自制健康小零食—杏幹

5月，親戚家的杏樹上結滿了杏子，送來了好多，一家人根本來不及吃，於是便做了杏幹，密封在玻璃罐中，來日慢慢吃。
自制杏乾材料簡單，只用了鮮杏和糖，但是烘乾過程漫長，需耐心等待。可以自然風乾，需日曬3-5天；也可用烘乾箱，切塊不要太大，一般在8-10小時即可出爐。
自制的杏幹口感上很有嚼勁，比不上超市裏的軟糯，甜度也不會太甜太齁，畢竟除了糖真的是0添加了，真正的健康小零食哦。

用料  

自制健康小零食—杏乾的做法  

1. 準備材料：新鮮杏子和細砂糖。
   

2. 處理杏子：杏子洗淨瀝乾後，對半切開去核，一個杏子切4-8瓣，根據自家杏子大小決定瓣數。我切了4瓣。

3. 醃漬杏子：將細砂糖按照一層杏子一層糖撒在上面，醃漬4小時。

4. 煮杏子：醃漬好後的杏子冷水入鍋，大火煮開轉小火1分鐘，要盯緊哦，不要煮太爛，太爛只能做杏子果醬了。千萬千萬不要煮的果肉裏的筋都露出來了。
   煮好後找個深盆將杏子和湯汁一起倒入盆中，湯汁不夠需要加純淨水淹沒杏子，完全浸泡。放入冰箱靜置12小時。

5. 3種方法烘乾杏子：
   1⃣️烘乾箱：撈出浸泡的杏子瀝乾表面，然後平鋪在烤網上，放入烘乾箱，80度，先烘8小時，不夠再加時間。烘乾箱不是烤箱哦。我用的是這種方法，大大縮短了製作時間，也無需考慮天氣。
   2⃣️完全自然風乾：平鋪在網架上，需要日曬3-5天，記得查詢天氣預報哦，天氣不好杏子很容易黴變的。
   3⃣️先烤箱後風乾：喜歡烘焙的盆友可以利用自家烤箱，可以先進烤箱80度2小時，然後再拿出來風乾2天。

6. 包裝：做好的杏幹表面乾燥，密封儲存慢慢吃吧，送朋友也不錯哦。

小貼士

浸泡杏子的糖水可以不用倒掉哦，嘿嘿，其實煮杏子的時候就能聞到酸甜的杏香，當時就心生一念，想喝一口糖水。撈出杏子後，我又兌了點純淨水，加了點冰塊，酸酸甜甜超好喝的。