甜辣醬番茄羊肉 (湯汁澆米or面都贊)
用料甜辣醬適量番茄2個豆角100克羊肉卷250克孜然粉適量甜辣醬番茄羊肉(湯汁澆米or面都贊)的做法備好基礎食材豆角建議燙洗，西紅柿🍅切小塊丁鍋內放油預熱先倒入豆角翻炒，因爲豆角比較怕難熟，所以要使豆角均勻受熱然後倒...
椰漿澆蓋的西米紅豆糕
用料紅豆500克西米500克黃片糖4片高達椰漿1罐椰漿澆蓋的西米紅豆糕的做法把紅豆先冷水燒開，細火煮15分鐘，關火！倒進炆燒壺一夜（大概8小時）！西米用自來水泡一夜（大概8小時）紅豆出窩，經過一晚的時間，基本都爆開變細膩了！放回窩裏，加...
【米飯殺手】香菇螺肉澆頭
這個菜譜來自我的一位好朋友，第一次吃到的時候，是她用來配煲仔飯，好吃到我難以忘懷，立刻要了菜譜自己回家動手做。用料香菇5、6個螺螄或者田螺500克姜5片紹興酒適量醬油適量蒜末適量辣椒適量【米飯殺手】香菇螺肉澆頭的做...
玉米烙（澆煉乳版）
甘甜香脆，奶香四溢，一大早的浪漫滿屋藕~用料玉米150克澱粉能均勻裹着玉米就好白糖油煉乳玉米烙（澆煉乳版）的做法材料準備。玉米和澱粉放入碗內。澱粉均勻裹着玉米。熱鍋，少許油。下玉米，把玉米在鍋內一粒粒攤開。這時候一定...
玉米雞肉濃湯蓋澆飯
自從松鼠弟弟從飯霸淪落爲飯渣，我一直在做輔食的道路上跟他鬥智鬥勇，爲了他多吃幾口簡直絞盡腦汁！我們特別喜歡吃玉米，貌似許多寶寶都喜歡啃玉米，來試試看這道玉米雞肉濃湯蓋澆飯吧！奶香濃郁的玉米汁，用土豆增加厚度，加入雞茸...
素澆面澆頭
用料筍3-4支清美特色油麪筋8-10個素雞半條白蘑菇5個香菇8-10朵黑木耳適量蝦米2勺油15克（3勺）六月鮮5克（1勺）老抽10克（2勺）蠔油10克（2勺）鹽3克糖10克澱粉半勺水120克麻油10克（2勺）素澆面澆頭的做法筍3-4支用開水煮15分鐘，洗淨去防...
雲南米線澆頭
去年去麗江旅行，住的民宿早餐就有米線，吃過後念念不忘，找了很多視頻，查了很多視頻，看了很多菜譜，終於做出味道有90%相像的了…在家也可以實現米線自由啦~用料肉末200克香菇10朵胡蘿蔔半根紅蔥頭1顆大蒜4瓣糖5克料酒1勺昭通...
米飯素澆頭
我媽愛吃豆角，我爸愛吃土豆，我愛吃西紅柿。於是......用料豆角十幾根土豆1個西紅柿1個蔥1根蒜3瓣姜2片八角半個味極鮮1勺耗油半勺米飯素澆頭的做法豆角掰小段，土豆西紅柿切丁。蔥薑蒜切碎，八角掰一瓣。起鍋燒油，蔥薑蒜八角...
白米飯上澆倆勺這個，我能吃十碗白米飯
用料生抽適量蠔油適量糖適量白米飯上澆倆勺這個，我能吃十碗白米飯的做法材料：五花肉400g、大蒜、蔥、鹽、老抽適量。1、將五花肉切成細條，剁成末兒。2、大蒜洗乾淨後切成末，蔥切花。3、把蒜末放入油鍋，小火翻炒出香，再倒入...
素澆頭面，粉絲，米線
喜歡什麼就去實現用料雜蔬麪條，粉絲，米線蒜蓉，料酒，澱粉，番茄醬，醬油，蔥花，調料素澆頭面，粉絲，米線的做法生薑，米椒，蔥爆香放自己喜歡的各種蔬菜一大勺甜麪醬勾芡汁，水，料酒，蒜蓉，醬油，番茄醬，澱粉，攪勻倒入蔬菜中翻炒均勻最後放一丟丟鹽...
羅漢齋米線（面）澆頭/三鮮湯
從雞足山帶回來的冷菌，今天來做個三鮮湯，只放一點點鹽和醬油，鮮甜爽口用料鷹嘴豆/黃豆兩把冷菌/姬松茸/茶樹菇一把細竹筍/玉蘭片3條/一把鹽1.5克淺色醬油0.3勺水400克幹米粉一把羅漢齋米線（面）澆頭/三鮮湯的做法幹米粉泡發...
拯救糯米2❤雞蛋糯米蓋澆飯
拯救過多水糯米第二號，適用於大部分米飯！用料糯米適量雞蛋適量鹽適量用來拌米飯的菜適量拯救糯米2❤雞蛋糯米蓋澆飯的做法雞蛋拌糯米，拌勻，少鹽水開後中火20分鐘倒入拌飯菜，可以是任何小菜再5分鐘就好出鍋小貼士就是方便，各...
清爽的蓋澆米線
在老友小狼檸檸的建議下，開始分享菜譜之旅用料雞蛋1個黃瓜0.5根秋葵4根櫻桃3克米線200克清爽的蓋澆米線的做法水燒開後，加入米線，煮15分鐘油燒熱後，加入打散的雞蛋。成型後加入切好的香蔥末，秋葵段，黃瓜片，同時加味極鮮醬油，...
家常蓋澆米線
親戚台州回來送了一大袋米線，疫情宅家就折騰折騰哈。這種米線易熟易斷易消化，可做湯麪可做炒麪。其實最簡單的就是做湯麪了，隨便準備什麼配料一煮都很好吃😋注：我做的是2人份的量哦零失敗、零基礎小白適用哈哈😃用料米線3...
牛肉米粉（含澆頭和湯底做法）
不是專門出菜譜的人，也沒有錢收，所以醜話說在前頭，千人千手千口味，文明使用菜譜，不合口味不要罵人，謝謝。用料米粉米粉一小把牛肉澆頭牛肉（選新鮮的肥牛部分約1斤香料：八角，桂皮，香葉，花椒幹辣椒，姜蔥適量，各一點點就好了，多了發苦...
蓋澆米線
秉着不能浪費的原則，再根據每天的日程，決定今兒的晚飯是什麼🤔娃的興趣班結束後已經不早了，吃飯洗澡收拾哪兒哪兒都需要時間，最重要的是留出娃的學習時間。檢視冰箱食材後，靈感突至，偷換一下蓋澆飯的概念吧用料西紅柿1個老...
澆臘
滷菜很多地方吃的是蘸辣椒麪，我家鍾愛宜賓瀘州吃法–––澆臘，這是我家美粉告訴我的名字。我一直叫它溼拌滷菜用料滷肉300克生抽適量蔥3根鹽適量油辣椒適量花椒麪適量蒜粒3瓣芹菜或香菜適量小米辣2根甜椒絲1個折耳根隨...
將肉、菜、湯汁一口氣澆在米飯上——白菜牛腩蓋澆飯
作爲日常生活中絕對少不了的主食—米飯，做法可是千變萬化，炒飯、燜飯、飯糰、蛋包飯、焗飯...怎麼吃都吃不膩。當然，還有深受我們喜愛的蓋澆飯！你有沒有這種感覺？在特別忙的時候，無論帶飯還是點外賣都會下意識去點那些“一...
香滷牛筋肉（可澆飯，澆面，澆米粉....）
第一次寫菜譜(*^_^*)害羞一下〜有哪裏不好下次改進〜請大家多多指教〜謝謝〜用料主要材料：牛筋肉，不是蹄筋哦配菜：洋蔥，大蔥，香菇調料：生抽，老抽，醋，糖，鹽，料酒，黑胡椒粉香滷牛筋肉（可澆飯，澆面，澆米粉....）的做法先把牛筋肉洗乾淨，冷...
玉米麻婆豆腐蓋澆飯
用料自制剁椒豬肉餡兒嫩豆腐甜玉米姜蔥蒜瓣花椒粒生抽老抽鹽紅油豆瓣醬玉米麻婆豆腐蓋澆飯的做法1(準備)玉米剝粒（可以提前剝好放冰箱）、蔥白部分切蔥花、姜切粒、蒜瓣切粒豬肉餡兒加生抽、鹽、少許白糖、料酒拌勻，醃製...
澆切
兒時快到年關，家家開始製備年貨。而那些甜糖中有一種，就是芝麻做的澆切糖片。“澆”與“切”，實則是製作這種甜食最爲重要的兩個步驟或動作。到了如今，便成了家裏即可做出的簡單美味。快過年了，來一片澆切，在宜食黑芝麻的冬...
玉米青豆午餐肉澆頭面
無論是食材的選取還是製作的過程都無比簡單。一個人吃飯的時候，做菜耗時長不樂意，外賣也不想吃。。。這時候自己稍微動動手，只要5分鐘左右就可以開飯咯～用料雞蛋麪100g青豆粒40g玉米粒40g胡蘿蔔粒20g午餐肉40g榨菜10g鹽雞...
河南米線澆頭
有一次一位朋友在朋友圈買開燈米線，冷凍品，吃了幾次很好吃，決定在家自己做，已經做了好幾次了，不斷改進用料白豆腐乾香菇木耳雞胸肉（雞腿肉也可以）姜蔥郫縣豆瓣醬生抽耗油糖鹽河南米線澆頭的做法白豆腐乾切成小塊鮮香菇切小塊...
素臊子 米線、湯麪澆頭
川味米線、湯麪、拌麪、夾饃萬能醬，用料超簡單，有一瓶黃豆醬和豆瓣醬（或者辣醬）就可以做出來。用料豆腐一塊牛肉一塊豆瓣醬或者辣醬兩勺黃豆醬三勺素臊子米線、湯麪澆頭的做法老豆腐一塊切丁，切小一點最好。熟牛肉切丁，我其...
雞絲蓋澆飯（澆頭）
學校食堂有家店的雞絲飯特別好吃，回家好饞，試着還原了一下～因爲準備做了放冰箱吃幾頓，所以用了兩大塊雞胸肉。用料雞胸肉2塊醬油兩勺白糖兩勺鹽一勺蔥花一小碟澱粉少量（約一勺）生薑半個料酒1-2勺芝麻少量（可不加）雞絲蓋澆飯（澆...