白灼生菜（這樣做又脆又甜）

我炒大菜沒問題，可是每次炒青菜都不好吃，不過沒關係，我還有其他絕招呀。白灼生菜可以算得上是我的拿手菜了，別看這菜做法簡單，可如果沒有做對，味道會大打折扣，下面我會詳細說做法。Let's go.

用料  

白灼生菜（這樣做又脆又甜）的做法  

1. 生菜洗乾淨，大蒜頭剁碎備用

2. 鍋中油燒開，倒入蒜蓉碗裏，被油炸過的蒜蓉特別香，再加入蒸魚豉油調味（在這裏說一下我爲什麼不是用生抽，以前也一直用海天生抽，但是看了測評說海天生抽裏面都是味精調製出來的，加上我在天貓超市買了好大一瓶才9.9元，就沒敢用它了，改用蒸魚豉油。大家可以根據自己的喜好來做，生抽應該更多人能接受，我個人覺得蒸魚豉油也很不錯呢）。

3. 鍋中水燒開，用筷子將生菜夾到鍋裏，3秒鐘立即撈出放盤子裏（我右手夾菜，左手拿盤子，下次拍個視頻），繼續等水燒開放生菜，每次放幾片。這樣少量放生菜入鍋，可以保證每片生菜都是用翻滾的開水燙過的，而且因爲數量少也可以立馬用筷子把菜全部夾出來。如果將所有的生菜同時放到鍋裏，水溫會立刻下降，生菜就需要煮久一點，可是生菜煮久了就不好吃了，而且後面撈出來的會煮得更久，不僅味道沒那麼好，不脆，顏色也不好看，撈出來就黑了。
   
   生菜全部燙好後，將調好的蒜蓉汁均勻的淋到生菜上面，美味的白灼生菜就做好了，每一片都鮮香脆爽，美味可口，特別好吃！趕緊試試吧。

小貼士

燙生菜一定是少量多次，每次水燒開再放入，這是關鍵點哦，這樣做出來的生菜又脆又甜。