黃桃醬(記錄用)
用料黃桃淨肉650g個白砂糖是黃桃肉的0.4，650g*0.4=260g檸檬汁是糖的0.1，260g*0.1=26g黃桃醬(記錄用)的做法黃桃肉切成丁，大概花生米大放入白砂糖，檸檬汁，拌勻，密封，放入冰箱過夜第二天，把醃漬的黃桃從冰箱拿出來。然後先把裝...
免揉蛋黃酥用量記錄
蛋黃酥20個烤鹹蛋黃預熱後180度5分鐘烤箱中層，175度45分鐘（我家實際35分鐘左右）。上色滿意蓋鋁箔紙面團提前一晚冰箱，中筋麪粉250g+豬油70g+細砂糖27g+水100g（可預留10～20克）揉成光滑麪糰冷藏水油皮👇🏻油酥👇🏻中筋250g+低...
記錄自用
用料蔥姜小米椒數量大茴香香葉桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒兩勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六個開水記錄自用的做法熱鍋涼油，小火熬冰糖，化了以後炒大料，加開水一壺，倒出備用刷好鍋後，熱鍋涼油，放蔥姜小米椒，炒香倒肉，炒...
蛋黃酥（24個）用於記錄
我的烤箱是75L的，一盤蛋黃酥我放24個剛好用料鹹蛋黃24個黑芝麻少量豬油（油皮）74克糖（油皮）48克水（油皮）128克中筋麪粉（油皮）250克豬油（油酥）74克低粉（油酥）145克蛋黃液（刷表面）一個低糖蓮蓉600克蛋黃酥（24個）用於記錄的做法油皮用麪包...
記錄用
用料水100克蛋黃2個牛奶200克記錄用的做法蝦皮小銀魚青瓜雞蛋湯+蔬菜飯糰+牛排辣椒版比較像燒烤早餐：水果+蔬菜蛋+奶包菜絲、紅蘿蔔絲、培根絲、麪粉糊煎蛋晚餐：醬爆豆角炒肉絲+青瓜木耳炒雞蛋+白灼北極甜蝦+番茄菌菇豆...
麻醬燒餅（自用記錄）
融合了n多前輩的方子，找到了最適合自己的燒餅用料水130克麪粉200克鹽1克細砂糖1克酵母2克芝麻醬3勺小茴香、花椒3g蜂蜜1勺老抽1勺麻醬燒餅（自用記錄）的做法放到麪包機和麪，儘量柔軟，水多不要緊，揉5分鐘-10分鐘，醒面20分鐘把...
自用記錄單
用料糖555克自用記錄單的做法8寸榴蓮奶油蛋糕：夾心榴蓮500克左右，夾心奶油350克奶油，夾心奶油用糖28克，抹面奶油400克奶油，抹面奶油用糖30克。滴落圈奶油80克，滴落圈奶油用糖8克。烤箱：150°，一小時。（下次可略減少一點時間）戚...
醬棒骨（自己記錄用）
用料鹽克草果個桂皮塊香葉片花椒粒大料幹辣椒個姜冰糖克豆瓣醬醬棒骨（自己記錄用）的做法棒骨冷水下鍋，煮開用溫水清洗乾淨，放高壓鍋，加薑片，（也可加料酒，孩子吃則不加）倒入開水，燉20分鐘炒鍋放油，放冰糖炒糖色。加入薑片炒香，放幹...
自己記錄用
自己記錄用，大家不要往這上傳作品，謝謝。用料米飯蛋餅自己記錄用的做法做過的菜拍了相片的，留到這裏...
全麥蛋黃酥（自用記錄）
饞蛋黃酥，想着自己做的話油可以少放一點用料水油皮黃油10克新良全麥粉50克水30克油酥黃油10克展藝低粉20克餡料鹹蛋黃5個展藝水洗豆沙77克海苔肉鬆30克低脂沙拉醬20克全麥蛋黃酥（自用記錄）的做法步驟和正常蛋黃酥一樣起...
桃酥記錄
自用桃酥配方記錄，糖油量有調節，記錄下方便查找。配方量24個，加長金盤(30×40)正好兩盤用料中粉或低粉680克玉米澱粉120克花生油或玉米油460克白糖210克蛋黃8個全蛋1個泡打粉12克小蘇打8克鹽3克黑芝麻少許桃酥記錄的做法...
蛋黃酥【記錄自用】
用料鹹蛋黃4個麻薯糯米粉27克玉米澱粉7.5克牛奶45克糖11.5克黃油3.5克水油皮中筋麪粉100克豬油35克糖10克水41克油酥低筋麪粉70克豬油34克市售豆沙餡（順南玫瑰豆沙）全蛋液表面上色用黑芝麻適量蛋黃酥【記錄自用】的做法...
蘸醬實驗記錄（自用）
圖隨便配的，沒照照片。持續更新ing…用料蒜4瓣醬油3勺白醋1勺豆瓣醬1勺蘸醬實驗記錄（自用）的做法（基礎款）搗蒜器搗蒜，切蔥。熱鍋倒油，放一半蒜，蒜末微黃時放剩下的蒜和蔥。翻兩下就乘出，放醬油。2021.2.15記錄加一勺白醋，加一勺...
格瑞美廚使用記錄22-桃酥
爲消耗家裏的豬油和花生而做的。沒有豬油和花生也可以做哦！豬油可以用等量的玉米油替換，或者50克黃油＋100克玉米油替換。沒有花生的，可以用核桃或者其他堅果替換。什麼都沒有就用50克麪粉替換。用料麪粉225克去皮熟花生60...
自用記錄。小美醬鴨
用料鴨腿500g油15克八角2個幹辣椒1個桂皮5g姜2片生抽15g老抽20g料酒2勺蒜2瓣幹月桂葉2片冰糖40克水300克自用記錄。小美醬鴨的做法自用記錄焯水是10，v，小勺反轉...
記錄好吃沙拉醬（自用）
家裏各種醬用不完，吃草的時候來點兒自己瞎搞的用料味增醬（白）1勺芝麻醬0.5勺醬油0.5勺泰式甜辣醬0.5勺醋幾滴黃芥末醬一點是拉差醬適量黑胡椒溫水1-2勺記錄好吃沙拉醬（自用）的做法攪拌！...
蛋黃酥（自用記錄）
油皮需要靜置三個小時可提前做這個能出大概三十個蛋黃酥哦如果做十五個材料減半如果用真空包裝的鹹蛋黃需要提前一個晚上處理，用玉米油泡一個晚上第二天瀝乾油,噴上白酒175度烤五分鐘左右，七分熟即可，太熟了不好包用料油...
蛋黃酥（記錄自用）
12個的量，內餡豐富做10個用料水油皮材料中筋麪粉140克低筋麪粉40克白砂糖20克水70克豬油66克油酥材料低筋麪粉140克豬油70克內餡材料紅豆沙300克鹹蛋黃12個肉鬆適量其他蛋黃適量黑芝麻蛋黃酥（記錄自用）的做法油皮和油酥...
自用記錄
記錄一下，自己使用用料椰蓉包見1.2.3圖韓式拌飯見4.5圖三色藜麥饅頭見6.7.8圖自用記錄的做法用的萱媽的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的紅葉99的方子。好吃。重點，香菇加蒜末，一點白糖，一些鹽，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣...
炸醬。小美自用記錄
用料豬肉末500克炸醬。小美自用記錄的做法食材30克蒜頭15克姜80克油70克京蔥，切末500克豬肉肉糜20克料酒150克新鮮香菇，切丁40克黃豆醬40克甜麪醬20克老抽10克糖200克水6...
黃燜雞（記錄自用）
知乎上看到白豆蔻的方子，整理自用用料雞腿500克泡發的幹香菇6朵大蔥1根姜1塊生抽10克老抽10克料酒10克蠔油10克黃豆醬15克八角2個紅椒/青椒半個黃燜雞（記錄自用）的做法醃製一斤雞塊冷水浸泡1小時瀝乾後加入1勺料酒，1勺生...
早餐記錄｜黃桃鬆餅
早餐菜譜記錄～具體配方指路：b站芥末的小廚房用料牛奶30g鬆餅粉35g小雞蛋1只喜歡的水果隨意早餐記錄｜黃桃鬆餅的做法第一次做，效果還不錯，嘿嘿(๑•̀ㅁ•́ฅ✧黃桃我太愛啦ww夾點紅豆餡，就是僞銅鑼燒啦233...
醬香餅~自制記錄用~
崽子也能吃的不辣版醬香餅~用料麪糰:開水100克冷水70克麪粉300克醬料:洋蔥、蒜適量海鮮醬1勺黃豆醬1勺蠔油3勺番茄醬1勺糖1勺五香粉半勺孜然粉一小撮芝麻醬半勺鹽少量雞精一點點油酥:麪粉適量油適量五香粉少量撒料:蔥...
桃酥（記錄自用配方）
32L兩盤，不要弄得太厚哦，薄一點很酥脆用料雞蛋1個低筋麪粉260克綿白糖80克小蘇打2克豬油（也可以換成黃油）40克玉米油100克桃酥（記錄自用配方）的做法第一種，雞蛋，豬油（軟化狀態的，就是感覺快融化了），玉米油，綿白糖，混合好麪粉＋小蘇打，...
記錄貼3 黃桃季必做的黃桃罐頭
爲了避免被老媽Q到的時候不知道蒸幾分鐘，特此記錄。用料黃桃2~2個半冰糖35克礦泉水適量記錄貼3黃桃季必做的黃桃罐頭的做法玻璃瓶倒扣在蒸鍋中蒸一下，目的是消毒黃桃洗淨，去皮，分4瓣或8瓣，放入瓶中，喜歡吃黃桃，塞滿一些倒入...