桂花豆漿戚風
液體部分可以替換成水或牛奶用料大雞蛋4個糖60克無糖豆漿70克色拉油45克低筋麪粉70克杏仁粉一大勺白醋幾滴幹桂花適量桂花豆漿戚風的做法先將豆漿和色拉油混合均勻將麪粉篩入混合後的豆漿油中，翻拌均勻，這一步麪糊會有...
糖桂花戚風~柔軟溼潤輕盈如桂花棉花糖般，留住金秋桂花時節~！
魔都的秋天就是甜甜的桂花香，可惜一場暴雨把桂花都打落了，特別想再聞到那甜甜的味道，就製作了這款蛋糕~改自青井老師的蜂蜜戚風~適合17cm中空戚風圓模一個圖的話今天做的時候也沒想過口感那麼好，一次就成功了，就沒拍，下次補...
紅棗桂圓豆漿——花樣豆漿（3）
自從家裏換了新豆漿機後，每週都要有三四天早餐與豆漿有關，變化着花樣來做。也曾承諾給博友，要每週更新一篇花樣豆漿，哈哈，既然承諾了，就堅持做到吧。前面曾上傳過兩款花樣豆漿的做法，今天是第三篇了，以後就按照這個數字編下去...
我要做戚風女神（經病）之——豆漿油條戚風！
作爲生活在魔都的（外地）人腫麼能不融入魔都！早飯的四大金剛，豆漿油條粢飯糕蔥油餅！一個一個擼起來！就先來豆漿油條戚風！採用六寸煙囪模，因爲這次我用的雞蛋個頭小了所以沒有滿模，個頭大的雞蛋是肯定可以滿模的。用料雞蛋兩個豆...
爆漿戚風～竹炭戚風
用料牛奶克細砂糖克爆漿戚風～竹炭戚風的做法1⃣️竹炭戚風1.純牛奶25克➕色拉油25克➕蛋黃3個（以上攪勻）➕過篩低筋麪粉38克➕竹炭粉2克➕黑芝麻粉末10克（Z字型混勻），無顆粒。2.蛋白3個➕檸檬汁適量➕細砂糖38克（分3次，魚眼，細膩...
茉莉糖桂花雙拼戚風
嗯開了個腦洞…………本來看到茉莉龍珠，想着泡濃茶做個茉莉香的戚風，然後又發現了早前釀的糖桂花……嗯嗯，一個人吃，分兩個做又太多了……纔想到這個雙拼蛋黃糊盆需要兩個（嚴謹點的話，蛋黃盆和蛋白盆都需要稱重）做了一個15cm...
蔓越莓桂花蜂蜜戚風
新鮮蔓越莓直接食用非常酸，我一般是加蜂蜜泡水喝，有一次不小心亂入了些桂花，眼前一亮！！然後就順手擼了個戚風出來~沒有新鮮蔓越莓可以換蔓越莓幹，或者其他莓果咯~但和桂花搭不搭就不得而知！下次試了來分享~~菜譜圖是在洗衣機...
碟豆花戚風
老媽要過生日，想做一個分層蛋糕。美女妹妹剛從泰國捎過來碟豆花，碟豆花水非常豔麗。比我在淘寶上買的顏色要深一些。就是把普通戚風中的牛奶換成碟豆花水就好啦。其實還爲了實驗碟豆花。不計劃寫配料了。參考我以前的蛋...
桂花糖桂花蜜桂花糖漿
用料桂花500克白糖克桂花糖桂花蜜桂花糖漿的做法清理，鹽水浸泡晾乾一層糖一層桂花，壓一壓冰箱儲存，桂花蜜就是把糖替換成蜂蜜冰糖250克，水320到350左右，1.5倍，小火熬，加幾片檸檬，或者檸檬汁，開火後大概15分鐘，小火，把桂花加進去...
肉桂戚風
一提到最近受矚目的風味，不用說，當然是肉桂。源自美國西雅圖的香甜肉桂卷這陣子非常受歡迎不可免俗的，我在這裏也特別試做了肉桂風味戚風蛋糕。記得先將肉桂粉和紅糖加水熬煮過後再加入麪糊裏，更能提升肉桂風味。爲了搭配...
桂花紅豆漿
用料紅豆7@克桂花紅豆漿的做法1去好...
金秋桂花香｜桂花酒釀糯米戚風蛋糕
其實去年前年就做了幹桂花，桂花蜜～一直想做一個桂花味的戚風蛋糕～磨蹭了兩年啦～哈哈哈哈哈～拖延症晚期患者～剛好看到有煮湯圓的甜酒（米酒，酒釀）就都來點吧～這次採用了糯米粉～不一樣的味道，你們試試❤️配方是可以做1個8寸，或像我一樣...
桂花酒釀戚風
查了下廚房沒有，自己編個方子，是我喜歡的味道用料酒釀糊75克丹桂花醬10克玉米油35克低筋麪粉70克雞蛋4只綿白糖50克桂花酒釀戚風的做法分離蛋黃蛋清，蛋清入冷凍室。酒釀取乾的部分用廚師機的研磨杯打成糊，與玉米油蛋黃混...
糖桂花戚風
用料糖桂花50克低筋麪粉100克雞蛋4個牛奶80克色拉油60克白砂糖40克白醋幾滴糖桂花戚風的做法分開蛋白和蛋黃，糖桂花加到蛋黃中，打散加入牛奶，色拉油打至均勻低粉篩入蛋黃液中，切拌均勻蛋白加醋攪打，再分次加入40克糖，打至幹...
茶花豆戚風
模子18公分貝印用料1(蛋黃麪糊)低粉80克茶花豆130克玉米胚芽油35克蛋黃60克牛奶70克用料2(蛋白霜)蛋白160克濃縮檸檬汁幾滴白砂糖50克鹽少許茶花豆戚風的做法蛋黃、玉米油，充分混合，攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，篩入低粉攪...
黑豆漿戚風
用料蛋黃糊蛋黃4個玉米油25克黑豆漿（現磨）70克低筋麪粉80克鹽1克蛋白霜蛋清4個細砂糖60克玉米澱粉5克黑豆漿戚風的做法玉米油黑豆漿混合均勻，加入蛋黃充分乳化，加入過篩的低粉和鹽，用一字混合均勻，動作輕柔避免起筋。蛋清一...
蜜桂花戚風蛋糕～桂花季的味道
適合初秋中秋深秋總之就是有桂花的時候～中西合璧，香味馥郁口感鬆軟(☆_☆)用料雞蛋5個蜜桂花80克玉米油30克牛奶30克低粉70克檸檬汁20克鹽1克香草精數滴蜜桂花戚風蛋糕～桂花季的味道的做法蛋黃蛋白分開，蛋白裏表加入油、...
蝶豆花戚風
名字如少女般純淨，顏色如春天般美好。十里桃花，不如你。用料低粉70克糖（蛋黃)10克玉米油60克開水60克奶粉10克蝶豆花幹5克糖（蛋白）50克檸檬汁或香草精數滴雞蛋5只17cm中空模1個蝶豆花戚風的做法材料準備好，先將蝶豆花泡在約...
百味戚風之十一手工制桂花酒戚風
十一去留壩玩，帶回來一瓶手工釀，因爲天天開車，一直沒機會喝，只能做成蛋糕了。😘此方非基礎戚風蛋糕，基礎戚風蛋糕:這個連結裏有詳述戚風蛋糕的細節，較爲繁瑣，所以其他戚風蛋糕的方子就不再重複了。細節決定戚風蛋糕的成敗，想...
豆漿戚風
用料無味油35克豆漿（或水47克）50克蛋黃（帶殼每個約60克）3個黃豆粉40克低粉17克———蛋白3個糖40克澱粉8克———淋面：淡奶油100克糖10克裝飾：篩熟黃豆粉豆漿戚風的做法無味植物油35克，豆漿50克（或47克水），蛋黃3個，混合攪打乳化...
戚風桂花糕
用料桂花糖30g材料：2*18cm圓蛋糕模蛋糕：雞蛋5個糖65g+15g白醋4g麪粉120g黃油60g鹽少許泡打粉5g牛奶70g夾層桂花餡：果醬35g奶油100g香草糖少許戚風桂花糕的做法將雞蛋分離蛋白加白醋打發。65g糖分次加入，直至將蛋白打發完...
桂花戚風
模具：7寸加高中空模。雞蛋約60g一個。用料蛋黃糊蛋黃4個牛奶58克玉米油40克低筋麪粉75克自制糖桂花15克蛋白霜蛋白4個細砂糖30克檸檬汁幾滴桂花戚風的做法牛奶、玉米油混合均勻，加入過篩的低筋麪粉，用手動打蛋器畫“之”...
桂圓戚風
在最基礎也是我最愛的青井老師的原味戚風中加入了紅糖桂圓水還有桂圓肉以及蜜紅豆，做完的時候剛好大姨一家來玩，瞬間消滅~~~柔軟的蛋糕配上濃郁桂圓風味也是非常討人喜歡啦~用料雞蛋4個水58克低筋麪粉70克細砂糖50克玉...
豆漿戚風杯
早餐剩下的豆漿，順便消耗家裏的黃豆粉~大個的紙杯12個，也可以用8寸戚風的模具。用料雞蛋6個豆漿110克白砂糖60克低粉80克黃豆粉40克食用油60克檸檬汁3滴豆漿戚風杯的做法蛋清蛋黃分離在無水無油的鍋裏放一旁備用。(蛋黃...
椰漿戚風
開啟一盒椰漿，做吐司用了100ml，剩下100ml做一個椰漿吐司試一試。做完之後、感覺總體比較成功，不過水略多，建議下次椰漿少放10g.用料椰漿100克細砂糖50克橄欖油30克雞蛋7個（柴雞蛋一個大概35-40g）低筋麪粉100克椰漿戚風的做...