湘味滷雞腿

作爲湖南妹子身在異鄉總是覺得當地滷菜很難激發自己的味蕾 所以就隨手調出了這麼一道菜

用料  

湘味滷雞腿的做法  

1. 先將雞腿解凍  洗淨   打上花刀  控幹水分   
   加入生抽  料酒 少許鹽醃15分鐘 多抓幾下
   

2. 將生薑 大蒜切末   大蒜可以多一些

3. 大火 倒油 燒熱  滋啦啦   小雞腿下鍋 中火  炸十分鐘   要不停的翻轉  把裏面的血水炸出來

4. 炸至外表金黃  血水炸幹 出鍋    

5. 重新起鍋燒油加入各種香料 (有則加沒有也無妨)再倒入辣椒粉 蒜末（剩一點蒜末待用） 薑末 加入生抽 老抽 料酒 少許鹽 加半碗水悶到入味關火

6. 加一把香菜  撒上之前剩下的蒜末  拌幾下出鍋啦 （喜歡吃芝麻油的朋友也可以滴兩滴哦）

小貼士

八角 桂皮 香葉 等這些香料沒有可以不加  對口感味道沒有很大的影響。