清蒸螃蟹蒜蓉粉絲～超級簡單又好吃

作爲一個從小生活在海邊的人，頓頓海鮮的我們吃出了花樣，可以寫下一部論海鮮如何吃出千變萬化，但萬變不離其宗的是吃的是新鮮和原味，所以我們大都不會用複雜的調味去掩蓋海鮮本身的味道，可能也是地緣的關係，海鮮本來都是新鮮上岸的，所以我們更追求本真。這次用的海鮮是三眼蟹，是所有海洋螃蟹中我最喜歡的，冬天的時候幾乎每隻都爆膏，所以我們家就用螃蟹和粉絲組合清蒸，沒想到非常好吃，就變成餐桌上經常出現的一道菜！

用料  

清蒸螃蟹蒜蓉粉絲～超級簡單又好吃的做法  

1. 這貨就叫三眼蟹，不是因爲它真的長三隻眼鏡，而是它的背部有三點，爬行時看着特別像長着三隻眼，所以因此得名 。

2. 把螃蟹處理一下，真的好多膏

3. 粉絲用開水泡軟，軟了就行，不用太久

4. 蒜頭切成蒜末，儘量切碎點會更香

5. 鍋底放油把蒜末炸香，表面金黃就可以了

6. 粉絲晾乾後加入蒜末油、鹽、雞精和一勺蒸魚豉油，充分攪拌後使之入味

7. 把螃蟹擺在粉絲上面，我留着蟹殼一起蒸了，造型會更好看

8. 蓋上保鮮膜，可以水開後直接上鍋清蒸12分鐘，也可以直接放微波爐高火7分鐘，有時候懶時我就用微波爐，效果是差不多的

9. 最後撒上蔥花，鍋底放油燒熱到冒煙狀態，淋在螃蟹上，這時會發出滋滋的聲音，別怕

10. 這樣螃蟹就做好了，開吃

11. 多加一行必須給紅膏特寫