海南粉滷汁
遠嫁臺灣省，疫情的關係，無法回家，懷念家鄉味！用料蒜頭豪油一大勺老抽（在臺灣旺來鄉有）半勺醬油一大勺鹽適量雞精(可不放）澱粉（我用土豆粉）一勺麪粉適量五香粉(十三香也可以代替)適量黑胡椒粉(不喜歡可以不放)適量糖（可以不放的，...
撈汁海鮮粉
來一大口你喜歡的海鮮和米粉，舌尖的碰撞，直接封神！用料大蝦十幾只小八爪五六個扇貝肉十幾個西蘭花六七朵香菇五六個撈汁海鮮粉的做法今天做個撈汁小海鮮的升級吃法，撈汁海鮮粉～小貼士今天做個撈汁小海鮮的升級吃法，撈汁海鮮...
越南椰子滷蛋紅燒肉
很想念越南保母以前做的紅燒肉今天自己也單打獨鬥做一次居然非常成功吃不一樣的紅燒肉心情飛飛❤️用料五花肉700-800g6顆蛋糖2勺火蔥二顆大蒜一顆醬油一勺椰子一顆黑胡椒粉少許米酒一勺魚露一勺注意魚露本身有鹹所以肉...
滷汁鮑魚
喜歡幹鮑魚的口感，自己動手泡發，簡單安全，泡發好後放冰箱存放，愛做啥菜式拿出來稍微烹製就行了用料鮑魚適量花膠2塊瑤柱適量老抽適量醬油適量白酒或料酒適量魚露適量蠔油適量冰糖適量八角、草果、香葉少許蔥、姜少許滷汁...
滷海帶
用料幹海帶八角（大料）4粒糖2.5湯匙醬油（生抽）1杯水3杯蔥5根滷海帶的做法把幹海帶用水浸泡過夜。如果是這種很長的韓國海帶就一切二再浸泡。幹海帶盡量選購厚實的用水充分把海帶上的粘液沖洗乾淨。橫切成2寸的寬條捲成大概...
正宗海南粉
海南當地最有名的小吃。用料豬肉（或牛肉乾）花生香菜豆芽酸菜芝麻油王守義十三香蔥植物油正宗海南粉的做法1.豬肉切成細絲、蔥白部分切成細蔥花、其餘的蔥也切成蔥花兩種要分開來放2.鍋熱之後倒入黑芝麻炒香待用3.先將油...
海南炒粉
爲了生計老公一天打兩份工，滴滴的工作非常的辛苦，勤快出車就有收入，每天都忙到很晚纔回來吃晚飯（其實都是把宵夜當晚飯吃了），我每天只要孩子還沒睡下我就親手給他煮東西吃。要不他也就隨便應付了。昨晚做的海南炒粉～用料鹽適...
海南粉湯
第一次做粉湯還不錯，做法是偷學樓下賣宵夜大哥的。市場1塊錢的粉可以煮兩碗，自己做的感覺比海口外面的好吃多了。(粉湯最好吃的還是家裏瓊海大路鎮的，想念)用料瘦肉少量菜心幾根蒜頭一瓣粉1份水兩碗海南粉湯的做法把蒜頭...
伊麪海南粉
用料伊麪3卷豬肉200g豆角5條蒜頭2小粒酸菜4條花生油醬油米醋紅糖香菜伊麪海南粉的做法豆角洗淨後切丁，酸菜洗淨後切小段，瘦肉切成條，分別用花生油炒熟裝盤。其中瘦肉翻炒即將出鍋時可加一點醬油。蒜頭切小丁，小火熱鍋下油...
素海南醃粉
記得念大學的時候，每一次回到海南最心心念唸的就是海南粉，覺得這是全世界最百吃不膩的一種美食。而且唯海南獨有，在外地都很難吃到。吃素後，發現海南粉的滷汁裏有蝦米幹，在吃素的第一年，我假裝忽略了這個事實，可隨着吃素的時...
牛媽的【南臺灣滷肉飯】一鍋煮到底，簡單快速，百年老店的味道！零失敗！不油膩！好健康好美味！
即使是廚房新手也能做出正宗家傳的臺灣滷肉飯！不用切洋蔥、或者紅蔥頭（終於不用再流眼淚了），也不用買臺灣本土醬油（荷包省省省！），但是！！！一定要買一包懶人專用的【油蔥酥】，也就是炸好的紅蔥頭！這可是關鍵靈魂之一呢！其他關鍵都寫在...
家常海南粉
這是我最愛吃的粉類，相較於外面勾芡做的汁，我更愛這個。做完家人都覺得很好吃，滿滿一大盆很快就被幹光，哇哈哈！用料豬肉250克黃豆芽250克酸菜250克竹筍250克花生米100克蒜頭一個左右香菜或蔥適量海南粉700克生抽適量老抽適...
素滷麵
用料冰糖5克八角半個生抽適量老抽適量花椒10-15粒鹽少許辣椒1個豆腐半塊蟲草花適量平菇適量素滷麵的做法1.先用油中火將切塊的豆腐兩面煎香脆；2.放入辣椒、花椒、八角爆香；3.加入新鮮蟲草花和撕成條的平菇爆香；4.加入生...
海南粉炒粉
海南粉炒粉，關鍵是河粉材料比較好。用料河粉1份雞蛋3個酸菜適量（下次實驗）豆芽適量瘦肉適量蔥3根胡蘿蔔半根蒜頭2塊黃豆醬適量蠔油適量醬油適量鹽適量香油適量香菜蒜苗適量海南粉炒粉的做法用鹽和香油醃肉，把輔料的菜切好...
滷蛋
用料香葉1-3片花椒10粒大料兩個小茴香少許蔥、薑少許老抽、生抽少許滷蛋的做法備料少許底油，小火，花椒、大料、小茴香，炒出香味入蔥、薑、香葉、生抽、老抽、一碗水，煮開，兩勺鹽、一勺雞精。煮好的雞蛋磕開口放入，隔夜即可...
撈起海南粉，最地道的海南味道
海南米粉由精米和蕃薯粉發酵而成，比一般的米粉更富有彈性，口感爽滑，且不易碎。但是要做得好吃，關鍵還是在配料的運用上。駱師傅做出最地道的撈起海南粉，爽彈香滑，勁道十足，精心調配的獨門醬料風味十足，酸爽開胃，鮮香誘人，讓你的...
海南粉
家人一直喜歡海南粉，每次都是在瓊菜飯店或者私房菜賣家處購買，這次嘗試自己做，居然做出來了。用料酸筍50克黃豆芽1把酸菜50克香菜2根小蔥2根花生50克芝麻10克幹蝦仁50克豬肉100克大蒜20瓣（1個大蒜頭）魷魚乾1只（本次未使用）薄...
滷海帶
超想吃滷海帶的…可是沒上菜場…不想外賣…只好…找法子然後，找出了昆布…如圖…昆布跟海帶是堂兄弟，在日本統稱こんぶ，因爲他們有共同的爺爺…吃着吃着…我想着…應該要滷幾顆蛋纔是用料醬油適量鹽適量米啉適量水淹過材...
萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok（零度可樂版）
減肥中不能放糖及太多醬料，外面買的幾乎不及格，自己動手做較實在，用零度可樂很方便！這滷汁想滷什麼都很方便又夠味用料牛腱及牛蹄筋隨意蛋及蒟蒻隨意醬油幾大匙料酒或米酒跟醬油一樣多超市萬用滷包一包薑適量水適量辣椒2...
素味海南粉
抱羅粉是海南的美食，自己製作起來還真是要費一番功夫。但是也不是那麼困難。在網上研究了很久各種分享的配方，終於得到了最佳方案。粉好吃的，和大家分享。用料滷料一包米粉150克香菜末適量花生適量酸筍適量酸菜適量香菇1...
非常古早味的臺南滷肉飯
臺灣的滷肉飯，南北有異，臺南的滷肉製作沒有什麼花俏，但入口即化，不油膩用料豬皮油、特定品牌醬油、冰糖、油蔥非常古早味的臺南滷肉飯的做法烹煮過程小貼士沒有配方，只能靠經驗、味覺...
滷肉/滷蛋
滷它！用料五花肉克八角3-4個冰糖5粒生抽老抽蒜頭3-4瓣生薑3-4片老酒少許去腥可樂1瓶清水1碗蔥兩條糖1勺鹽巴半茶匙味精半茶匙滷肉/滷蛋的做法調味料都在上圖配料都在這裡。豬肉焯一遍水洗淨待用。雞蛋煮熟剝殼待用。雞...
海南粉（海外居家版）
想天想地想海南（粉）這個中國胃身在海外，疫情期間被困，已經三年回不了家鄉海南。奈何又是一個饕餮之徒，看着家鄉視頻美食，肚子饞蟲每每晚上睡前爬出來，總於明白一個道理，想吃想要的東西就要靠自己去努力，不做就不會有。吃貨只是...
溫暖鮮美的雞汁回滷幹
天寒地凍，來一碗溫暖鮮美的雞汁回滷幹😜用料黃豆芽200克油豆腐乾10塊筍片100克雞湯800毫升色拉油30毫升京蔥1小段鹽4克溫暖鮮美的雞汁回滷乾的做法1、黃豆芽洗淨備用2、熱油下蔥段和黃豆芽煸炒至黃豆芽變軟。3、加雞湯...
海南醃粉
自小在海南長大，這是我的最愛，但成年後離開了這所城市，爲了解饞，自己學着做到這個味道，感覺回到了海南。用料幹米粉400克左右（大概是三人份的）酸菜半棵筍絲適量豆芽半斤豬肉或牛肉100克左右肉乾適量（喜歡加多點）香菜2根蔥1根花...