金玉滿堂彩（過年餐桌必備，討個好頭彩）

我這是十斤麪粉比例，按照自家使用調整比例，醒發時間和蒸制時間不能改變
白糖用量可適當遞減
過年時餐桌上得一道亮麗風景線（不能錯過哦）

用料  

金玉滿堂彩（過年餐桌必備，討個好頭彩）的做法  

1. 將2.5斤金瓜蒸熟後用破壁機加2.5斤水打成糊狀。

2. 十斤麪粉和50g酵母稱好後拌制均勻（儘量拌勻如果拌不勻的情況下水倒進去後影響酵母的作用）講攪拌好的金瓜泥和對好的麪粉白糖倒入攪面機拌制（加20g色拉油攪拌會使和麪機壁特別光滑容易取出）

3. （提前燒水，以免醒發時間太長影響口感）揉成條狀，排除醒發的氣體

4. 分出125g的劑子揉成饅頭狀

5. 放到蒸屜中醒發十分鐘

6. 蒸制15分鐘一鍋熱氣騰騰的黃金饅頭出鍋了。

小貼士

1.醒發時間不能太長（10-15分鐘）即可
2。金瓜蒸熟後一定打成糊狀，不能有小顆粒，蒸熟以後影響美感。