吃貨，光在當地吃到爽是不夠的，又吃又拿纔是我的作風，好吃的紹興特產我都要蒐羅回家慢慢享用。去的時候正是家家戶戶都在晾梅乾...
自制冬瓜蓉餡
去年做過冬瓜餡月餅非常回味今年繼續吃貨是不怕麻煩的用料冬瓜7斤糖250克黃油50克自制冬瓜蓉餡的做法將冬瓜去皮去籽弄成絲狀會出好多冬瓜水好東西來的煮來喝掉利尿去溼嘿嘿將冬瓜絲連水一起煮15分鐘至透明拿起來漏幹...
自制冬瓜水
很喜歡喝鮮芋仙的冬瓜水，看到下廚房上也有人做，於是來試一試。我這個屬於大份冬瓜水，人多的話熬一點比較好。用料冬瓜290克（冬瓜用量不好調整，左右10g就差不多）紅糖90克（家裏人少的，放一半紅糖就可以）水根據顏色調整自制冬瓜水...
自制冬瓜茶（速成）
冬瓜茶非常適合夏季的飲料，好喝😋，還能祛溼、降脂、消腫、減肥、利尿，好處真的很多很多，快來動手做起來喲[微笑][偷笑][調皮]用料冬瓜1800克紅糖400克冰糖100克自制冬瓜茶（速成）的做法冬瓜洗淨，切塊，籽和皮都要的，冬瓜全是都是...