自制水磨糯米粉，有了這個可以做好多好多好吃的
傳統的水磨糯米需要用到石磨，但退而求其次的破壁機的口感依然好過泡水糯米瀝乾直接粉碎，總體上水磨糯米粉更爲軟糯。粘米粉其實也是同種方法制作而成。水磨糯米粉可以生產多種美味料理，鹹圓子，酒釀小圓子，紅糖年糕，芝麻糊、...
水磨湯圓
世間雖苦，湯圓很甜！用料糯米粉500克熱水250ml黑芝麻200克白砂糖50克豬板油75克-100克水磨湯圓的做法小火焙香芝麻，然後用攪拌機打碎成芝麻粉。加入白砂糖充分拌勻豬板油溫水洗淨，耐心撕去筋膜，撕成小塊用手反覆捏揉，將板油...
Vitamix 版水磨湯圓
直接糯米做的湯圓你吃過嗎？沒吃過的話可以試試哦，入口非常的細滑美味。做法參考了愛生活的白菜，我用酸奶機做奶酪的桶過濾噠，所以記錄下。配方可做30個左右湯圓。用料糯米550克水1100克各種餡(芝麻，豆沙，花生醬)適量Vitamix...
自制水磨肉湯圓
肉餡也是自制的，這裏不做介紹了，在獅子頭裏有介紹用料糯米600克肉餡半斤自制水磨肉湯圓的做法糯米洗淨浸泡過夜用小V破壁料理機高速打一分鐘即可用龍頭細布吊起來濾掉水分肉餡放入各種調料用筷子使勁攪拌上勁（在攪拌過程...
水磨米粉雞蛋餅
媽媽的味道，快手簡單的早餐餅，配上水果，美美噠用料雞蛋兩個水磨米粉一把味椒鹽水磨米粉雞蛋餅的做法兩個雞蛋碗裏打勻往雞蛋裏面，加入水磨米粉一把根據自己平時的口味喜好，可以加入味椒鹽或者白糖，調均勻煎鍋，倒油，煎完一面，再...
我自創的簡易水磨糯米粉
用料糯米500克我自創的簡易水磨糯米粉的做法糯米淘洗乾淨，浸泡一夜，瀝乾水分，用粉碎機打成粉，過細篩。...
用石磨做正宗的【水磨芝麻湯圓】
外婆是寧波人，喜歡做湯圓，製作過程也講究。她搬出石磨來我就知道又到做湯圓的時節，外公推磨，我倒糯米，外婆包餡，那是一段令人神往的童年回憶。歲月如梭，老人早已逝去，但水磨湯圓的味道我從來沒有忘記過。用料糯米500克清水適...
水磨糯米驢打滾
人的口味有時候會隨着年齡的增長而“叛變”，小時候很多不喜歡吃的東西，長大後超級喜歡，比如小時候不愛吃的蘿蔔，芹菜，胡蘿蔔，香菜，豆腐，現在通通都喜歡，曾經一點都不喜歡吃糯米的食物，現在居然會爲了做好這道美食不惜熬夜折騰。...
水磨家鄉水浸粑<粉利>
以前用粘米粉整，試咗用粘米整出來的水浸粑爽滑、白雪雪、米香味重，真好用料粘米<冇黏性>300克水適量油1湯匙水磨家鄉水浸粑<粉利>的做法用呢隻米，老闆話係煮煲仔飯嘅米，用清水浸一晚。攪拌機放入米，再加水高過米1cm至1.5cm...
水磨糯米粉湯圓
閩南這每年冬至都要吃的湯圓，但是今天孩子吵着要吃，那就做唄，最省事的甜湯用料糯米粉120克白糖10克溫水140克紅糖片1片水磨糯米粉湯圓的做法隨意買的牌子溫水溶化白糖，其實不要白糖也是可以的按比例揉至成團不粘手，品牌不...
水磨糯米豆沙卷
用料水磨糯米粉（建議糯米粉）150克白砂糖10克溫水125克自制豆沙：溼豆瓣（老蠶豆）250克紅糖（適量）一塊水磨糯米豆沙卷的做法將水磨糯米粉和白砂糖攪拌均勻加溫水，揉麪，呈光滑麪糰盤子中抹油，將麪糰平鋪在盤子中，上鍋蒸，水開15分鐘左...
自制水磨糯米粉
有閒又有空的朋友可以試一試，其實我自己不太推薦自制米粉的，本人做糕點都是用粘米，或糯米，現泡現做的，這次是搞着好玩的，但也很成功。這裏講的是糯米，想做粘米的將糯米換成粘米就可以了。用料糯米你喜歡自制水磨糯米粉的做法...
水磨芝麻糊的做法
芝麻糊是以黑芝麻爲主要原料，加入其它五穀雜糧製作而成的一種食品。自古以來就被認爲是滋補強身、延年益壽的佳品。如果選擇適當的配料，還有其它功效。芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養髮等功效。用料黑芝麻75克糯...
【水磨湯圓】
一個月前的我，無論如何也想象不到，自己會像現在這樣熱烈的渴望過元宵節。回顧曾經的我，是那麼的不知珍惜。每次電視裏說城隍廟元宵燈節的人流量突破了多少多少，而我看着滿屏張燈結綵和人們的笑顏，總是乾脆的換臺，並吐槽一句...
水磨紅豆年糕
這道《水磨紅豆年糕》是我的《水磨年糕》的續版@帶來軟糯糯又甜甜的年糕，70多歲的老人吃起來都感覺軟軟的好吃😋更驚喜的是，冰箱冷藏一夜後，軟糯依然，不愧是舌尖上的中國🎬裏面的美食-水磨年糕。用料水磨年糕1份紅小豆200...
美食達摩院丨正宗寧波水磨湯圓，白豬油，黑芝麻，那叫一個香！
正宗的寧波湯圓都是用優質的糯米在水中浸泡後用水磨磨成白白的米漿，再放入布袋瀝乾做成的溼性糯米粉，這樣做出來的湯圓才軟糯爽口。至於最傳統的餡料則是用炒香的黑芝麻磨成粉，再加入豬板油和細砂糖。拌餡得用全手工，餡不...
水磨紅豆沙，超細！
大概是製作500g紅豆沙的量。剩下的紅豆皮自己處理啦！我娘拿去吃紅豆皮（？）酒釀元宵了😂用料紅豆250克水若干糖80克紗布水磨紅豆沙，超細！的做法紅豆加冷水大火煮開，小火慢燉。煮爛！大概就像這樣。準備一碗清水（純進水，冷開水）。【...
自制水磨糯米粉2（粉碎機版）
用這個方法也可以做大米粉（粘米粉）。用料糯米克水克自制水磨糯米粉2（粉碎機版）的做法將糯米洗淨，浸泡到水裏2-3天，直到用手一捏，米就成粉末爲止，泡夠時間的米纔是真正的水磨糯米。將浸泡好的糯米放入粉碎機，加入一指節高度的水...
黑洋酥湯圓（水磨糯米粉和黑洋酥做法）
用料糯米水黑芝麻白糖豬油黑洋酥湯圓（水磨糯米粉和黑洋酥做法）的做法制作水磨糯米粉：糯米浸泡一晚上，然後連同水在Vitamix中打成米漿，將米漿倒入大碗中靜置6-8小時．待粉都沉澱後，撇去上層清水，將下層的糊狀溼糯米粉倒入紗布袋...
鹹味水磨大米千層糕
在家待着沒事做😂總是瞎琢磨乾點啥這不心血來潮就開始了媽媽版的鹹味大米千層糕啦！以前想吃什麼就喊媽😜現在自己動手，豐衣足食、學會了以後還可以做給家裏人吃、哈哈哈、喜歡瞎琢磨吃的可以試試喲😍用料大米漿可以是現...
煎餅果子（水磨小米版）
冬天的早餐如何能吃到熱熱乎乎的全民熱愛的煎餅果子！在某寶淘到了這款結結實實的鍋，於是試了數次，終於做成了超好吃，好看的大煎餅！朋友來家都會親自動手做一款屬於自己的獨一無二的大煎餅，想起兒時眼巴巴看煎餅攤主那絕妙嫺...
水磨糯米粉［湯圓皮］
用料糯米500克水（浸泡糯米）2000克水磨糯米粉［湯圓皮］的做法糯米清洗乾淨，加水浸泡12小時。泡好的米瀝乾水分，放入料理機，加少量水（水的用量以料理機能打起來爲準）將米打成細膩的米漿將打好的米漿倒入盆中，靜置12小時以上，讓糯米...
酸辣土豆絲——水磨辣椒版
用料土豆1個醋適量鹽適量水磨辣椒適量酸辣土豆絲——水磨辣椒版的做法土豆用擦絲器擦成細絲，衝下清水，百把多餘的澱粉泡出來，不過我喜歡稍微有點粘稠的感覺，所以並沒有衝太久。熱鍋冷油，下土豆，炒到土豆，焦香的時候加入水磨...
Vitamix版水磨芝麻湯圓
用料糯米300克水600克芝麻餡若干Vitamix版水磨芝麻湯圓的做法材料如圖如圖如圖如圖如圖成品...
自制水磨粘米粉＆糯米粉
一個不能出門、沒法買米粉和糯米粉的人用料秈米(長條米)2杯糯米2杯水正常煮飯的水量自制水磨粘米粉＆糯米粉的做法秈米(長條米)和糯米各兩杯洗淨，加水浸泡。水量沒過大米，到手指的第一節中間差不多，就是平常做飯的水量。浸...