意大利麪(瑪捷斯版)
用料意大利麪1份260g番茄醬100g黑胡椒粉15g海鹽6g乳酪10g油15g意大利麪(瑪捷斯版)的做法意大利麪焯水(備用)烹飪師模式15分鐘/速度0/160度熱鍋熱油後，放入意大利麪和番茄醬煸炒模式3分鐘/2A/140度看着小瑪工作，解放雙手...
自制麪條（壓面機）magimix瑪捷斯
用料中筋麪粉300克鹽3克水130克食用鹼3克自制麪條（壓面機）magimix瑪捷斯的做法所有材料放入瑪捷斯主鍋，大號和麪鉤模式4分鐘/速度10，揉好面後取出來保鮮膜包上醒30分鐘用壓面機壓制成型...
培根意麪瑪芬
這可能是世上最好看的培根意麪，永遠吃不膩用料意麪300克培根120克雞蛋3個淡奶油100毫升鹽10克植物油適量芝士粉適量黑胡椒粉適量培根意麪瑪芬的做法湯鍋加水燒沸，加入鹽10g，放入意麪300g煮至八成熟，撈出裝碗備用培根120g...
瑪捷斯magimix雞蛋鹼面
微信：janeyoung_23,請備註來自下廚房用料中筋麪粉（金龍魚）250克全蛋液115克鹽2克韓國鹼1克瑪捷斯magimix雞蛋鹼面的做法食物處理器加大刀頭，放入所有材料，auto1分鐘看狀態1分鐘後，我看到有點粉，我加了約5g水加了水後繼續打了...
瑪瑪瑪瑪瑪德琳
檸檬瑪德琳（18個的量）用料檸檬皮屑2個細砂糖200g雞蛋4個香草精適量低筋麪粉200g泡打粉6g安佳黃油200g蔓越莓碎100g（可不加）瑪瑪瑪瑪瑪德琳的做法檸檬洗淨，用擦絲器把檸檬皮屑擦下來，注意別別擦到白色的地方，會苦，檸檬皮屑和細...
麪條版沙琪瑪
用料乾麪條黑芝麻葡萄乾白糖麪條版沙琪瑪的做法安排...
披薩麪糰（瑪捷斯）
唯有愛與美食不可辜負和我云云一起營養每一天健康成長更多食譜可以諮詢雲媽V.X：348231548用料高筋麪粉140克乾酵母2克鹽2克糖12克水110克橄欖油15克低筋麪粉60克披薩麪糰（瑪捷斯）的做法瑪捷斯主鍋食材全部倒入大號揉麪勾...
煮意麪 瑪捷斯magimix
微信：janeyoung_23，請備註來自下廚房麪條是3碗的份量肉醬製作連結：用料鹽2克橄欖油15克水800剋意面直線型19#270克煮意麪瑪捷斯magimix的做法之前煮的肉醬的鍋不用洗，直接加800g水+2g鹽+15g橄欖油，烹飪師模式設定10分鐘/速...
瑪捷斯magimix.全麥麪包
沒想到這個也要寫配方所以基本上過程都沒拍，只能簡配上個菜譜了😄用料高筋麪粉400克全麥粉100克水325克糖55克酵母5克鹽5克黃油30剋核桃50克南瓜籽仁25克葡萄乾25克瑪捷斯magimix.全麥麪包的做法主鍋一字刀，開啟小蓋。...
瑪捷斯蒸麪
瑪捷斯酷酷鍋，越用越喜歡。沒有酷酷鍋就用普通不粘鍋，炒鍋，鑄鐵鍋，都可以。沒有瑪捷斯，就用普通蒸鍋。用料鮮麪條（細）2-3人份五花肉片至少一拳頭長缸豆手臂粗一把韭菜適量薑片/蒜片幾片熟西紅柿1大個花椒/八角10粒/1個胡椒粉...
玉米麪瑪芬
一直在找好的瑪芬食譜，一是因爲兔牙哥對瑪芬的熱情始終不大，二是因爲我自己不滿意，外面店裏賣的瑪芬都有瑪芬頂，家裏做的從沒有過，內部組織也和家庭作坊出來的不一樣。這次試了一個玉米麪的瑪芬，簡簡單單，但好吃過大多數我以...
瑪捷斯五彩麪條-壓面機版
每份蔬菜比例都是對應100g麪粉哈，這是壓面機版本的比例，麪糰會硬一些，如果做手擀麪，要加15%左右的蔬菜用料雞蛋52克紫甘藍60克胡蘿蔔60克小油菜45克甜菜根70克南瓜65克瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法後廚大碗大刀，混合麪粉...
麪包機版藍莓“瑪芬”
用料雞蛋1個椰子粉有杏仁粉的話可以混着來豆漿喝不完的豆漿消耗它香蕉壓成泥半根泡打粉一小撮椰子片幾小撮藍莓50-60克肉桂粉非必需麪包機版藍莓“瑪芬”的做法麪包機里加入椰子粉+泡打粉+雞蛋+豆漿+香蕉泥+肉桂粉，攪...
BBA麪包實驗：安納德瑪麪包
1個454個吐司的麪包用料浸泡液（Day1）玉米粉（最好粗碎）57g清水76g海綿酵頭（Day2）高粉85g酵母2g溫水（32-38度）76g浸泡液（全部）133g最終麪糰高粉107g食鹽1.8g糖蜜38g油9gBBA麪包實驗：安納德瑪麪包的做法制作浸泡液，室溫靜置一夜。制...
【麪包新語系列】瑪格麗特麪包
瑪格麗特麪包也是意式香料麪包的一種，利用意式香料麪包的基礎麪糰，加上油漬番茄、新鮮羅勒葉、奶酪粉和橄欖油，形成獨特的風味。意式香料麪包很鬆軟，及時放到第二天依然是鬆軟鮮香的，很符合中國人的口味。再加上配料，屬於鹹...
瑪格麗特麪包
好久沒做歐包了，今天我們來做個歐包吧！這個強烈推薦大家做！麪包真的很好吃，裏邊特別軟吃着很像法棍。其實我感覺它就是法棍，就是變個造型而已。這麪包是藍帶大師書上的，當時就是看到這個造型所以想嘗試一下。看似簡單的整形...
瑪捷斯magimix.無水面團
關於蔬菜類無水面團，給大家科普一下：由於瑪捷斯食物處理機的特製波浪形刀頭，加上速度，可以讓食材快速攪拌，這樣做不僅保留了普通食物的構成，且保留了全部的營養價值，不損失維生素。不知道大家get✅到了嗎？用料胡蘿蔔塊80g麪粉...
莜麪魚魚 瑪捷斯nagimix
v：janeyoung_23，請備註來自下廚房用料莜麪麪粉350克沸水350克莜麪魚魚瑪捷斯nagimix的做法食物處理器大碗大刀，放入350g莜麪麪粉，蓋好蓋子，auto開始邊打一邊從投料口慢慢倒入350g沸水，打成型後速度一點點滴降，下來，降到4，會慢...
香蕉燕麥瑪芬（麪包）
這款瑪芬，是我家常備的點心，健康美味，簡單易做，基本原料是香蕉，燕麥，花生醬，可以隨意加入喜歡的堅果和果乾，也可以烤成長麪包切片，是一款老少咸宜的不加糖甜點😋用料香蕉4根雞蛋1個燕麥二杯花生醬l杯核桃仁1杯葡萄乾l杯香蕉燕...
瑪格麗特麪包 BOULE MARGUERITE
方子來源《法國藍帶麪包製作基礎》，略有改動。這款形似瑪格麗特花的麪包，做法簡單，易儲存，在法國北部、荷蘭、德國頗受人們的喜愛。分量：2個烘焙：180度中層上下火20分鐘用料高筋麪粉250克低筋麪粉30克乾酵母粉4克鹽2克水180...
薩其瑪/沙琪瑪/琪瑪酥
用料雞蛋3個泡打粉4-5克玉米澱粉適量防粘用麪粉200克清水10克備用糖漿部分水40克細砂糖200克麥芽糖130克輔料部分蔓越莓幹50克熟芝麻30克各種堅果(熟)100克炒熟花生仁50克薩其瑪/沙琪瑪/琪瑪酥的做法麪粉+泡打粉混勻，...
牛奶吐司麪包（德爾瑪麪包機）
這是按照德爾瑪麪包機說明書裏的麪包配料修改的。把水換部分更換成了牛奶。用料牛奶200ml水40g玉米油20ml（或15g）鹽5g糖18g高筋麪粉360g乾酵母（安琪）4g牛奶吐司麪包（德爾瑪麪包機）的做法按照配料的順序依次放入麪包機內。設...
豆沙麪包～瑪捷斯版
用料高筋麪粉250克酵母3克雞蛋液50克牛奶105克（根據自家的麪粉的吸水性適當調整）糖25克鹽2克黃油25克豆沙適量全蛋液(刷麪包)25克豆沙麪包～瑪捷斯版的做法將高筋麪粉、蛋液、水（或牛奶）、酵母、糖、鹽，混合到一起揉到擴展階...
安娜德瑪麪包（Anadama Bread)
BBA裏的一個方子。原方量太大，折半再減，弄了個450g的，適合一般吐司模。雖然主料還是麪粉，但是加了玉米渣子也算是粗糧細作了~用料浸泡液玉米渣子（粗的那種玉米碎）56.7g室溫下的清水75.7g麪糰高筋粉191.3g酵母粉2.0g溫水（32℃...
🌸麪包（瑪捷斯版）
用料麪包：高筋粉（其中包括70克全麥麪包粉）250細糖25克雞蛋十冷牛奶170克乾酵母3克黃油（軟化）20克細鹽3克餡：豆沙🌸麪包（瑪捷斯版）的做法除黃油和鹽之外，麪包原料倒入料理機攪拌。開小蓋大號面鉤40秒/5轉，後10分鐘/10轉。加入鹽...