【食戟之靈】隨性擔仔麪
【食戟之靈】動漫還原第十九章第070道動漫第三季第三集主廚:幸平創真【日期】2020.03.06【改動】①隨性擔仔麪的麪條是由胡椒餅的麪糰切出來的，但是胡椒餅麪糰有酵母。去掉酵母和發酵這一步。②隨性擔仔麪的澆頭是胡椒...
奸懶饞滑系列：夜宵偷摸來碗擔仔麪
睡前餓的前心貼後背，怎麼辦，來碗麪。睡不着來碗麪，熬夜來碗麪，追劇也可以來碗麪，北方人怎麼可能沒有面😸用料雞蛋1個全蛋面1-2把油菜撕三片金針菇一小把午餐肉切幾片奸懶饞滑系列：夜宵偷摸來碗擔仔麪的做法選面很重要，擔仔麪...
隨性擔仔麪
“隨性擔仔麪”這篇菜譜出自於動漫《食戟之靈》料理人：幸平創真用料胡椒粉隨性擔仔麪的做法將麪糰切成細面（擔仔麪）煮熟瀝乾水分放入調味高湯中在豬肉沫中加入蔥沫胡椒粉鹽醬油味精雞精調味後炒熟放在煮熟的面上...
好吃易做臺灣擔仔麪
今天來做經典臺灣擔仔麪，分量是兩人份用料乾貝5克海米5克豬肉末90克蒜🧄3瓣洋蔥1/4個生抽1勺老抽半勺蠔油適量五香粉適量鹽適量花雕酒（米酒）3勺擔仔麪兩人份濃湯寶1/3個好吃易做臺灣擔仔麪的做法提前用熱水將乾貝海米泡1...
自制擔仔麪
用料(材料)小蝦20克臺式油麪100克豆芽菜50克香菜2支蒜泥1大匙豬肉500克高湯1000毫升洋蔥50克蒜3粒醬油半杯味精1茶匙鹽1茶匙米酒1大匙糖1大匙五香粉1/4茶匙黑醋適量自制擔仔麪的做法將豆芽菜洗淨，瀝乾水分；香菜洗淨，切末...
臺南擔仔麪
用料雞骨頭豬骨頭蝦殼蝦頭食鹽適量白胡椒粉比食鹽少一點點，根據個人口味吧米酒貢丸油麪滷蛋青菜肉躁蒜泥臺南擔仔麪的做法將雞骨，豬骨，分別用開水煮一分鐘，取出骨頭，另放入一個乾淨的開水鍋中，髒水倒掉煮骨頭的鍋蓋蓋子，但是...
擔擔麪🍜
🍜擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麪是川菜中代表性食物，爲...
素擔擔麪
用料細面糖花椒粉花生米芽菜辣椒辣椒油醬油醋雞毛菜素擔擔麪的做法鍋燒熱下一點點油，下碎米芽菜炒香待用取一隻碗，加入醬油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌勻待用燒開一鍋水，下入鮮麪條煮熟，直接撈到備好調味料的碗中，再舀2大...
炒擔擔麪
地方叫它炒辣條，其實就是炒擔擔麪，味道很獨特，你可以試試！用料豬五花肉切片或絲適量西紅柿一個綠豆芽適量油麥菜兩棵姜3-5片乾紅辣椒切段根據個人口味，喜歡辣的多放孜然粉一大勺老抽一勺白糖一勺生抽兩勺豆瓣醬一大勺鹽，雞...
自用擔擔麪
用料二粗棒棒面二兩紅油豬油麻醬勺芽菜花椒粉糖蒜泥味精脆哨花生碎蔥花自用擔擔麪的做法辣椒油（三成新一代，三成子彈頭，四成二荊條，菜籽油炸黃蔥姜，油溫兩百度下三成油，120度下剩下的油）脆哨（五花肉剁細，下鍋炒出水分，變成金黃，...
家常擔擔麪
擔擔麪作爲四川小吃已經有一百多年曆史，正宗的擔擔麪是小碗，我分享的是家常版做法，適合家裏做來吃，肉臊子可以多做一些放密封罐，平時忙了煮個麪條就是一頓飯。在美國買到的食材有限能吃到這一口實屬不易，遲到嘴裏的每一口都...
櫻流擔擔麪
一直喜歡擔擔麪，不過從來沒有吃過正宗的，因爲正宗的面肉燥基本都是豬肉的。所以，平日裏吃的都是自己炮製的湯麪。據說真正的擔擔麪是沒有湯汁的，有湯水的是後人改良了的，具體爲啥我也沒有考證，能吃一碗湯湯水水麻辣鮮香的肉...
四川擔擔麪
提到四川美食，首先想到的應該就是火鍋。因爲很愛吃麪的原因，我想到的可能就是當地也非常有名的麪食文化，集於麻和辣，嘴饞的時候就想來上一碗擔擔麪。擔擔麪在當地也非常普遍，100個家庭估計就有100個做法。所用到的原材料可...
家常擔擔麪
家常版家常版家常版😂味道好就行了😂用料👆🏻食材：鮮麪條適量花生碎一把油菜兩顆肉末80克蔥花適量香菜碎適量蒜末適量🥣A調味：麻辣香鍋醬一大勺麻油一小勺白糖半小勺拌麪生抽一大勺白醋一小勺胡椒粉適量雞精適量鹽適量...
雜醬擔擔麪
南瓜麪條是自己做的手擀麪，這個食譜主要分享了一種很好吃的肉臊，還有非常好吃的擔擔麪調料（學校只有黑芝麻醬了，所以今天的醬料看起來比較黑暗）。這次的肉少和我以往的風格不太一樣，這次就主要追求肉香和芽菜的香味，希望用比...
椒香擔擔麪
用料掛麪適量豬肉100克香菜一小把花椒一大把辣椒五個鹽一勺味達美適量米醋適量椒香擔擔麪的做法鍋內加水，燒開煮麪。另起一鍋，燒熱後倒入植物油燒熱，加入花椒辣椒蔥姜等煸炒出香味。加入剁好的肉末翻炒至變色，加水燒開。...
四川擔擔麪
以下菜譜按照一家四口份量製作用料鹼水面250克（乾麪）豬肉250克（帶點肥）蔥3根姜4片蒜4顆生抽2湯勺陳醋1湯勺甜麪醬2湯勺辣椒粉20+5克菜籽油200毫升香葉2片桂皮1小片八角1個花椒粉10克芝麻醬2湯勺加水化開白芝麻5克芽菜一小...
S擔擔麪
僅僅爲自己，絕對不正宗。用料豬肉隨意克麪條1份花椒粉少許勺生抽2勺青菜5顆胡椒粉黑少許克高湯（豬肉豬骨隨意）無鹽的S擔擔麪的做法1、豬肉切丁➕蔥姜料酒炒熟，➕十三香➕醬油鹽調味。肉餡亦可，肉糜就算了……存儲起來備用...
快手擔擔麪
熱乎乎非常快手美味的擔擔麪，還能打掃冰箱用料肉末蔥薑蒜麻醬料酒糖鹽幹辣椒紅油花椒油花椒麪喜歡的青菜等醋快手擔擔麪的做法蔥薑蒜爆鍋後加入糖，炒出顏色，加肉末翻炒，變色後加料酒醬油，炒幹，加幹辣椒煮麪燙菜麻醬加水澥開...
拌擔擔麪
看綜藝學美食系列，主要是想馬住這個成始璄同款醬料比例，具體用量應該是根據實際情況調整用料麪條適量蔥適量水2勺糖2勺耗油1勺醬油1勺豆瓣醬1勺花生醬4勺拌擔擔麪的做法切蔥拌醬料，兩勺水，兩勺糖，一勺耗油，一勺醬油，一勺豆瓣...
鮮蝦擔仔麵
用料牛頭牌紅蔥香醬2大匙油麵70g鮮蝦5尾豆芽20g韭菜15g水100cc牛頭牌雞湯塊1塊鮮蝦擔仔麵的做法銀芽及韭菜洗淨；韭菜切小段；牛頭牌雞湯塊與水煮沸後置於麵碗中，備用另燒一鍋水煮沸後，將油麵下鍋，以小火煮約1分鐘後撈起瀝乾...
祕製擔擔麪
擔擔麪，是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。用料面克蔥根五花肉克...
本幫擔擔麪
看到《孤獨的美食家》裏川味那一集突然就好想吃擔擔麪。週末DIY是我最愛做的事，給家人做好吃的，是週末最幸福的事。用料麪條肉糜胡椒粉花椒粉老乾媽冰糖蔥花料酒生抽辣椒粉本幫擔擔麪的做法肉糜用辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，生...
擔擔麪
用料芽菜克豬肉克花生碎克味好美青花椒鹽擔擔麪的做法圓面煮熟過涼裝入碗中，祕製調料澆入面中，肉末芽菜炒酥鋪面，撒入花生碎、香菜！拌勻即可！...
幹拌擔擔麪
由於愛川菜愛到癲癇，但有不能攝取太多油（胃不爭氣），So，自創改良擔擔麪。用料油潑辣椒煮好的麪條芝麻醬蒜蓉花生米碎蔥末油潑的醬油幹拌擔擔麪的做法五香花生米用擀麪杖擀碎，備用做拌料油潑辣子面兒，備用做拌料擠好的蒜蓉，備用...