尤溪特色小吃油管
我家先生愛吃，外頭一個賣3塊，好貴，我就學着做做，在下廚房居然找到了方子，但是方子講的不細緻，試了下不是太成功，自己改良了下，居然成功了用料鹽2克高筋麪粉500克水260克內陷五花肉500克香菇肉醬1罐半蔥500克鹽水豆腐2塊胡椒粉...
岑溪特色豆腐釀(煎豆腐)
岑溪豆腐釀又稱煎豆腐，是岑溪地方特色名菜之一。這煎豆腐，有豆腐的水嫩，有肉的鮮美，老幼咸宜。相傳，豆腐創始於漢初的淮南，因之美味而傳遍江南一帶。宋元時期，豆腐已成爲十分普遍的食物。當豆腐傳入岑溪，岑溪人將之加工，在岑溪...
油悶小管
小管就是很小的魷魚、福建東山一帶的吃法、剛撈起來的魷魚味鮮、營養價值高！用料小管500g姜少許料酒少許鹽少許老抽少許油悶小管的做法小管洗乾淨、瀝乾水炒鍋燒紅、倒油、待油冒煙放姜炒至金黃，倒入小管翻炒片刻、加一...
蘭溪特色小吃肉圓
用料1:滷水豆腐500前腿肉500白蘿蔔1顆2:調味：味極鮮少許老抽少許少許鹽克料酒5克3:紅薯澱粉250克3:裝飾：小蔥2根蘭溪特色小吃肉圓的做法白蘿蔔切小丁水燒開煮2分鐘漏幹水份。肉切小丁，滷水豆腐，小蔥切花肉餡里加入調味料...
蘭溪特色小吃蘿蔔豆腐肉丸
家鄉肉丸鮮香糯囗，深受大家的喜愛。用料豆腐150克蘿蔔150克肥瘦相間的豬前腿肉150克山粉酌情放鹽、醬油、黃酒、雞精、蔥末蘭溪特色小吃蘿蔔豆腐肉丸的做法準備好這些食材把切碎的蘿蔔丁用水焯熟把所有食材放入盆中，加...
岑溪特色烤魚
用料草魚各種配料岑溪特色烤魚的做法12...
雞子粿，蘭溪特色小吃
用料麪粉適量鹽少許克雞蛋1個肉沫少許雞子粿，蘭溪特色小吃的做法蔥洗淨切碎麪粉揉好以後靜置片刻，放肉沫，肉沫事先調味放蔥包成粿，上面留個洞，起鍋燒油，油溫五層熱，轉小火，放入鍋中雞蛋加料酒、醬油，鹽調味灌入餅中小火慢煎煎...
岑溪特色豆腐釀
岑溪豆腐釀又稱煎豆腐，是岑溪地方特色名菜之一。相傳，豆腐創始於漢初的淮南，因之美味而傳遍江南一帶。宋元時期，豆腐已成爲十分普遍的食物。當豆腐傳入岑溪，岑溪人將之加工，在岑溪形成特色。用料豆腐5塊豬肉250克紫蘇適量蔥...
油淋小管
記錄📝用料小管隨意小蔥若干小米辣椒2個薑片6片料酒若干勺蒸魚豉油若干勺油淋小管的做法1、清洗好小管。2、鍋加水倒入適量料酒，放入薑片燒開後下小管汆燙一分多鐘就夠了。3、小管撈起來擺盤，撒上小蔥粒兒，辣椒圈兒，淋上...
尤溪月子雞酒
醉了的我，醉醒了。好好吃。用料雞1只（七斤大公雞）薑母適量尤溪老酒（黃酒）適量鹽少量尤溪月子雞酒的做法雞，斬塊，洗淨。鍋裏少量油，薑母，雞肉炒香。炒到雞皮出油，焦黃。倒入酒炒香（吃飯碗三碗左右）。這裏酒也可以少一點，但一定要炒...
蘭溪特色小吃肉圓（俗稱虐虐）
這個真的是我從小到大最愛吃的了，似乎只有金華地區有，我在浙江省內其他地方都沒見過。所以每次放假回家我媽媽都會給我做，百吃不厭！用料瘦肉300克豆腐400塊小蔥一小把幹澱粉10勺料酒3勺老抽1勺生抽2勺食鹽50克蘭溪特色小...
尤溪“油卷”
用料高筋麪粉500克豆瓣醬250g肥肉250克蔥500g鹽水豆腐2塊雞精、鹽、糖少許水350克左右尤溪“油卷”的做法蔥洗淨切成蔥花段，鋪開晾乾半天。兩塊鹽水豆腐，下水加少許鹽煮10分鐘左右。然後晾乾，切成小塊再次晾乾半天（冬季一...
尤溪小吃“油管”
用料糖，味精，鹽巴少許高筋麪粉500克黃豆醬3勺蔥500克鹽水豆腐2塊80℃熱水350克肥肉250克尤溪小吃“油管”的做法揉麪粉成團，第一次揉到麪粉不會粘手，靜置一個小時，再揉一次。拿出來麪粉不能再揉，拉出來弄成橢圓形長條，可以用...
尤溪大條面
用料大條面200克豬油適量生抽適量香醋適量鹽適量雞精適量小蔥1-2根蒜頭1-2瓣尤溪大條面的做法大條面沸水撈熟，市場上有生的也有熟的，大家根據自己的情況決定買，非尤溪的朋友也可以買烏冬面替代，基本一樣。大條面煮的過程...
岑溪特色菜豆腐釀
用料豆腐6塊韭菜50g豬肉400g生抽1勺鹽5克（隨個人口味增減）岑溪特色菜豆腐釀的做法挑選嫩豆腐切塊豬肉和韭菜剁好調味豆腐切開中間放餡熱鍋放油再放豆腐釀下去煎一面用小火慢慢煎到金黃再翻轉過來煎另外一面至也是金黃爲...
油炸小溪魚
用料魚數條麪粉30克油油炸小溪魚的做法洗淨魚，用適量的麪粉加少許水攪拌均勻，熱鍋下油。炸至雙面金黃即可出鍋，不加調料也很好吃。嘎嘣脆。...
滷豆皮（本溪特色小吃）
小時候最喜歡的街邊食物用料鹽適量蠔油適量大喜大原味燒烤醬適量雞精適量糖適量蒜蓉辣醬（我用的天津利民牌子的）適量番茄醬適量水澱粉適量孜然適量芝麻適量滷豆皮（本溪特色小吃）的做法拿一個容器把適量的鹽、雞精、蠔油、...
尤溪金桔（金柑）蜜餞
金柑，別稱金橘（金桔）。尤溪於2001年10月，在全國四大金柑基地中脫穎而出，被國家林業局列爲全國惟一的“中國金柑之鄉”。屬地理標識產品，其種植管理技術已被定爲國家標準。尤溪金柑，形美色鮮，皮薄核少，汁多味濃，酸甜適口，連皮帶肉...
油燜小管
用料食材：小管用量：一斤蔥薑蒜幹辣椒適量蠔油一湯勺生抽一湯勺老抽一茶勺白糖一湯勺油燜小管的做法小管去肚去皮洗淨，蔥薑蒜備好。調醬汁：一湯勺蠔油、一湯勺生抽、白糖半湯勺、老抽一茶勺，加水（約吃飯的碗半碗水攪拌均勻）蔥...
拌尤溪大條面
尤溪大條面也稱之爲朱子面、切面，還被稱之爲筷子面。大條面因其形狀奇特、烹製簡易、口感厚實勁道、風味獨特深受廣大百姓的喜愛！有專家學者認爲尤溪大條面就是烏冬面的前身，這個，由專家學者研究吧，可以肯定的事是：“大條面...
紅糟筍-尤溪
用料筍-甜筍3斤豬肉-五花肉1.5斤紅糟-酒糟1斤鹽、糖、醬油適量紅糟筍-尤溪的做法甜筍洗乾淨，撕絲-不用太細。豬五花洗乾淨，切麻將塊-不要切太小。鍋燒熱-小冒煙，➕少量油，➕五花肉，將肉炒制如圖-炒出近三分一的油。有耐心，...
島城特色~茼蒿愛上筆管魚
因爲老家靠海從來不缺各種海鮮，可是從小覺得筆管魚長得很奇怪一直不太敢吃，姥爺卻特別喜歡用來當下酒菜，雖然他去世很久了，現在還記得姥姥家的院子有個小木桌，他喝着小酒吃的津津有味的樣子，前一段時間去農家樂發現有個比管...
油炸小管
小管，其實就是魷魚，閩南人稱小的魷魚叫＂小管仔＂。做法可以多樣，醬油水，清蒸或白灼，爆炒均可，油炸味道更佳。用料小管半斤油少許生抽少許醋少許鹽少許雞精少許油炸粉少許油炸小管的做法先把小管洗淨，加鹽、雞精、生抽、醋醃製半...
三明尤溪草根湯
辣是湖南人的標籤，草根湯就是所有三明人的家鄉味了，和大條面一樣極具地方特色，每年立冬，這裏家家戶戶都會燉上一鍋熱騰騰的草根湯，就是民間冬補開始的節奏了，尤溪草根湯由杜仲、烏根、山倉籽根、雞古根、牛奶妮根等多種草根...
【豆腐管子炒肉】特色美食
豆腐管子從清末至今已有近百年曆史，純手工製作，以味美、營養、以天然的豆子和水製作而深受大衆喜愛。它是江西吉安遂川縣的特色美食，製作工藝與腐竹相似，比筷子略粗略長，色澤蛋黃，油光細嫩，透明鬆脆，可長時間儲存，可隨時食用。...