鼠曲粿(臺灣青團)
鼠麴草，初春時節生長於田野間的野菜，關於鼠麴草的功效，想漲知識的就問度娘吧！😊我只知道，這是小時後每年清明節姑姨嬸舅們齊聚在一起做出來的美食😋😋這草是開黃花(開黃花、開黃花，重要的事情說三遍)，黃色的花苞是這草甜甜香...
鼠麴草青青團
54個左右的量，常溫三天不會硬配方，減糖減油版用料糯米粉：600克澄粉：180克開水：260克燙澄粉用，視情況加減糖：50克油：50克鼠麴草汁共600克視情況加減餡料1鹹蛋黃：30個肉鬆：300克沙拉醬：180克餡料2克紅豆沙：560克米團每個30克餡團每...
鼠麴草青團 清明粿
用料鼠麴草新鮮的豬肉200克胡蘿蔔一根春筍一根香菇8朵豆腐乾適量糯米粉一碗粘米粉一碗食用油適量蠔油適量鹽少許小蘇打少許鼠麴草青團清明粿的做法稻田裏長滿了野生的鼠麴草摘回來後挑揀乾淨只要嫩尖部分清洗乾淨燒開...
台山老鼠艾艾餈（鼠麴草青團）
最近自家大姑在摘鼠麴草賣，心血來潮就學習了一下怎麼做，中式點心比西式點心好在用量不用太嚴格，步驟也比較隨意😁搜了下廚房很久，都是用新鮮的鼠麴草做，我們本地流傳下來把鼠麴草磨成絨後再做，我一直在想這是爲啥，工序還蠻多...
鼠麴草青團（小美版）
此方子也可做艾草青團用料糯米粉220克玉米澱粉30克鼠麴草100克水（用來攪打草）200克蛋黃肉鬆餡400克糖粉20克豬油15克小蘇打6鼠麴草青團（小美版）的做法將鼠麴草洗乾淨後，燒開水加入小蘇打5克，後放入鼠麴草煮2分鐘，撈出放入涼...
福清小吃，菜頭餡鼠曲粿青團
突然想吃菜頭餡的鼠粬粿，於是跑了好幾家店，買到鼠麴草、幹蘿蔔絲、紅豆，鼓搗了一個下午，終於把鼠粬粿做出來了😁😁嗯😊，是我想要的福清味道😁用料麪糰糯米粉900克麪粉200克鼠麴草泥450克豬油20克白糖50克水適量菜頭餡曬乾...
臺灣青團：草仔粿
青團在臺灣叫草仔粿，將艾草揉進糯米糰，蘿蔔乾絲（臺語：菜脯米）、紅蔥頭碎、蝦皮、肉末炒香包在內餡，真心超級美味！此方可做12箇中等大小的青團。用料青團皮糯米粉200g土豆澱粉或玉米澱粉20g糖粉20g鹽2g水80g新鮮艾草40g小蘇打...
水曲粑（鼠曲粑，水萩粑，鼠麴草粑，清明粑，水菊粑，青團）
留住春天，找回故鄉的童年，三月三的美味用料糯米粉500克大米粉500克水曲250克水500克鹽7克水曲粑（鼠曲粑，水萩粑，鼠麴草粑，清明粑，水菊粑，青團）的做法學名：鼠麴草。我們叫水曲，你們那裏叫什麼呢？淘寶也有你啦，一根一根摘乾淨，吃一口...
鼠麴草青團
剛好菜地有，閒來無事，隨手搗鼓用料糯米粉適量糖少許鼠麴草適量麪粉少許花生250克芝麻少許鼠麴草青團的做法鼠麴草去頭洗淨焯水絞碎備用，可放少許糖加入適量水芝麻花生絞碎，加少許糖加糯米粉，混少許麪粉，揉成團把麪糰分劑子，...
鼠曲青團
我在農村長大，對野菜的情感很獨特。清明節前後家家戶戶都會做艾葉餈粑或者鼠麴草青團。用料水煮鼠麴草的水留着慢慢一點一點添加糯米粉500克粘米粉300克鼠麴草200克以上（根據自己喜好調整）白糖30--40克鼠曲青團的做法我...
臺灣飯糰
用料米飯2個人的量雞蛋1個西蘭花5小棵土豆1個紫菜1片肉末3克醬油少許鹽適量臺灣飯糰的做法先用蔬果清潔劑把西蘭花和土豆浸泡三分鐘，主要去除農藥和蟲卵，還原菜的味道，浸泡後，然後用清水沖洗乾淨待用。西蘭花不要梗子，就把...
曲鼠草團
曲鼠草是清明節前後多雨天才有的，性溫平，化痰止咳的功效，可以治風寒感冒，蠶豆病，白帶異常，筋骨疼痛等。用料曲鼠草500g糯米粉500g花生貢糖一包白糖100g曲鼠草團的做法曲鼠草沖洗乾淨焯水後，用攪拌機打碎和糯米粉拌勻，可以加點...
鼠曲粿
鼠麴草清熱祛溼，最適合春天食用～用料糯米粉250克粘米粉500克片糖200克新鮮鼠麴草500克鼠曲粿的做法新鮮鼠麴草擇好洗乾淨加兩小碗水用破壁機將鼠麴草打碎，放鍋里加冰糖煮熟加入少許糯米粉攪勻做成熟漿，待冷卻後加入粘米粉...
臺灣草糰子
圖中的草糰子在臺灣朋友家喝下午茶時一起做的。特別是清明節祭祖時，更是各家必做的一種傳統小食。這個做法就是根據朋友家裏流傳下來的做法整理的。朋友用的草叫做cukkagui（臺灣發音，不知普通話怎麼寫），是一種野草。她在日...
臺灣飯糰🍙
家裏有個不愛吃早飯就去上班的老公，心疼老公一萬點用料糯米3量杯黑米3/5量杯肉鬆適量油酥適量沙拉醬適量生菜（切絲）6片鹹菜適量半片海苔3片臺灣飯糰🍙的做法黑米和糯米洗淨，拌勻，提前浸泡一晚（爲了讓黑米更易熟，糯米上色）。早...
青團，鼠麴草粿
用料糖克糯米粉沒稱克新鮮的鼠麴草花生油炒熟的花生米青團，鼠麴草粿的做法淘寶買的鼠麴草，嘻嘻，撿掉黃葉，家裏沒有長黃色的鼠麴草，直接買。洗乾淨綽水，撈出備用。用絞肉機加涼水絞成泥。加入糯米粉，糖攪拌一起，沒有說要幾克幾...
閩東鼠曲粿（鼠殼粿）
2020年春節，特殊情況不能出門，想吃家鄉菜想瘋了，只能自己折騰，平復一下不能回老家的怨念。這裏的做法是福建省寧德市古田縣的做法，和別處略有不同，沒有餡兒，味道更樸實，但可配甜可搭鹹，相容性更高。（做完才反應過來拍照留個菜譜...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
潮汕鼠曲粿
從很早前就想跟我奶奶學習做粿了，無奈工作原因年前沒辦法休息，好在今年早放假，有時間回孃家幫我奶奶做粿，順便學習記錄下✌用料A綠豆餡去皮綠豆5斤半白糖5斤半豬油四份之三鐵盆量白芝麻碎約一斤B糯米飯配料糯米2斤豬油適...
鼠麴草版清明粿/青團
小時候吃的青團都是用鼠麴草做的，長大後吃到各種版本的清明粿，但只有鼠麴草做的纔是最想念的用料糯米粉360克玉米澱粉90克鼠麴草半斤（估算）鹹蛋黃4個肉鬆50克黃豆粉適量白糖適量蔬菜丁適量肉丁適量鼠麴草版清明粿/青團的...
鼠麴草粿
用料漂洗後鼠麴草120g鼠麴草粿的做法漂洗後鼠麴草破壁機打後300g，加入麪糰中。...
鼠麴草（艾葉）青團
這是江西人春天的美食，好多年都不在江西，今年回來了，鼠麴草和艾葉兩種都做了，都很好吃。喜歡吃糯米的可以試試。用料糯米粉300克粘米粉100克艾葉或鼠麴草適量豆乾2塊春筍半個香菇5朵鹽，蠔油，生抽適量臘肉一小塊鼠麴草（艾葉）青...
鼠曲粿 清明粿 鼠曲餅
和朋友一起帶着娃到野外摘的鼠麴草，回來後，老媽一直唸叨房點蔥油就更好了，加點花生碎，正想着大晚上哪裏來的花生碎和蔥油，突然想起上次做九穩包，冰箱裏放了一大杯剩下的蔥油（內有白糖、豬油、蔥、花生碎）於是老媽喜滋滋的幫我...
閩南特色糕點2--鼠曲粿(清明粿，青團)
今年過節婆婆做了一次鼠曲糕，把缺的圖補上，和之前我媽做的略有一點點不同，就是鹼的處理。影響不大。傳統錘打的更Q。用料糯米1斤糖7兩鼠麴草-最後加入的量1兩閩南特色糕點2--鼠曲粿(清明粿，青團)的做法糯米泡水，磨成漿，壓水...
香煎鼠曲粿
用料鼠曲粿5個油50克香煎鼠曲粿的做法油倒入鍋內，加熱以後再放鼠曲粿，兩面煎熟就可以了。加點白糖更好吃！...