蒜頭豆豉燜鰩魚
市場見有鰩魚賣，即魔鬼魚，未吃過，老闆教用蒜頭豆豉燜。這魚生的時候很腥臭，熟了魚肉太軟不好吃，骨部分才滑嫩，倒是蒜頭最好吃。用料鰩魚蒜頭1個姜多片蔥1根胡椒粉豆豉切碎生抽鹽蒜頭豆豉燜鰩魚的做法鰩魚切件洗淨晾乾，蔥薑蒜...
鰩魚肝
喜歡的做法，怕忘記，記錄下。菜好不好吃，主要還是合胃口。用料鰩魚肝若干料酒白胡椒魚露鹽蔥花鰩魚肝的做法將鰩魚肝先放入加有料酒的水泡15分鐘左右撈出鰩魚肝放盤子裏，撒上鹽巴、白胡椒、魚露。包好保鮮膜，鍋裏放水燒開後...
蒜頭豆豉燜豬乸菜
每年春季豬乸菜（學名：君達菜、官達菜）當造。豬乸菜的葉有些澀味，柄帶泥土氣是其弱點。用開水焯汆才能去除澀味。在煮吃時用較大些油量或選用豬油炒吃使口感油水充分，而且還要多加料頭，如蒜茸、豆豉去煮炒增添香味。最常見的...
豆豉蒸魚/豆豉蒸魚頭
爸爸教我做的，按照這個方子蒸魚或者蒸魚頭都好吃，拿來蒸排骨應該也好吃，豆豉就是一個很神奇的調味品～用料魚頭兩個個豆豉一把勺姜兩片片鹽適量克大蒜三塊瓣生粉適量醬油一點點蠔油一大勺豆豉蒸魚/豆豉蒸魚頭的做法很簡單，...
蒜蓉豆豉蒸三文魚頭
三文魚在國內外都價格偏貴，但是超市一般有賣便宜的三文魚頭（一般10元一個）營養豐富味道也好吃，可是買的人並不多。其實很好處理。用料李錦記蒜蓉豆豉醬三文魚頭一個生蒜蓉薑絲醬油蒜蓉豆豉蒸三文魚頭的做法魚頭拿回來處理...
蒜頭豆豉焗魚頭
這是一款快手菜。蒜頭豆豉和魚頭超配，焗出的魚頭肉質滑嫩，口感香，特別是豉汁很下飯！用料魚頭一個豆豉2勺小芹菜一根蔥數根姜數片蠔油適量醬油適量勺鹽適量蒜頭豆豉焗魚頭的做法準備好材料。1.魚頭清洗乾淨後切塊，用適量食...
豆豉蒸魚頭
一個人也可以好好吃飯呀！用料魚頭半個姜適量片蒜3瓣白酒1勺醬油2勺砂糖少許豆豉少於蔥3根豆豉蒸魚頭的做法先把魚頭洗乾淨，我買的是草魚的魚頭一半（一個人的量），個人建議買水庫魚頭，會比較好吃一點！人多的可以買一隻把蔥、姜...
酸菜豆豉蒜香燜鰩魚
感覺鰩魚的菜譜都被我承包啦~因爲爸媽都愛吃所以會繼續更新下去噠！這個做法也是超級好吃噠！注意注意，如果你買的鰩魚肉裏面有魚肝的話，魚肝就不要下去翻炒了，容易糊糊，等加水後魚肝再下鍋我。用料鰩魚(魔鬼魚/蝙蝠魚)250g酸...
豆豉燜鮎魚
鮎魚便宜又好吃，作爲吃貨每次都吃完一整條！鮎魚又沒有小魚刺，小孩子喜歡吃。用料鮎魚1條姜5-6片香菜2根大蒜7瓣蔥1根蠔油1-2勺料酒1-2勺鹽（可不放）小半茶匙生抽1-2勺小米椒（喜歡辣的放）3-5只豆豉10來顆豆豉燜鮎魚的做法香菜...
豆豉燜帶魚
想吃魚，想吃帶魚。用料帶魚1條豆豉2勺料酒1勺鹽20克生抽1勺醋1勺豆豉燜帶魚的做法帶魚洗淨切成小段，將肚子裏面的東西洗乾淨加薑片，蒜瓣，鹽，雞精，生抽，醋，料酒醃製我是晚上醃的，保鮮膜封好放冰箱，第二天早上做。拿一個小碗放些...
豆豉燜黃魚
豆豉香燜黃魚用料黃魚2條姜4片豆豉適量蔥二根蒜頭3瓣豆豉燜黃魚的做法魚洗乾淨去魚肚黑膜二面煎香放姜、蒜、豆豉一起燜，快出鍋放蔥就可以裝盤了小貼士煎魚之前要放幹或者是用廚房紙擦乾魚🐠身，煎魚要有耐心哦！...
芒果鰩魚
因爲獵奇買到了鷂魚。說實在的，要怎麼吃我也是邊做邊想。沒想到結果還不錯耶。用料鷂魚1/4條芒果半個洋蔥1tbsp蘆筍2根聖女果5粒芒果鰩魚的做法準備一份鷂魚，在兩面撒鹽和胡椒調味，然後曬入一點低粉。調味的配菜用了芒果...
豆豉魚頭煲
廣式菜式，簡單的做法，既省去了油煙，味道也美味，懶人食譜！用料魚頭1斤料酒2勺食用油1勺姜3片蒜頭喜歡就多放蔥段少許生抽1勺蠔油少許鹽少許糖少許陽江豆豉少許元茜少許豆豉魚頭煲的做法魚頭是水庫鯇魚大魚頭，大魚頭肉質好吃，...
豆豉魚頭
一學就會的魚頭用料花蓮魚頭一個黑豆豉三兩小米辣二十個老乾媽兩大勺小蔥三根姜一個大蒜六瓣蒸魚豉油六勺豆豉魚頭的做法魚頭大約兩斤用一勺鹽加大蔥或者小蔥薑片醃製十分鐘，姜蒜切末，蔥切蔥花，小米辣切圈。魚醃製十分鐘...
豆豉魚罐頭
2020年，疫情控住了人們的出行，閒在家裏，各種嘗試！於是美味的豆豉魚成了家裏必備的生活日常美食！用料豆豉勺鹽克料酒勺醬油勺姜蒜末蠔油鯽魚豆豉魚罐頭的做法小鯉魚洗淨，控水！（北方城市，沒有多種多樣的魚，但小鯽魚特別多，且價格便...
豆豉燜海魚
第一次用電飯鍋燜魚，之前都是用砂鍋燜魚，換電飯鍋燜魚最省心的一點就是，不用擔心粘鍋，煮糊了，非常簡單。用料海魚443克豆豉7克薑片適量生抽適量鹽適量油適量豆豉燜海魚的做法海魚取肚清洗乾淨，我選擇兩種魚品種來做，大的魚可...
豆豉、蒜頭烤三文魚頭
用料一個三文魚頭豆豉、蒜頭、鹽、糖、生抽、胡椒粉、薑片適量(個人口味)尖椒少許豆豉、蒜頭烤三文魚頭的做法豆豉、蒜頭剁碎三文魚頭洗淨，瀝乾水份鹽、糖、生抽、胡椒粉、剁碎豆豉、蒜頭抹勻魚頭，放入烤盤，180度，15分鐘...
豆豉魚燜飯
用料豆豉適量生抽適量胡蘿蔔半隻玉米粒100g米飯250g豆豉魚燜飯的做法超級簡單有電飯煲就OK了...
豆豉燜魚
想吃魚+清冰箱庫存用料豆豉1勺黑魚1條姜3片鹽1克老抽1勺黃豆醬1勺生抽1勺洋蔥半個大蒜6瓣小米辣2個薄皮青椒1個韭菜/蔥30克毛豆（換成別的配菜也可）半斤豆豉燜魚的做法1、黑魚切成一小節一小節，多洗幾遍去除粘液加入適量...
蒜頭豆豉清蒸黃花魚
簡單易做的清蒸魚，任何魚都適用，凸顯了魚鮮味！好味！用料黃花魚2條豆豉適量蒜5瓣鹽適量蒜頭豆豉清蒸黃花魚的做法黃花魚解凍，洗淨，用廚房紙巾內外乾燥。用鹽把魚身內外抹一層，令魚身和肉緊緻。在蒸碟內抹一層油，可以有效防止魚...
好吃下飯的豆豉燜魚頭
用料魚頭半個姜3片蒜苗2根芹菜2顆紅辣椒1個蒜頭3個魚露1勺醬油2勺鹽半勺辣椒醬1勺豆豉4勺好吃下飯的豆豉燜魚頭的做法先放花生油醃製魚頭把輔菜準備好把輔菜準備好調料配好倒花生油加熱好後放蒜頭和姜把魚頭放進去煎，...
水豆豉燜魚頭
【材料】魚頭：1個(約500克)老乾媽水豆豉：半瓶生抽：30克薑絲：20克蒜蓉：20克花椒：15顆幹椒：3個熱油：適量雞精：適量蔥花：適量【製作方法】1⃣️頭魚劃花刀+水豆豉+生抽+薑絲+蒜末，一起混合均勻醃製半小時。2⃣️醃製的魚頭+醃料汁+雞精+...
豆豉罐頭魚
好吃得連骨頭都不放過！！！小時候很喜歡吃罐頭魚，特別是某竹的豆豉鯪魚罐頭真的經典～剛好買了豆豉和小黃魚，那麼就自己動手吧。第一次嘗試，做的量不多，不過味道真的不錯，下酒真的美滋滋。下次可以做多點放冰箱慢慢吃。用料小黃魚...
蒜頭豆豉蒸鮰魚（江團）
江團又叫鮰魚，肥沱，肥王魚，吃口上有點像鮎魚，可是由於是生長在江裏，所以少了那種土腥味，用來清蒸，滑滑嫩嫩，豆豉和蒜頭的濃香在口裏迸發出來，卻又不油膩，在這個炎熱的夏天裏，實在是開胃又健康用料江團500g幹豆豉蒜頭蔥花薑片李錦...
豆豉燜魚媲美鯪魚罐頭
用料江魚仔半斤多豆豉65克蒜蓉適量薑末適量醬油100克白糖50克白醋兩勺白酒一勺豆豉燜魚媲美鯪魚罐頭的做法江裏小白條去頭尾和內臟洗乾淨晾乾或者用廚房紙吸乾水份。以防油炸時候表皮有水份而濺油起鍋燒油油溫起來了...