招牌雲吞
用料豬肉（刀肉）500克胡椒粉適量鹽適量魚露適量蔥花適量雞蛋清2個膘油豬油渣碎10元中號餃子皮2斤雞粉適量招牌雲吞的做法底盤抹澱粉慣用包法如圖...
雲耳鮮蝦雲吞
每個廣東人的心裏，都住着一碗有靈魂的雲吞。雖然常常被拿來和餛飩/扁食/抄手/清湯等吃食相提並論，但云吞本人並不服氣。它的畫風似乎更加清新雅緻，就連名字也低調軟糯，接地氣的同時又保留了輕飄飄的詩意。而我們今天做的...
雲吞
鮮蝦雲吞用料：雲吞皮500克（約90張），前腿肉500克，蝦仁200克，鹽10克，生抽15克，蠔油20克，白糖3克，胡椒粉3克，芝麻油10克，韭黃適量用料餛飩皮90張雲吞的做法鮮蝦雲吞用料：雲吞皮500克（約90張），前腿肉500克，蝦仁200克，鹽10克，生抽15克，蠔油20克...
招牌炒麪
我永遠不會做砸的一道主食用料鹽少許生抽半勺蒜2瓣胡蘿蔔半根雞蛋1個麪條小份油麥菜3顆蒜薹4根韭菜少許青椒半個老乾媽1勺招牌炒麪的做法冰箱剩的食材比較多,不想浪費就能用的都用上了.胡蘿蔔爲了好看.蒜薹和油麥菜是...
雲吞麪之三（雲吞）
用料豬肉餡400克基圍蝦（帶殼）500克鹽適量澱粉1勺生抽1勺糖1/2勺料酒1勺蔥白4段大地魚粉1勺雲吞皮400克醃蝦料白胡椒1/2勺料酒1/2勺雲吞麪之三（雲吞）的做法基圍蝦剝殼，洗淨瀝水備用。用廚房紙擦乾水分。一切爲二，灑白胡椒、...
招牌吐司
用料水3625克白砂糖400克鹽75克高筋粉5000克酵母60克改良劑25克甜老面500克黃油400克奶粉250克招牌吐司的做法一...
雲吞
用料麪粉150克水25克雞蛋50克土豆澱粉適量餡料:豬肉160克蔥(姜)末適量十三香適量雞粉適量雞精適量鹽3克香油適量色拉油適量醬油適量雲吞的做法調製餡料。先把十三香水打進肉餡，把其他的放進肉餡。將麪粉加雞蛋加水混合...
煮雲吞
用料雲吞老薑花椒紫菜蝦米煮雲吞的做法熱鍋放油，放姜和花椒爆香後，加水加蝦米，水開後放雲吞，雲吞熟了放鹽和紫菜，攪拌一下出鍋...
雲吞雞
適合情緒低落的傍晚。用美食安撫心靈。用料餛飩皮15張雞腿2只香油適量蔥適量胡椒粉適量鹽適量姜4片料酒適量辣椒2條肉末半斤調和油適量雲吞雞的做法肉末洗淨後加入少許鹽，料酒適量，香油適量，少許生抽，攪拌均勻，備用蔥洗淨...
脆雲吞
用料餛飩皮90張豬肉（三肥七瘦）220克鹽3克糖3.3克生抽8.9克雞精2.2克料酒3克芝麻油9克冰塊28克小蘇打2.2克熟白芝麻5克生粉3克脆雲吞的做法豬肉洗淨控幹水分切成小塊狀，分成三份。每份加入三分之一的冰塊放破壁機裏絞打兩...
炸雲吞
用料油適量雲吞適量炸雲吞的做法油我的是前面炸雞腳剩下的。不礙事哈。熱油冒泡放入雲吞（這是我自己包的木耳肉餡）放下去記得不要動它。就讓他慢慢炸中小火炸到一面有些焦黃可以翻動。翻另外一面繼續榨兩面焦黃就可以出...
招牌滷味
用料八角3個桂皮1根草果1粒香葉4片生薑1塊（20克左右，排扁）蔥2根，打結蒜頭1頭冰糖50克紅蔥頭1大個金蘭醬油150克老抽50克蠔油30克料酒80克水800克鹽1-2（先放1克，根據個人口味調節）五花肉700克大雞腿5根，大約600克招牌滷味的做...
雲吞皮
用料麪粉250克水90克雞蛋1個鹽2克雲吞皮的做法麪粉加入雞蛋邊揉麪邊加水，水一點點的加和麪好拿保鮮袋密封讓裏面水和麪混合均勻靜至半小時後，柔和幾下用擀麪棍擀成薄片再切成小片小片。...
招牌肉醬
用料裏脊肉或牛肉洋蔥蘑菇榨菜大蒜海天黃豆醬海鮮醬香辣醬番茄醬蠔油老抽生抽冰糖鹽招牌肉醬的做法所有材料切丁，各種醬調教加開水攪拌均勻。炒鍋放油，油比炒菜多一點。油熱先炒洋蔥大蒜粒，炒透明後加蘑菇丁炒去水分，再放...
招牌豆腐
招牌豆腐鹹的取名招牌豆腐，甜的取名蕃茄芝士派。用料老豆腐1塊雞蛋3個鹽適量蔥沫適量白芝麻適量花椒麪適量孜然粉適量花椒粒適量幹辣椒絲適量色拉油適量白色麪包糠適量半肥半瘦的肉沬適量招牌豆腐的做法豆腐切成薄薄的...
炸雲吞
炸雲吞，又是一種獨特的吃法，不喜歡吃肉的朋友，可以試下這個哦。用料雲吞皮適量瘦肉半斤幹香菇5朵耗油適量鹽適量花生油少許芝麻油少許炸雲吞的做法注:幹香菇需提前泡好。把瘦肉，香菇剁碎，放入碗中，倒入耗油，花生油，芝麻油，鹽(...
招牌意粉
超級開胃的意粉，食過翻尋味用料橄欖油芝士番茄肉洋蔥番茄醬意粉檸檬常用調味料，如鹽等招牌意粉的做法意粉可以改成通心粉哦...
煎雲吞
同事送了一箱雲吞，吃膩了蒸煮，還是換個口味吧！用料雞蛋1-2個黑胡椒適量鹽適量蔥花適量芝麻可有可無雲吞你喜歡煎雲吞的做法同事送的300個雲吞，感覺到能吃好久好久！懶得洗蒸籠布，所以我都喜歡拿油紙自己剪了墊上去！水開蒸個20...
鮮雲吞
用料餛飩皮多張豬肉100克雞胸肉60克黃心白六片菜葉蔥適量食用油適量鹽適量鮮雲吞的做法先把豬肉喝雞胸肉剁泥，白菜剁碎，加入適量食用油和鹽（注意這裏不要太鹹）攪拌，（如果喜歡胡椒味可以加一點點調味，但不要蓋過肉味）然後放冰...
甜雲吞（豆沙餡兒雲吞）
豆沙餡兒的甜雲吞，這是媽媽和她的同學們的共同家鄉記憶。2015年回老家過年時小姨做了一次後，一發不可收拾，回到家媽媽立馬做了好多次。雖說是炸的，有點上火，但是偶爾吃一次也沒關係的啦～而且吃的時候會泡在薑糖水裏一起吃，好...
鮮蝦小云吞(寶寶版小金魚雲吞，附雲吞皮做法)
因爲我家寶寶還沒滿一歲，所以鹽，姜，蛋清都沒給她吃！如果一歲以上的小朋友，餡裏可以加少許鹽，少許寶寶醬油，薑汁來調餡！一歲以上寶寶和我們大人吃的話，雲吞皮部分可以加1克鹽來和麪！用料高筋麪粉250克蛋黃液2個（30克）水70克以上雲...
鮮蝦蟹子吞面：十五分鐘，不用10元的大牌雲吞麪
成本大概10元，不輸外面30+吃的，雲吞是盒馬買的用料鮮蝦魚吞面生菜醬油蠔油雞精胡椒粉鮮蝦蟹子吞面：十五分鐘，不用10元的大牌雲吞麪的做法用一個鍋分別把生菜，面，雲吞煮熟面需要過冷水纔不會糊湯底直接用半勺醬油，蠔油，雞精，鹽...
淨雲吞
用料餛飩皮30張油10克鹽適量豬肉適量香菇7～8朵耗油適量胡椒粉少許姜一兩片蔥花少許淨雲吞的做法豬肉+香菇剁碎，加適量鹽，加耗油，加胡椒醃製備用。1～2h後，把醃製好了的瘦肉，包好清水煮沸，加鹽加油加薑末，水沸騰時把包好的雲吞倒...
雲吞麪
雲吞廣東的叫法，有地方叫混沌，每個地方叫法不一！口味也不太一樣，我做個非常清淡簡單的口味！小朋友都愛不釋口……用料餛飩皮一斤豬肉十塊錢（前腿肉肥加瘦，攪碎！）鹽適量醬油適量雞精適量蔥2根小芹菜5條雲吞麪的做法肉，蔥，小芹菜，（切...
招牌肉餅
早餐必備，配粥配豆漿絕配！簡直和外面路邊的早餐攤一個味！如果不包肉餡，發麪麪糰發酵好後加入鹽和蔥花直接煎也不錯！用料麪粉300克酵母3克泡打粉2克溫水220-240克白糖1勺豬肉（帶點肥）250克生抽適量滷汁（老抽）適量鹽適量糖1勺五...