有關巧克力鏡面淋面的做法步驟和巧克力鏡面淋面做法圖解

巧克力鏡面淋面

08-13

淋面蛋糕的魅力就是每一款都是獨一無二的。誰都不知道淋面抹下去的那一刻會如何呈現在蛋糕上。所以製作淋面慕斯要記住，快，狠，準！這是一款巧克力淋面，可以製作可可類型的慕斯蛋糕。配料簡單做法簡單本配方可製作一個4寸淋...

法式甜品噴砂、巧克力鏡光淋面

06-06

法式甜品裝飾包含：巧克力噴砂以及淋面！我們用的是巧克力鏡光淋面、口感和顏值並存！先更新細膩的噴砂技巧😊用料大噴槍巧克力100克大噴槍可可脂150克PCB巧克力色粉適量以上爲正常噴槍噴砂比例，想要更細膩可以換中號上色槍，...

黑巧克力淋面巧克力半淋面甘納許製作

07-01

黑巧克力半淋面～麥mai烘焙工作室～淡奶油蛋糕課程～韓式裱花蛋糕課程～淡奶油立體蛋糕課程～淡奶油刮刀花材料：純可可脂黑巧克力100克鐵塔奶油100克（如覺的粘稠.淡奶油可以適當加5-10克左右，特別是冬天.或用安佳奶油可以多加一點...

巧克力淋面

07-09

溫度：35左右用料巧克力5克淡奶油5克黃油1克巧克力淋面的做法隔水融化，裝裱花袋。...

香橙鏡面巧克力慕斯

09-28

今天是婆婆生日，所以做了個蛋糕送給她，家人多每次都要做十寸蛋糕纔夠吃，而搜了下發現很少人十寸蛋糕，所以建了個十寸鏡面慕斯蛋糕，希望喜歡哦！麼麼噠！^0^，而我主要是消耗巧克力，巧克力裏是有些果仁的所裏慕斯里會看到有一粒粒...

鏡子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕

08-11

這個淋面的方子最初版本來自熊谷裕子的《蛋糕彩妝師》一書，現在的是經過改編版。很早就想嘗試淋面蛋糕，找到這個好方子，就馬上操作，真的如鏡子般光亮照人，而且好操作上檔次，即便經過冷藏以後也會光亮照人.此方適合8寸蛋糕，淋...

彩色巧克力淋面教程巧克力淋面甘納許淋面

05-29

巧克力淋面蛋糕簡單易行只要步驟和狀態掌握好，失敗率幾乎爲零！巧克力里加進你想要的顏色，是提高蛋糕顏值的神器！諮詢微信maimai999666用料白巧克力（純可可脂樊豪登27.8%）70克淡奶油35克吉利丁片2克惠爾通白色素少量惠爾通粉...

黑巧克力鏡面淋醬

08-01

巧克力口味淋醬分爲甘納許與鏡面可可淋醬，這裏介紹的是鏡面可可淋醬，主要食材是可可粉，玉米糖漿和果膠讓成品有提亮的作用。用料可可粉36g淡奶油100g玉米糖漿50g水50g細砂糖110g亮面果膠14g吉利丁8g黑巧克力鏡面淋醬的做...

黑，白巧克力鏡面淋面

12-27

一般淋面不會用純度太高的巧克力，那會蓋掉本身慕斯的風味，我們做烘焙，不要讓裝飾性的材料和工藝掩蓋了產品本身的味道，這是做烘焙的基礎也是必須要注意的知識。百分55用料白巧克力（黑，嘉寶莉巧克力百分55以下）400克奶油180克...

巧克力鏡面淋醬

06-06

這個淋醬呢，是參考熊谷裕子的書籍裏面的，在很多裝飾裏可以用到哦！用料牛奶45g砂糖25g可可粉10g吉利丁片1.5-2.5g巧克力鏡面淋醬的做法將牛奶、砂糖、可可粉倒入小鍋，一邊用打蛋器攪拌一邊煮煮至沸騰，待氣泡消失後加入吉利...

巧克力淋面

03-21

好多人問我淋面的配比，怎麼做，我也懶得一個個回答，就做個菜譜吧，都是經驗所得，冬天巧克力少點，因爲冬天氣溫低凝結快，夏天巧克力可以多點，適當調整，我寫的是冬天的方子，溫度調整好，不要到完全冷卻纔淋面，那就流不下去了，圖爲8寸周...

淋面巧克力

10-14

平時不喜歡吃巧克力，也不會做，第一次嘗試，味道不錯，大家可以試一下用料蛋糕胚：雞蛋6個細砂糖90克低筋麪粉100克玉米油60克牛奶80克可可粉20克夾心奶油：淡奶油100克糖10克巧克力醬10克淋面：巧克力60克淡奶油60克黃油10克淋面...

巧克力樹莓慕斯~~~巧克力鏡面

08-21

依然是記錄配方，用的是六寸慕斯模具，邊長10.5cm。用料蛋糕坯白砂糖15克低筋麪粉23克可可粉7克雞蛋（60克以上）1個樹莓慕斯樹莓90克白砂糖20克淡奶油60克吉利丁片5克巧克力慕斯巧克力27克白砂糖10克蛋黃1個淡奶油47克牛奶50...

鏡面巧克力淋醬

10-23

如圖用料如圖鏡面巧克力淋醬的做法如圖如圖...

巧克力淋面白巧克力淋面

05-02

巧克力淋面做法（半淋面）純可可脂白巧克力100克淡奶油50克吉利丁片2克做法：1.吉利丁片剪小片泡冰水2.巧克力和奶油混合放在溫水上融化3.吉利丁片瀝乾水分，放入巧克力液融化拌均勻4.加惠爾通色素數滴拌均勻5.裝入裱花袋剪小...

巧克力鏡子淋面蛋糕

10-06

超級簡單一款蛋糕用料裸戚風蛋糕雞蛋5只麪粉85g糖60+30植物油40牛奶40淋面巧克力適量牛奶適量巧克力鏡子淋面蛋糕的做法1.首先打發蛋白，蛋白打起泡泡添加60g糖（分三次加入），蛋白打至倒扣不出來，打蛋器提起來有個尖峯即可。...

無巧克力版·透明鏡面淋面

04-02

配方：235克水（water）350克砂糖#1（castersugar#1）12.5克NH果膠粉（pectinNH）75克細砂糖#2（castersugar#2）12.5克檸檬汁（lemonjuice）210克吉利丁凍（gelatinmass）（30克吉利丁粉+180克冷水）製作：1、將水和350克砂糖加熱至50℃，然後將NH果膠...